mercredi 13 avril 2016

Velouté de courgettes au chèvre frais

L'hiver est passé mais il m'arrive encore de faire des soupes de temps en temps le soir. Un velouté tout simple mais délicieux.      Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 courgettes 1 pomme de terre 1 fromage de chèvre frais 1 échalote hachée finement 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de persil haché 1 cube de bouillon de légumes (Sel) et poivre Recette : Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Éplucher la pomme de terre et la coupé en dés Dans une casserole, faire... [Lire la suite]
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mardi 7 juillet 2015

Salade de crudités à la Grecque

Je ne suis pas trop en mesure en ce moment de publier de nouvelles recettes, j'espère être à nouveau opérationnelle pour la rentrée en Septembre. En attendant de nouvelles recettes, je vous remonte des anciennes recettes qui seront parfaites avec ces températures caniculaires.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  Quelques feuilles de salade 4 tomates  1 concombre 1/2 fêta Quelques olives noires Huile d'olive Vinaigre de Xérès 1 oignon rouge (facultatif) Origan, Thym Sel et poivre   Recette : ... [Lire la suite]
lundi 15 décembre 2014

Pesto d'épinards

L'autre jour je me suis retrouvée avec pas mal d'épinards frais en branche sur les bras. Du coup j'ai eu l'ide de faire un pesto. Mais quoi faire avec du pesto aux épinards ??? Tout simplement à manger avec des pâtes ou à mettre sur vos pizzas. Voilà les idées que j'ai eu avec mon pesto. Il y en a sans doute d'autres, à vous de voir !!!    Ingrédients (pour 1 petit bocal): 45 gr d'épinards frais en branche 4 gousses d'ail 6 c. à s. d'huile d'olive 8 c. à s. de parmesan Sel et poivre   Recette : Laver,... [Lire la suite]
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mardi 18 février 2014

Houmous

Le houmous est une spécialité culinaire du proche orient. Houmous qui signifie pois chiche, pour ma part je le prépare pour les soirées tapas ou apéro dînatoire et on le déguste avec des croûtons de pain frottés à l'ail.    Ingrédients :  1 boite de pois chiche cuit (≈ 380 gr égoutté) 1 gousse d’ail 1 c. à s. de tahiné (pâte de sésame) 3 c. à s. de jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive 1/2 c. à c. de cumin en poudre 1/2 c. à c. de piment fort Pour la présentation : 1 filet... [Lire la suite]
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samedi 15 février 2014

Bouchées de poulet marinées au citron et aux herbes

J'ai découvert une recette similaire dans un resto Tapas. J'adore le poulet et du coup, je l'ai adaptée à ma manière et je la sers lors des soirées apéro dînatoires, en les accompagnant de petits morceaux de pain (pour la sauce).   Ingrédients :  400 gr de filet de poulet 4 c. à s. d'huile d'olive 1 à 2 c. à s. de jus de citron Un mélange d'herbes : origan, basilic, thym, romarin .... Sel et poivre   Recette : Découper le poulet en petites bouchées. Le mettre dans un saladier, avec l'huile d'olive et... [Lire la suite]
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jeudi 6 février 2014

Purée de brocolis au parmesan

Ça faisait longtemps que je n'avais pas proposé de recettes de légumes. Je m'attaque au brocoli, ennemi des plus jeunes. Une recette vite faite et très facile à faire, qui au final vous donnera une purée pleine de saveurs !!!      Ingrédients : 1 bouquet de brocoli (500gr) 1 c. à s. de crème fraîche allégée 2 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de parmesan Sel et poivre   Recette : Découper les têtes du brocoli.  Les mettre dans une eau salée bouillante et les laisser cuire 10 min (après... [Lire la suite]
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vendredi 8 novembre 2013

Gigot d'agneau mariné au gingembre

Une recette toute simple pour faire cuire le gigot d'agneau. Le plus dur sera de déterminer exactement le temps de cuisson, pour obtenir une viande  rosée à coeur. N'oubliez pas d'arroser avec le jus de cuisson .....    Ingrédients :  1 gigot d'agneau désossé (entre 800 gr et 1kg) 6 gousses d'ail écrasées 4 c. à s. d'huile d'olive 2 cm de gingembre râpé 1 c. à c. de sel 1 c. à c. de poivre   Recette : Préparer, dans un récipient, la marinade pour le gigot. Mettre l'huile d'olive, les... [Lire la suite]
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vendredi 4 octobre 2013

Tomates cerises séchées

J'adore la tomate séchée, j'en met dans beaucoup de mes plats, comme les cakes salés, les poêlées de légumes verts, les fougasses, ou même nature en apéritif. N'étant pas toujours satisfaite des tomates séchées que j'achetais "en bocal" j'ai décidé d'essayer d'en faire. Et tant qu'à faire j'ai pris des tomates cerises, car cela évite par la suite de les couper en morceaux. La recette est des plus simple. La seule difficulté est de gérer le temps de "séchage" au four. Je vous conseille de faire des grosses quantité et de les mettre... [Lire la suite]
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vendredi 6 septembre 2013

Fougasse aux tomates séchées et fêta

Ça m'a bien plu de faire ma propre fougasse, c'est sympa et surtout très facile à faire, surtout quand on a une machine à pain. On met tous les ingrédients dans la MAP et hop elle pétrit à bonne température, et le résultat est homogène, pas de surprise. La texture se raproche plus de la pâte à pain elle même, contrairement à la première qui était beaucoup plus moelleuse. (fougasse aux oignons et lardons) Deux fougasses bien différentes par leur texture mais aussi par leur goût ...  Si vous utilisez une MAP, mettre tous les... [Lire la suite]
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dimanche 1 septembre 2013

Poivrons au vinaigre de xérès

Un petit tapas bien sympathique, à déguster avec des petits croûtons de pain frottés à l'ail ... Un petit délice !!!   Ingrédients :  2 poivrons (rouge ou vert) 2 gousse d’ail hachées finement 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de câpre 2 c. à s. de vinaigre de xérès (ou vinaigre de vin rouge) Recette : Laver, vider et couper vos poivrons en fines lamelles. Dans une sauteuse mettre l’huile d’olive et faire chauffer les poivrons à feu moyen. Lorsqu’ils sont légèrement colorés et moelleux (environ... [Lire la suite]
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