vendredi 7 mars 2014

Sauce caramel

Il y a quelques temps sur la page facebook j'ai publié cette recette de caramel, mais je vous ai oublié chers fidèles de mon blog. Alors voilà je répare mon erreur et vous fait profité également de cette délicieuse sauce caramel, facile à faire. Pour ceux qui le désirent vous pouvez remplacer le beurre par du beurre demi-sel. Cette sauce sera idéale pour accompagner vos crêpes, vos tartes aux pommes, vos glaces, enfin les occasion ne manqueront pas pour tremper la cuillère dans le pot !!!   Ingrédients : 210 gr... [Lire la suite]
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lundi 27 janvier 2014

Crème brûlée vanille selon Christophe Felder

Voilà la première recette que j'ai testé du fameux livre de Christophe Felder "Pâtisserie".Etant une fan inconditionnelle de la crème brûlée il était donc normal que je teste en premier cette recette. Et franchement cela à fait l'unanimité à la maison !!! A faire et à refaire sans aucun doute. Je vous donne la recette sans les zestes de citron verts, comme la recette originale.    Ingrédients : 2,5 gousses de vanille de Tahiti (ou prendre des gousses de bonnes qualité) 25 cl de lait entier (demi écrémé pour moi) 5... [Lire la suite]
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dimanche 22 décembre 2013

Panna cotta au Nutella

Une nouvelle participation à "Un tour en cuisine"  Pour ce tour 319, je devais piocher une recette chez Sonia du blog "La cuisine de Boomy" et c'est Steph et Wil du blog "Nos p'tits plaisirs" qui devaient piocher une recette chez moi ... Je vais voir de ce pas qu'elle recette les a inspiré. Pour ma part j'ai eu l'envie de reproduire la Panna Cotta au Nutella, une gourmandise simple à faire et qui a fait le plaisir de mes grands gourmands.    Ingrédients : 60 cl de crème liquide entière à 30 %  de mg 4... [Lire la suite]
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mercredi 4 septembre 2013

Clafoutis pomme - poire

Le clafoutis c'est un des déssert les plus simple à faire et qui marche avec presque tous les fruits. Je ne me lasse pas à en faire, c'est léger et plein de fruits. Pour le coup j'ai marié la pomme et la poire, bon je sais il n'y a pas de prise de risque. Mais au moins il n'y a pas de risque de se tromper.   Ingrédients (pour 4 plats individuels) :  2 poires 2 petites pommes 3 oeufs 40 gr de maïzena 30 gr de farine 140 gr de sucre 10 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide 20 gr de beurre 1 c. à s. de miel... [Lire la suite]
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mercredi 31 juillet 2013

Glace à la barre chocolatée Mars (sans sorbetière)

L'été est chaud et du coup je vous propose une nouvelle glace à faire soi même. Un goût bien sympathique.    Ingrédients :  3 barres chocolatées Mars 30 cl de crème liquide 3 oeufs 80 gr de sucre en poudre   Recette : Couper en petits morceaux 1 barre chocolatée. Mettre les morceaux au congélateur en attendant la fin de la recette. Faire fondre les deux autres barres dans 5 cl de crème liquide. Mélanger les jaunes d'oeuf avec 40 gr de sucre. Ajouter les barres chocolatées fondues aux jaunes... [Lire la suite]
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samedi 27 juillet 2013

Quiche au poulet mariné et tomates

Une quiche qui change de la traditionnelle quiche lorraine. Malgré qu'elle soit chaude, le mélange de saveurs la rend "fraîche".    Ingrédients :  1 pâte feuilletée 2 tomates 300 gr d'aiguillettes de poulet (ou filet) 3 oeufs 25 cl de crème liquide thym huile d'olive zeste d'un citron sel et poivre Muscade   Recette : Si vous utilisez des filets de poulet, les détailler en aiguillettes. Mettre les aiguillettes dans un saladier, ajouter le zeste d'un citron, une grosse pincée de thym et 4 c. à... [Lire la suite]
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jeudi 4 juillet 2013

Chantilly d'avocat au siphon

La chantilly d'avocat super sympa, à servir avec un peu de saumon fumé ou des crevettes. Simple et rapide à faire, elle était très onctueuse et d'une belle fraîcheur ... Je la referais sans aucun doute   Ingrédients :  3 petits avocats bien mûrs 30 cl de crème liquide Quelques gouttes de citron Quelques gouttes de tabasco (selon le goût) 2 c. à s. d'huile d'olive Sel et poivre   Recette : Éplucher les avocats, les couper grossièrement et les mettre dans un mixeur. Recouvrir avec les gouttes de citron,... [Lire la suite]
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samedi 25 mai 2013

Tarte à la rhubarbe meringuée

La saison de la rhubarbe a commencé. Pour ma part la tarte à la rhubarbe est la tarte que je fais le plus dans une année, j'adore son acidité. Et si j ne la consomme pas qu'en tarte, je la fais également en compote, un vrai délice aussi.      Ingrédients :  1 pâte feuilletée 1 kg de rhubarbe 8 c. à s.de sucre en poudre 4 c. à s. de lait en poudre 20 cl de crème fraîche 3 gros oeuf Meringue : 4 blancs d'oeuf  4 c. à s. de sucre glace   Recette : Éplucher la rhubarbe et la couper... [Lire la suite]
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mercredi 27 mars 2013

Panna cotta, vanille et carambar

Une nouvelle variante de la panna cotta. La panna cotta aux carambars, dessert très à la mode, qui aura un succès fou auprès des plus jeunes.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  50 cl de crème 25 cl de lait 20 carambars 2 feuilles de gélatine 80 gr de sucre 1 gousse de vanille   Recette : Dans une casserole, mélanger 25 cl de crème et 25 cl de lait. Faire Ramollir la gélatine dans de l'eau froide Fendre la gousse de vanille. Sortir les graines, à l'aide de la lame d'un couteau et les mettre dans le... [Lire la suite]
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mercredi 27 février 2013

Chantilly à la fraise Tagada

Depuis que j'ai mon siphon, je tente toutes sortes de chantilly, des sucrées des salées, c'est fou ce que l'on peut faire comme variante. Il y a quelques temps je vous avais mis la recette de la chantilly à la barre chocolatée Mars. Cette fois ci je me lance avec la fraise Tagada, le bonbon de mon enfance. Rien de plus simple à cuisiner et en plus ce petit goût de fraise m'a transporté directement quelques années en arrière. Le plus dur dans cette préparation, c'est de résister aux fraises Tagada, de ne pas toutes les manger !!!! Une... [Lire la suite]
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