dimanche 25 janvier 2015
Lapin au chorizo
Une jolie façon de cuisiner le lapin. J'avais repérer cette recette dans le fameux magasine "Maxi cuisine" et rien qu'en lisant la recette j'en salivais. Le résultat à été la hauteur de mes espérances, on s'est simplement régalé.
Ingrédients :
6 morceaux de lapin
1 chorizo fort
2 oignons
2 gousses d'ail
250 gr de polenta
2 c. à s. de crème épaisse (allégée pour moi)
50 gr de parmesan
10 cl de vin blanc sec
20 cl de bouillon de volaille
1 c. à s. de concentré de tomate
2 c. à s de farine
2... [Lire la suite]mardi 14 octobre 2014
Râbles de lapin à la sauce tomate et aux herbes
Une recette toute simple pour préparer les râbles de lapin. J'aime bien cette façon de le préparer car on peut les déguster soit avec des légumes vapeurs, soit avec des pâtes ou des pommes de terre.
Ingrédients :
4 râbles de lapin
100 gr de champignons de paris
2 petits oignons
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
150 gr de lardons fumés
500 gr de purée de tomate
10 l de vin blanc
Origan, basilic (ou herbes de provence)
Sel et poivre
1 filet d'huile d'olive
Recette :
Dans une cocotte... [Lire la suite]dimanche 27 octobre 2013
Lapin aux petits oignons et champignons
La lapin a été longtemps boudé par mes enfants. Maintenant qu'ils se sont réconciliés avec, j'aime le cuisiner. J'avais déjà proposer une recette de cuisses de lapin à la moutarde (cliquer sur le lien). Ce qu'il faut pour cette viande c'est de la faire cuire dans beaucoup de sauce afin d'éviter qu'elle devienne trop sèche.
Ingrédients :
1 lapin découpé (avec foie)
200 g de champignons de Paris
2 carottes
8 petits oignons
150 g de d'allumettes de lardons
30 cl de vin blanc sec
20 cl d'eau
1... [Lire la suite]dimanche 27 janvier 2013
Cuisses de lapin à la moutarde
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 cuisses de lapin
Moutarde
1 carotte
1 oignon
15 cl de vin blanc
100 gr de lardons
1 bouquet garni
1 c. à s. de crème fraiche épaisse
sel et poivre
Matière grasse
Recette :
Eplucher et couper en rondelles la carotte.
Emincer l'oignon.
Badigeonner les cuisses de lapin avec de la moutarde.
Dans une cocotte à fond épais, mettre la matière grase.
Faire revenir les cuisses, puis réserver.
Mettre les carottes et l'oignon et les lardons, puis laisser dorer pendant 5... [Lire la suite]