jeudi 23 avril 2015

Blinis aux rillettes de crabe

Il s'agit d'une des premières recettes publiée sur le blog, que je tenais à remonter pour vous la faire (re)découvrir. Toujours en quête de nouvelles saveurs pour mes apéros dînatoires. Ce coup ci j'ai mélangé la douceur de la chair de crabe avec le piquant du wasabi. Une chose est sur c'est que le wasabi se marie très bien avec les crustacés. Pour ceux qui ne le savent pas, le wasabi est une racine japonaise, proche du raifort, et qui est utilisé comme condiment. On le trouve sous forme de pâte verte présenté dans un tube. Attention... [Lire la suite]
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samedi 5 avril 2014

Rillettes de poulet au curry de madras

Dans cette version de rillettes au poulet, j'ai décidé d'y associer du curry. Le poulet au curry, je n'en fais plus la présentation, mais pour relever un peu le goût du poulet (ou comme diraient les chefs, pour mettre du peps), j'ai choisi le curry de madras, qui est plus épicé et piquant.  A déguster sans faim, avec un bon morceau de pain de campagne, grillé ou pas !!!    Ingrédients : 3 blancs de poulet environ 80 gr de fromage frais (type carré frais) 1 c. à c. bien remplie de curry de madras 1 l de... [Lire la suite]
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jeudi 6 mars 2014

Croque saumon

Ça fait quelques temps que je vois passer sur la blogosphère ce fameux croque monsieur au saumon. Je me suis enfin décidée à l'essayer. Rien de bien compliqué, il suffit de mettre du saumon et du fromage frais assaisonné comme bon nous semble. Allez c'est parti pour la recette !!!    Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 tranches de pain de mie 4 tranches de saumon fumé 150 gr de fromage frais genre carré frais aneth quelques gouttes de jus de citron sel et poivre 4 c. à s. de lait du fromage râpé   ... [Lire la suite]
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dimanche 30 juin 2013

Rillettes de thon

Une de mes premières recettes, que j'ai fait et refait jusqu'à obtenir cette consistance et ce goût que j'adore ... Vous pouvez servir ces rillettes sur du pain grillé, des blinis ou même pour garnir des tomates cerises ... A vous de jouer !!!   Ingrédients :  1  boîte moyenne de thon 120 gr de fromage frais 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de citron 1 oignon finement haché 1 c. à s. de ciboulette ciselée, et une de persil 1/2 c. à c. de moutarde 1/2 c. à c. de paprika   Recette : Dans un... [Lire la suite]
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lundi 25 février 2013

Rillettes de maquereaux

L'autre soir, un coup de téléphone, des amis, et hop un apéro à l'improviste .... Cool j'aime bien ce genre de soirée qui ne se prévoit pas. Pour le coup il me reste quelques cakes salés au chorizo et chèvre, que j'avais congelés. C'est déjà pas mal !!! Il me reste un boîte de maquereaux aux tomates, des wraps et quelques surimis. Et une demi heure après j'ai préparé quelques surimis et wrap farcis à la rillette de maquereaux. Je trouve que ces recettes sur le pouce sont toujours les meilleures.  Ingrédients :  1 boîte... [Lire la suite]
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mardi 29 janvier 2013

Tomates cerises farcies à la crème de saumon

Ingrédients :  Des tomates cerises (environ 300 gr) 70 gr de saumon fumé 100 gr de fromage frais (type carré frais) 1 c. à c. de jus de citron 1 c. à c. de ciboulette fraîche ciselée 1 c. à c d'aneth fraîche 1 filet d'huile d'olive Poivre   Recette : Mixer le saumon et le fromage frais. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Mixer à nouveau. Mettre dans un récipient et ajouter les épices. Ne pas saler, le saumon fumé est assez salé. Bien mélanger votre crème. Couper les "chapeaux" des tomates, les... [Lire la suite]
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