vendredi 25 décembre 2015

Joyeux Noël

En ce jour particulier, je tenais à vous souhaiter ainsi qu'à vos proches de très belles fêtes de Noël. Que cette journée soit riche en douceur et qu’elle vous apporte l’amour et la paix. Joyeux Noël ! J'en profite également pour vous remercier de votre fidélité et d'être chaque jour plus nombreux à me suivre dans cette aventure du blog culinaire. Merci à vous tous, que vous me suiviez sur le blog où sur les réseaux sociaux. Le blog fête ses 3 ans demain et c'est plus de 900 recettes, 1 395 000 visiteurs, 500 abonnés à la... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre 2014

Bûche citron framboise et sa meringue à l'italienne

Me revoilà après quelques jours de vacances bien mérités. Pour ma première recette je vous propose ma version bûche de cette année. Une génoise aux amandes sur laquelle j'ai versé un sirop de framboises, puis une couche de lemon curd au citron. Pour la recouvrir j'ai réalisé une délicieuse meringue italienne. Légère et très fraîche, on s'est juste régalé.  Pour plus de simplicité je vous conseille de réaliser la crème au citron, la veille, afin qu'elle prenne bien.   Ingrédients (pour 5 - 6 personnes) : Pour le lemon... [Lire la suite]
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dimanche 21 décembre 2014

Chocolats fourrés à la pralinoise

Deux ingrédients suffiront pour préparer vos propres chocolats à la pralinoise. Il s'agit d'une recette très facile à réaliser, mais qui demande de la patience, compter une bonne vingtaine de minutes d'attente entre chaque phase de réalisation.      Ingrédients (pour environ 20 chocolats) : 1 tablette de chocolat noir à 52% de cacao 1 tablette de pralinoise (marque poulain)   Recette : Faire fondre les 3/4 de la tablette de chocolat noir au bain marie. A l'aide d'un pinceau badigeonner l'intérieur... [Lire la suite]
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vendredi 12 décembre 2014

Rillettes au saumon

Dans la série des rillettes, je demande au saumon. D'habitude je les fais avec du saumon fumé dedans pour relever le goût, mais ce coup ci il a fallu faire sans. Improvisées en dernière minute, ces rillettes ont eu un réel succès !!!!      Ingrédients : 300 gr de filet de saumon sans peau et sans arète 1 l de fumet de poisson 1 c. à s. de ciboulette 1 c. à s. d'aneth 1 c. à s. de crème fraîche épaisse (15% pour moi) 40 gr de fromage frais à tartiner 1 échalote Jus de citron sel et poivre   ... [Lire la suite]
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jeudi 11 décembre 2014

Bûche aux fruits rouges

Je vous remonte la recette de ma première bûche. Une mousse de fruits rouges dans une génoise aux amandes. Le tout nappé d'une ganache au mascarpone. J'avais réalisé des petites bûchettes individuelles, très sympa et très frais. Ingrédients : Pour la génoise aux amandes : 50 gr de farine 50 gr de poudre d’amandes 100 gr de sucre 4 œufs 30 gr de beurre fondu (+une noix  pour beurrer le plat) Pincée de sel Pour le sirop : 10 cl d'eau, 50 gr de sucre Pour la mousse : 300 g de fruits rouges... [Lire la suite]
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