jeudi 15 janvier 2015

Poêlée de rattes au beurre persillé aillé

Une façon différente de cuisiner les pommes de terre.      Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pommes de terre de type ratte 2 c. à s de graisse de canard Sel et poivre 1 tranche de beurre persillé aillé   Recette : Faire fondre la graisse de canard dans une sauteuse. Laver et essuyer les pommes de terre. Si les pommes de terre de sont pas de la même taille, couper les plus grosses en deux. Mettre les pommes de terre dans la sauteuse et les faire colorer quelques minutes de tous les côtés.... [Lire la suite]
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samedi 22 juin 2013

Rillettes de poulet à l'estragon

Nouveau défi que je me suis lancée, faire mes propres rillettes .... J'ai commencé par celles au poulet car la viande est très tendre, donc plus facile à travailler que le porc !!! Bon après deux essais de rillettes au poulet, je pense que je pourrai tenter avec d'autres viandes !!! C'est tellement simple à faire et surtout on peut les assaisonner selon notre goût. Un seul conseil, préférez cuire votre viande dans un bouillon que de les faire revenir à la poêle, car cela se ressentira au final, les rillettes (dans le deuxième... [Lire la suite]
Posté par karamel67 à 10:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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