lundi 18 février 2013

Raviolis farcis au saumon aneth et ciboulette

Après avoir testé ma machine à pâte avec les raviolis aux épinards (plat très apprécié par ma famille), j'ai décidé de réitérer l'expérience. Cette fois ci j'ai préparé une farce au saumon aneth et ciboulette. Et pour qu'ils ne soient pas trop secs, je les ai nappé d'une crème de parmesan ..... Et une nouvelle fois j'ai régalé mes gloutons ... En plus j'ai bien géré la préparation car j'ai mis deux fois moins de temps à les faire que le première fois.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  Pour la pâte à raviolis : 300 gr... [Lire la suite]
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samedi 26 janvier 2013

Nem choco-banane

Ingrédients (pour 4 nems) :  4 feuilles de brick 2 grosses bananes 4 carreaux de chocolat (au lait ou noir) 15 gr de beurre  2 c. à s. de sucre en poudre Le jus d'un demi citron   Recette : Couper les bananes en rondelles. Les arroser de citron. Dans une poêle, fraire fondre le beurre Ajouter le sucre. Puis faire caraméliser les bananes des deux côtés. Laisser refroidir. Prendre une feuille de brick. La plier en deux. Metrre au milieu quelques rondelles de banane (l'équivalent d'une demi banane) ... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier 2013

Sauces pour fondue

Ingrédients :  Pour la mayonnaise : 3 jaunes d'oeuf 3 c. à s. de moutarde 30 cl d'huile  poivre quelques gouttes de citron Pour les sauces : 1 pot de yaourt fromage blanc 0% mg (environ 100gr) 1 c. à s. de curry 2 grosses gousse d'ail 1 c. à s. de ciboulette 1 c. à s. de persil sel et poivre   Recette : Pour la mayonnaise : Mettre les jaunes d'oeuf dans un saladier. Ajouter la moutarde. Poivrer et saler (selon votre goût) Verser l'huile doucement tout en fouettant pour faire prendre la... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2012

Sandwich au poulet mariné

Ingrédients (pour 2 personnes) :  Pour la marinade (à ajuster selon les goûts de chacun) : 250 gr de poulet finement émincé 2 c à s d'épices colombo (ça marche aussi avec du curry) 1 c. à s de gingembre 2 c. à s. de paprika 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de l'origan, de basilic, de persil 1 c. à s de vinaigre de xérès sel et poivre Pour l’accompagnement : 1 pain type "kebab" coupé en deux 1 tomate coupée en morceaux quelques feuilles de salade, coupées en lamelles 1 oignon... [Lire la suite]
vendredi 28 décembre 2012

Petites meringues

Ingrédients ( pour environ 30 pièces)  2 blancs d'oeufs du sucre glace ou sucre poudre une petite pincée de sel (optionnel) quelques gouttes de citron (optionnel) du colorant alimentaire (optionnel) Quelques conseil avant la recette : Il est préférable d'utiliser de vieux blancs d'oeuf ( c'est à dire des oeufs que vous avez depuis au moins 2 semaines) Vos blancs d'oeufs ne doivent pas sortir de votre frigo. Ils doivent être à la température ambiante. Si vous stockez vos oeufs au frais, sortir les blancs... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Tarte au citron meringuée

Ingrédients :  Pour la crème au citron : 1 pâte sablée, prête à l'emploi 4  citrons non traités ( dont 2 zestés) (si vous utilisez des citrons à jus, ne prendre que 3 citrons) 150 g de sucre 3 gros oeufs 1 c. à s. de fécule de pomme de terre Pour la meringue : 4 blancs d'oeuf 6 c. à s. de sucre glace Recette : Mettre la pâte sablée dans un moule et la faire cuire à blanc, pendant 25 minutes à 180°c Dans un récipient battre les oeufs au fouet. Dans une casserole mettre les zestes de... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Sauce au fromage blanc

Ingrédients : 1 yaourth de type bulgare ou grecque (le fromage blanc 0% convient très bien aussi) 1 c. à c. de moutarde fine et forte 1/2 c. à c. de jus de citron 1 c. à c. d'huile d'olive sel et poivre. Recette : Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Laisser la sauce reposer une heure avant de la servir. Cette sauce accompagne vos légumes crus lors d'un apéro dînatoire.
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mercredi 26 décembre 2012

Mousse de thon et jambon

Ingrédients :  3 tranches de jambon (decouenné et dégraissé) 1 petite boîte de thon (140gr environ en poids égoutté) le jus d’un demi citron 2 à 3 c. à s. de crème fraîche (faut pas que la mousse soit trop sèche ou trop liquide 1 c. à s. de persil poivre et sel (très peu car le jambon et e thon sont déjà salés) Recette : Mixer le jambon et le thon. Ajouter le citron et le persil. Mixer à nouveau Ajouter la crème (cuillère par cuillère afin d’éviter de faire une mousse trop liquide). Mixer à nouveau. ... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2012

Wrap'éro

Ingrédients : Wrap au jambon : 1 galette type « Wrap » 2 tranches de jambon 1 pot de fromage aux fines herbes « type rondelé » Wrap au saumon : 1 galette type « Wrap » 2 belles tranches de saumon fumé 2 c. à s. de crème fraîche épaisse quelques gouttes de citron 1 c. à c. d’aneth sel et poivre Recette :  Wrap au jambon : Étaler une fine couche de fromage aux fines herbes sur tout le wrap. Repartir les tranches de jambon par dessus. Rouler très... [Lire la suite]
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