vendredi 17 avril 2015

Salade tiède pommes de terre - endives et jarret

En faisant le tri dans mes photos de cuisine, je me suis rendue compte que j'avais oublié de publier cette recette.     Ingrédients (pour 2 personnes): 2 belles endives 1 jarret de porc demi-sel 4 pommes de terre 1 bouquet garni 1 c. à s. de graisse d'oie ou canard Persil 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre huile Sel et poivre   Recette : La veille, mettre le jarret dans un saladier d'eau froide et le faire dessaler dans le frigo au moins une nuit. Penser à changer l'eau au moins une... [Lire la suite]
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mardi 30 septembre 2014

Jarret de porc braisé à la bière

Je me souviens quand j'étais petite et qu'on allait manger au restaurant je prenais toujours le même plat. Un jarret de porc et salade de pommes de terre. En grandissant, je n'ai pas changé mes habtudes et lorsque je vais au restaurant je ne rate pas l'occasion de prendre ce plat dès qu'il est sur la carte. Et il y a un restaurant autour de Strasbourg, qui propose le meilleur jarret de porc que je n'ai jamais mangé. C'est le jarret de porc braisé à la bière. Une vraie tuerie, du coup j'ai essayé de reproduire la recette à la maison.... [Lire la suite]
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mercredi 8 janvier 2014

Pot au feu

Un plat emblématique de la gastronomie française. Pas besoin de connaissance culinaire pour ce plat. De la viande de boeuf, des légumes et quelques astuces pour bien aromatiser le bouillon. Par contre il faudra être patient et laisser cuire à petit feu pendant quelques heures. Le résultat n'en sera que meilleur car la viande sera tendre et même fondante. Un régal en cette période hivernale.    Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 à 2 kg de viande de boeuf (gîte, jarret, plat de côte et queue) 2 carottes 2 pommes de... [Lire la suite]
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