mardi 12 février 2013

Schankala (beignets alsaciens)

Ingrédients :   200 g de sucre en poudre 4 oeufs 350 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 80 g de beurre doux fondu 125 g d'amandes en poudre une pincée de sel fin Le zeste d'un citron (ou parfum de votre choix, comme fleur d'oranger ou de la cannelle)  Huile de friture 4 c. à s. de sucre en poudre et 1 c. à s. de cannelle (mélanger les deux dans un bol)   Recette : Dans le récipient de votre robot, mettre les oeufs et le sucre. Battre l'ensemble et le faire blanchir. Tout en... [Lire la suite]
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dimanche 3 février 2013

Moelleux à la mangue et noix de coco

Ingrédients (environ 16 pièces) :  1 mangue 50 gr de lait 1 oeuf 2 c. à s. de crème épaisse 60 gr de sucre 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 30 gr de noix de coco   Recette : Dans un saladier, mélanger l'oeuf le lait et la crème. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporer dans ce dernier, le mélange oeuf, lait et crème. Eplucher et couper en dés la mangue. Mélanger les morceaux dans votre préparation. Verser la préparation dans des petits moules individuels... [Lire la suite]
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mardi 22 janvier 2013

Tartelettes aux pommes et petits beurre (façon tatin)

Cette recette est issue du livre "Véritable petit beurre lu" de la collection "La petite bibliothèque des Marques de toujours" L'autre jour, j'étais en manque d'inspiration pour faire un dessert, je me suis donc plongée dans ce petit ouvrage et j'ai déniché la recette pour ces petites tartelettes. Une façon originale de faire une tartelette tatin avec un crumble au petit beurre en guise de pâte .... En tous les cas ce fut une vrai réussite et un pur délice .... C'est pour cela que je la partage.   Ingrédients (pour 4... [Lire la suite]
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mercredi 2 janvier 2013

Tarte à l'oignon et lardons

Ingrédients :  600 gr d'oignons émincés 100 gr de lardons 1 pâte brisée (roulée prête à l'emploi) sel et poivre Pour le flan : 2 jaunes d'oeuf 15 cl de crème fraîche 15 cl de lait 50 gr de farine sel, poivre et noix de muscade Recette : Préchauffer le four à 190° Dans une sauteuse mettre les lardons à chauffer. Au bout de 2 minutes ajouter les oignons. Laisser cuire 15 minutes. Saler et poivrer. Réserver Étaler la pâte à tarte dans le moule (28 cm Ø). Piquer la pâte avec une... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2012

Cake ananas - coco

Ingrédients :  4 petits oeufs 1 yaourt nature 1 pot de sucre 2 pots de farine 1/2 pot d'huile 1 pot de noix de coco 1 sachet de levure chimique 5 tranches d'ananas en boîte du sucre glace (pour la décoration) Recette : Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et le sucre. Incorporer le yaourt. Mélanger Ajouter la farine et la levure et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Mettre l'huile et mélanger. Rajouter la noix de coco. Verser la pâte dans un moule à cake en silicone. Si vous... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Emincé de Chapon et son riz pilaf

Cette recette je l'ai faite le lendemain de Noël, alors qu'il me restait 1 cuisse de chapon, 1 aile et du blanc, ainsi que deux tranches de farces. Vous pouvez très bien la faire avec une autre volaille (pintade, dinde ....). Il s'agit d'une bonne manière de "recycler" les restes. Ne jeter surtout pas les os et la peau, ça vous sera utile pour faire un bon bouillon de volaille, nécessaire pour la recette. Ingrédients (pour 4 personnes):  Les "restes" d'un chapon  300 gr de rizasmati 30 gr de beurre + 1 noix 30 gr... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Mille feuilles

Ingrédients (pour 4 pièces) :  Pour la crème pâtissière : 110 gr de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 1/2 litre de lait 50 gr de farine 1 petite gousse de vanille ou 2 c. à c. d’arôme vanille Pour le glaçage : 200 gr de sucre glaçe un peu d'eau un carreau de chocolat Pour la pâte : 500 gr de pâte feuilletée. de la farine. Recette : Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné Découper 12 rectangles ( ex : 12 cm x... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2012

Crumble de pommes - spéculoos

Ingrédients (pour 4 ramequins) : 3 grosses pommes épluchées et coupées en dés. 1 c. à s. de sucre en poudre 1 c. à s. d'eau 1 c. à c. de cannelle en poudre une noix de beurre pour beurrer les ramequins Pour le crumble au spéculoos : 80 gr de beurre mou 100 gr de farine 40 gr de sucre 45 gr de spéculoos émietté Recette : Mettre dans une casserole vos pommes, le sucre, l'eau et la cannelle. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant souvent. Répartissez votre préparation dans vos... [Lire la suite]
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