lundi 28 décembre 2015

Bûche à la confiture de lait

C'est une tradition chez nous depuis plusieurs années de faire notre propre bûche. Il y a déjà le plaisir de la préparer soit même et en plus on choisit les parfums qu'on aime. Cette année j'ai pioché la recette dans le magasine Maxi cuisine. Autant dire que j'ai craqué quand j'ai vu la photo. On s'est régalé, par contre je n'ai pas été satisfaite du tout du rendu extérieur de la bûche. Faut dire qu'entre leur photo et la mienne j'ai trouvé l'erreur. Ils n'ont pas badigeonné l'extérieur de la bûche avec le mélange mascarpone /... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre 2014

Bûche citron framboise et sa meringue à l'italienne

Me revoilà après quelques jours de vacances bien mérités. Pour ma première recette je vous propose ma version bûche de cette année. Une génoise aux amandes sur laquelle j'ai versé un sirop de framboises, puis une couche de lemon curd au citron. Pour la recouvrir j'ai réalisé une délicieuse meringue italienne. Légère et très fraîche, on s'est juste régalé.  Pour plus de simplicité je vous conseille de réaliser la crème au citron, la veille, afin qu'elle prenne bien.   Ingrédients (pour 5 - 6 personnes) : Pour le lemon... [Lire la suite]
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jeudi 11 décembre 2014

Bûche aux fruits rouges

Je vous remonte la recette de ma première bûche. Une mousse de fruits rouges dans une génoise aux amandes. Le tout nappé d'une ganache au mascarpone. J'avais réalisé des petites bûchettes individuelles, très sympa et très frais. Ingrédients : Pour la génoise aux amandes : 50 gr de farine 50 gr de poudre d’amandes 100 gr de sucre 4 œufs 30 gr de beurre fondu (+une noix  pour beurrer le plat) Pincée de sel Pour le sirop : 10 cl d'eau, 50 gr de sucre Pour la mousse : 300 g de fruits rouges... [Lire la suite]
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