dimanche 19 octobre 2014

Cuisse de dinde à la normande

  Une recette très simple à réaliser, avec une sauce très douce. Nous l'avons dégusté avec des légumes vapeurs (carottes, chou-fleur et pommes de terre) Source de la recette : Maxi cuisine     Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 cuisse de dinde 150 gr de petits champignons de paris. 1 oignon 40 gr de beurre demi-sel 20 cl de cidre 15 cl de crème épaisse (allégée pour moi) 1 c. à s. de calvados sel, poivre persil   Recette : Faire dorer la cuisse de dinde dans une cocotte avec 20 gr de... [Lire la suite]
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jeudi 18 septembre 2014

Blanquette de dinde

Une petite variante de la traditionnelle blanquette de veau. Plus simple à préparer, on a adoré ce petit goût citronné qui ressortait.     Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 gr de viande de dinde 250 gr de champignons de Paris 150 gr d'oignons grelots 2 citrons 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 50 gr de beurre 2 c. à s. de farine 25 cl de crème fraîche épaisse 2 c. à s. d'huile 1 c. à s. de persil haché 1 jaune d'oeuf Sel et poivre   Recette... [Lire la suite]
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jeudi 16 janvier 2014

Sot-l'y-laisse de dinde à la sauce crème et lardons

Les sot-l'y-laisse sont des pièces de viande de volaille situées de chaque côté de la colonne dorsale, et réputées pour le goût. Il s'agit de morceaux de viande très tendres que j'ai choisi de cuisiner avec des lardons et de la crème.   Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 - 20 pièces de sot-l'y-laisse 100 gr d'allumettes de lardons  1 petit oignon 1 verre d'eau 2 c. à s. de crème épaisse allégée Persil Sel et poivre Huile d'olive   Recette : Dans une poêle faire revenir, dans l'huile d'olive, les... [Lire la suite]
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samedi 21 septembre 2013

Panés de dinde aux épices mexicaines.

Une recette toute simple pour donner un peu plus de saveurs dans vos panés. Pour la recette j'ai pris des escalopes de dinde, mais cela peut très bien fonctionner avec la viande de votre choix. Il en est de même pour les épices, j'ai choisi les mexicaines, mais cela peut marcher avec des herbes de provence ou autre.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 belles escalopes de dinde Chapelure (environ 150-200 gr) Épices mexicaines (2 bonnes c. à s. ou plus si vous aimez épicé) 2 oeufs Sel et poivre Huile   ... [Lire la suite]
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samedi 1 juin 2013

Filet mignon de dinde au curry

En période de déménagement on a pas trop le temps de cuisiner, de faire mijoter des plats, du coup j'opte pour des plats rapides mais tout aussi bons. Le filet mignon est une viande qui se cuit rapidement, pour cette recette je l'ai simplement associée avec du curry et de la crème, rapide, simple et facile, tout ce que j'aime .... Cette recette a été réalisée avec mon partenaire : N''hésitez pas à leur rendre une petite visite, un grand choix d'épices à découvrir, avec l'histoire de chaque épices. Vous trouverez aussi des recettes... [Lire la suite]
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vendredi 17 mai 2013

Escalopes de dinde pochées et farcies aux légumes et viande hâchée

Voilà une bien grande appellation, pour un plat très vite réalisé et très onctueux. Ce que j'aime dans la cuisson "pochée" c'est que la viande garde tout son moelleux. Une fois de plus je me sers de la méthode d'Anne-Sophie Pic !!! Après pour farcir votre viande, libre à vous de choisir les bons ingrédients.    Ingrédients (pour 4 personnes) :   4 escalopes de dinde bien fines 1/2 courgettes 1 carotte 1 échalote une branche de persil 1 steak haché 1 c. à s. de chapelure sel et poivre huile d'olive  ... [Lire la suite]
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samedi 23 février 2013

Osso bucco de dinde à la crème et aux champignons

Un plat très simpe à faire et qui sublime le goût de cette viande. On peut également le cuisiner à la milanaise comme l'osso bucco de veau, mais franchement je le préfère de cette manière. Et contrairement à l'osso bucco de veau, ce plat est accessible à tous les budgets. Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 osso bucco 1 oignon 1 gousse d'ail écrasée 150 gr de champignons de Paris 100 gr de lardons fumés 20 cl de vin blanc 2 feuilles de laurier 3 c. à s. de crème épaisse allégée 1 filet d'huile d'olive sel et poivre ... [Lire la suite]
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