crème fraîche

Dans la série des glaces sans sorbetière je continue .... Ca marche bien alors pourquoi s'arrêter ??? En plus il fait chaud, c'est l'été, alors on va pas s'en priver ... Pour la confiture de lait, vous avez deux possibilités, soit l'acheter toute faite au rayon confiture, soit comme moi la faire soit même. Il suffit de prendre un pot de lait concentré sucré, de le mettre dans une marmitte remplie d'eau (faut que la conserve soit recouverte), et vous faites chauffer pendant 2h30, à couvert ... Après refroidissement de la conserve, vous... [Lire la suite]

Un plat que j'aime beaucoup. Dans la recette que je vous propose en photo j'ai préparé mes cuisses de grenouille avec du beurre persillé (cliquer dessus pour la recette)   Ingrédients (pour 2 personnes) :  500 gr de cuisses de grenouille 2 gousses d'ail 2 à 3 c. à s. de persil ciselé 30 gr de beurre 10 cl de vin blanc sec 2 c. à s. de crème fraîche épaisse un peu de farine sel et poivre   Recette : Si vous utilisez des cuisses congelées, pensez à les faire décongeler bien à l'avance. Rouler les... [Lire la suite]

Encore un défi que je me suis lancé, faire moi même ma glace et sans sorbetière (ben oui c'est plus marrant !!!). Comme à mon habitude, je parcours maintes et maintes recettes sur la toile pour en savoir plus en la matière ... Donc en gros je retiens que l'association de crème montée en chantilly et de blancs d'oeuf montés en neige donne une bonne mousse après plusieurs heures de congélation ... C'est parti, en route pour la première recette !!! Bon j'avoue ce n'est pas une recette light faites pour les personnes désireuses de perdre... [Lire la suite]

Voilà une tourte délicieuse, que j'ai repéré il y a quelques temps dans le livre de Jamie Oliver ... Je me souviens qu'il cuisinait avec des oignons frais, moi j'en avais pas ... Enfin frais ou pas, c'est tout simplement un pur délice !!! Je ne peux que vous la conseiller.   Ingrédients : 1 pâte feuilletée prête à l'emploi 500 gr de blanc de poulet 150 gr de champignons blancs 30 cl de bouillon de volaille 1 oignon 1 c. à s de farine (bien remplie) 1/4 de c. à c. de noix de muscade 1 c. à c. de moutarde (bien remplie)... [Lire la suite]

Une façon originale de manger du boulgour. Je me suis inspirée d'une idée de l'émission "petits plats en équilibre".  Vous pouvez l'adapter avec du jambon, du blanc de poulet, ou autre selon votre imagination, moi j'ai choisi de le faire avec des lardons, car je suis une adepte des lardons, j'en consomme énormément car cela parfume énormément les plats. En tous les cas un plat qui mérite d'être refait !!!!   Ingrédients (pour 4 personnes) :  200 gr de boulgour 2 gros champignons de Paris 150 de lardons 1 oignon ... [Lire la suite]

Je ne pensais pas que d'un plat aussi simple que le gratin dauphinois, on pouvait trouver autant de recettes différentes. Il y a ceux qui le font avec des oeufs, ceux avec du comté, d'autre avec du fromage râpé, voir même tout mélanger. Du coup je me cantonne à ma recette, je ne change rien, car il a toujours un franc succès, comme quoi la simplicité paye toujours !!!   Ingrédients (pour 4 personnes) :  1 kg de pommes de terre 60 gr de beurre 2 grosses gousses d'ail 4 c. à s. de crème épaisse 60 cl de lait Muscade... [Lire la suite]

Les lasagnes tout le monde les connaît sous la forme classique avec la viande et la sauce bolognaise, mais ce il est amusant de les cuisiner avec d'autres catégories d'aliments, ce coup ci j'ai tenté l'association thon et épinard. En tous cas elles ont eu un beau succès auprès de mon fils !!!! Pour moi c'est le plus important car le connaissant, il est assez difficile dans la nourriture et du coup, lorsqu'il valide une de mes recettes, ça vaut tous les compliments de la terre.    Ingrédients (Pour deux portions... [Lire la suite]

Des petites gourmandises très faciles à faire (même par les plus jeunes). Un peu d'imagination et vous pourrez en créer de toutes sortes. En plus cette petite douceur fera carton plein lors des goûters d'anniversaire de vos enfants !!!     Ingrédients :  Des chamallows (pour le coup j'ai pris ceux offerts par mon partenaire : Trop Bonbon) Quelques carreaux de chocolat au lait Quelques carreaux de chocolat blanc Un peu de crème fraîche de la noix de coco des vermicelles multicolores en chocolat.   ... [Lire la suite]

Pour cette recette, j'ai choisi de cuire mon poisson dans mon cuit vapeur. Je trouve que cela garde le moelleux du saumon et ne le dessèche pas.   Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 pavés de saumon 1 échalote 1 noix de beurre 1 c. à s d'aneth 2 c. à s. de citron 3 c. à s. de crème épaisse (15% mg) sel et poivre   Recette : Faire cuire le poisson dans le cuit vapeur (suivre les instructions de votre appareil). Si vous n'avez pas de cuit vapeur, vous pouvez cuire votre poisson dans une poêle avec un peu... [Lire la suite]

Vous êtes nombreux à me demander si j'ai une recette de la tartiflette .... Alors à force de la donner à droite et à gauche je vais la mettre directement sur le blog .... La tartiflette un plat familiale, que j'adore déguster après une bonne journée à la neige ... Dans le commerce vous trouvez des fromages spécialement conçus pour la tartiflette, et que vous pouvez utiliser sans soucis, mais moi je préfère la faire avec un bon reblochon, car ça lui donne plus de goût... Voici ma recette, que je fais depuis 10 ans  :   ... [Lire la suite]