vendredi 31 janvier 2014

Pavé de saumon à la sauce crevette

Ce plat me tient à coeur, car il s'agit d'un plat que mon mari m'a fait au début de notre rencontre. J'ai repris sa recette (avec son accord) en y mettant mon petit grain de sel ...    Ingrédients (2 personnes) : 2 pavés de saumon 1 litre de fumet de poisson 1 échalote 1 c. à c. de concentré de tomate 1 c. à c. de jus de citron 4 c. à s de crème épaisse allégée 125 gr de crevettes cocktail 1 noix de beurre Ciboulette Sel et poivre   Recette : Faire chauffer le fumet de poisson dans un 1 litre... [Lire la suite]
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dimanche 7 avril 2013

Cassolette aux fruits de mer

Cette cassolette pourra très bien se servir en entrée ou fera un très bon plat principal, il suffira juste de l'accompagner d'un peu de riz. N'ayant pas la chance d'hiter en bord de mer, j'utilise pour la plupart, des produits surgelés. On peut trouver de bons produits dans les grandes enseignes de produits surgelés. Les quantités que je donne sont pour 2 personnes dans le cas où elle est mangée en plat principal ou pour 4 personnes si elle est mangée en entrée. Vous pouvez préparer vos plats à l'avance et les mettre au four au... [Lire la suite]
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vendredi 8 février 2013

Risotto au parmesan et saumon avec crème citron-aneth (recette de Ludo)

  Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 gr de pavé de saumon frais 300 gr de riz à risotto 75 cl de fumet de poisson 5 cl de vin blanc 1 échalote Aneth 1 noix de beurre Parmesan râpé 20cl de crème entière 1 citron   Recette : Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans le beurre. Déglacer avec le vin blanc Ajouter la crème, l'aneth hachée et le jus d'un citron. Saler et poivrer. Parallèlement à ça, préparer le risotto avec le fumet de poisson. Faire cuire le saumon à la vapeur. Lorsque le... [Lire la suite]
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