samedi 27 juillet 2013

Quiche au poulet mariné et tomates

Une quiche qui change de la traditionnelle quiche lorraine. Malgré qu'elle soit chaude, le mélange de saveurs la rend "fraîche".    Ingrédients :  1 pâte feuilletée 2 tomates 300 gr d'aiguillettes de poulet (ou filet) 3 oeufs 25 cl de crème liquide thym huile d'olive zeste d'un citron sel et poivre Muscade   Recette : Si vous utilisez des filets de poulet, les détailler en aiguillettes. Mettre les aiguillettes dans un saladier, ajouter le zeste d'un citron, une grosse pincée de thym et 4 c. à... [Lire la suite]
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vendredi 19 juillet 2013

Smoothie Fraise - banane

La semaine dernière je vous ai donné la recette du smoothie à l'abricot (cliquer dessus pour voir la recette). Cette fois ci je vous en propose un encore plus vitaminé et tellement frais. Une bonne façon de faire manger des fruits aux enfants.   Ingrédients (pour 2 verres) :  1 banane 5 belles fraises (pour moi d'Alsace) 20 cl de jus d'orange (pur jus à défaut d'orange fraîche) 1 c. à c. de jus de citron 1 c. à c. de miel (bien remplie) 5 glaçons   Recette :  Eplucher les bananes et les couper en... [Lire la suite]
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jeudi 4 juillet 2013

Chantilly d'avocat au siphon

La chantilly d'avocat super sympa, à servir avec un peu de saumon fumé ou des crevettes. Simple et rapide à faire, elle était très onctueuse et d'une belle fraîcheur ... Je la referais sans aucun doute   Ingrédients :  3 petits avocats bien mûrs 30 cl de crème liquide Quelques gouttes de citron Quelques gouttes de tabasco (selon le goût) 2 c. à s. d'huile d'olive Sel et poivre   Recette : Éplucher les avocats, les couper grossièrement et les mettre dans un mixeur. Recouvrir avec les gouttes de citron,... [Lire la suite]
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mercredi 3 juillet 2013

Gratin de saumon et courgettes

Un plat léger, très sympathique avec plein de saveurs. J'adore .... et mon réfractaire aux légumes verts a fini son plat !!!   Ingrédients (pour 3 personnes) :  3 courgettes environ 400 gr de saumon. 3 c. à s de crème épaisse allégée 1/2 citron Aneth Sel et poivre Huile d'olive Parmesan ou fromage râpé pour gratiner.   Recette : Laver et couper les courgettes en petits dés. (Penser à enlever l'intérieur de la courgette) Couper le saumon en petits dés Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive... [Lire la suite]
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dimanche 30 juin 2013

Rillettes de thon

Une de mes premières recettes, que j'ai fait et refait jusqu'à obtenir cette consistance et ce goût que j'adore ... Vous pouvez servir ces rillettes sur du pain grillé, des blinis ou même pour garnir des tomates cerises ... A vous de jouer !!!   Ingrédients :  1  boîte moyenne de thon 120 gr de fromage frais 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de citron 1 oignon finement haché 1 c. à s. de ciboulette ciselée, et une de persil 1/2 c. à c. de moutarde 1/2 c. à c. de paprika   Recette : Dans un... [Lire la suite]
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vendredi 28 juin 2013

Gâteau au fromage blanc

Le gâteau au fromage blanc !!!! Un de mes chouchous en matière de pâtisserie. Très facile à réaliser, je vous propose une recette sans pâte à tarte ... Vous verrez comme on dit, l'essayer c'est l'adopter !!!!   Ingrédients :  450 gr de fromage blanc 180 gr de sucre 50 gr de farine 5 oeufs le zeste d'un citron 2 pincées de sel. une noisette de beurre   Recette : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs (réserver les blancs). Dans un récipient, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]
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vendredi 21 juin 2013

Sauce blanche pour potatoes

Je fais souvent des potatoes (la recette ici : potatoes) en accompagnement de mes hamburger ou nuggets et je voulais trouver une sauce qui irait bien et qui soit pas trop lourde.  Je vous conseille de le faire avec une mayonnaise fait maison, c'est bien meilleur (recette de la mayonnaise clique ici => Mayonnaise)   Ingrédients :  2 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. de crème épaisse allégée 1 petite échalote 1 c. à s. de ciboulette 1 c. à s. de persil 1 c. à c. de citron   Recette : Mélanger la... [Lire la suite]
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lundi 17 juin 2013

Tortilla au saumon fumé et chips

Pour cette recette de tortilla, je me base d'une recette du chef Jean-François Piège (tortilla à base de chips). Pour ma part je fais mariner le saumon fumé pendant 1 heure et vu que je l'incorpore entièrement dans la tortilla, j'utilise des chips allégés en sel, car sinon vous avez un goût trop salé.   Ingrédients :  125 gr de chips allégés en sel 4 oeufs 120 gr de saumon fumé Huile d'olive Aneth et ciboulette Jus de citron poivre et piment doux   Recette : Dans un récipient mettre le saumon coupé en... [Lire la suite]
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vendredi 7 juin 2013

Gratin de riz au saumon

Je suis dans ma période gratin en ce moment, donc du coup j'essaye un peu tous les genres. Cette fois j'ai décidé de faire un gratin de poisson.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  Du riz (basmati pour moi) Prévoir 50 à 70 gr de riz par personne. 2 pavés de saumon 2 c. à s de jus de citron Aneth et ciboulette 1 c. à s. de concentré de tomate 3 c. à s. de crème épaisse 1 échalote  1 gousse d'ail 1 noisette de beurre du parmesan 1/4 de c. à c. de piment doux sel et poivre   Recette : Couper en... [Lire la suite]
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lundi 3 juin 2013

Salade Caesar

La salade Caesar, un grand classique de la cuisine américaine. Et oui nos voisins outre atlantique ne mangent pas que des hamburgers et des frites. La saveur de cette salade tient dans la réussite de la sauce.    Ingrédients :  1 salade iceberg pour moi (ou salade romaine) 2 filets de poulet 4 petites tranches de pain de campagne Du parmesan (pour cette recette j'en ai pas mis) Pour la sauce : De la sauce Worcester  De la moutarde 1 jaune d’oeuf 1 citron 1 petit verre à liqueur de vinaigre blanc... [Lire la suite]
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