dimanche 13 janvier 2013

Gratin de poulet aux endives et à la crème de camembert

Ingrédients (pour 4 personnes) :  500 gr de blanc de poulet coupés en dés 1k d'endives  1 oignon finement haché 1 gousse d'ail finement hachée 1 camembert "coulant" 4 c. à s. de crème épaisse allégée 1 c. à s. de cumin sel et poivre 1 filet d'huile d'olive quelques gouttes de jus de citron 100 gr de fromage râpé (pour gratiner)   Recette : Dans une sauteuse, mettre l'huile et faire revenir doucement l'oignon et l'ail. Ajouter le poulet et le laisser dorer. Pendant ce temps, préparer vos... [Lire la suite]
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vendredi 11 janvier 2013

Chantilly à la barre chocolatée (mars)

Ingrédients :  2 barres chocolatées de type "mars" 20 cl de crème liquide entière ou allégée 1 siphon à mousse et une cartouche de gaz.   Recette : Mettre dans une casserole la crème. Faire chauffer à feu doux. Couper les barres chocolatées en morceaux et les faire fondre dans la crème. Lorsque les barres chocolatées sont fondues, laisser refroidir la crème. Si il reste des morceaux passer la crème au chinois (cela évitera d'endommager le siphon) et la mettre dans le siphon.  Percuter la cartouche... [Lire la suite]
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lundi 7 janvier 2013

Cabillaud à la sauce chorizo

Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 pavés de cabillaud 200 gr de chorizo fort ou doux (selon les goûts) 5 cl de cognac  25 cl de crème liquide 1 échalote finement hachée sel et poivre   Recette : Faire cuire les pavés de cabillaud soit à la vapeur soit au four. Dans une poêle faire revenir le chorizo épluché et coupé en tranches. Ajouter l'échalote et faire revenir. Déglacer avec le cognac. Laisser évaporer l'alcool. Verser la crème par dessus et bien remuer. Mixer la sauce. La passer au chinois... [Lire la suite]
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