vendredi 9 octobre 2015

Gratin de chou-fleur et brocoli au saumon

J'ai voulu tenter le mélange chou-fleur / saumon et ça marche bien. J'ai fait une béchamel allégée (maïzena, et lait écrémé), mais vous pouvez faire votre béchamel habituelle pas de soucis.   Ingrédients (pour 3 personnes) : 450 gr de saumon 500 gr de chou-fleur Quelques têtes de brocolis Béchamel : 40 gr de maïzena, 50 cl de lait écrémé,sel, poivre et noix de muscade fromage râpé Un filet d'huile d'olive   Recette : Faire cuire les têtes de chou-fleur et de brocolis au cuit vapeur (si vous n'en avez... [Lire la suite]
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mardi 9 décembre 2014

Gratin aux 3 choux et cheddar

Notre petit faible pour le cheddar, n'est plus à prouver. Dès que je peux en mettre dans un plat, je saute sur l'occasion. En plus ce fromage s'entend super bien avec le chou fleur. Un gratin simple à faire et vite fait. C'est trop trop bon !!!       Ingrédients : 1 sachet de mélange de chou fleur, romanesco et brocoli surgelés 50 cl de lait 40 gr de maïzena 150 gr de fromage cheddar 20 gr de beurre sel et poivre   Recette : Faire bouillir une casserole d'eau salée. Verser le mélange de choux,... [Lire la suite]
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jeudi 20 novembre 2014

Gratin de chou fleur à la cancoillotte

Cette semaine, je vous remonte cette recette que j'aime beaucoup et que je fais régulièrement en accompagnement de viande. Les gratins c'est bon mais le soucis c'est qu'avec la béchamel le compteur des calories s'affole tout de suite !!! Deux solutions manger des légumes vapeur tous les jours ou alléger le gratin ... Ce coup ci je pars sur la deuxième possibilité et j'allège mon gratin avec la cancoillotte, vous savez ce fromage de franche comté à pâte fondu ... J'avais proposé au début de l'année mes endives au jambon gratinées à la... [Lire la suite]
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mercredi 17 septembre 2014

Hachis de cabillaud au chou fleur

Une belle recette de plat familiale que j'ai pioché dans le magasine "Maxi cuisine"     Ingrédients : 500 gr de cabillaud 250 gr de pommes de terre 1 chou fleur 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne 1 echalote 2 c. à s. de chapelure Gruyère râpé 4 brins de persil 50 gr de beurre huile d'olive sel et poivre   Recette : Laver et séparer le chou-fleur en bouquets. Éplucher, laver et couper les pommes de terre. Faites-les cuire avec le chou fleur pendant 20 min dans l'eau bouillante salée. Égoutter... [Lire la suite]
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vendredi 9 mai 2014

Salade méli mélo aux œufs de caille

Une salade de saison, pleine de fraîcheur. Quand j'i repéré cette salade dans la revue "Maxi cuisine" j'ai tout de suite eu envie de la tester. Et le résultat était au rendez vous. Un vrai petit régal.   Ingrédients : 150 gr de mâche 1/4 de chou fleur 1 botte de radis ronds 100 gr de fèves pelées surgelées 12 œufs de caille 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. de vinaigre de cidre moutarde miel huile d'olive sel et poivre 5 baies   Recette : Faire cuire les œufs de caille pendant 5 min,... [Lire la suite]
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samedi 27 avril 2013

Soufflé allégé au chou fleur

Voici la recette d'un soufflé au chou fleur bien sympathique et inratable.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  400 g de chou fleur 80 g de fromage râpé 4 oeufs 40 g de beurre 10 cl de l’ait 1 pincée de noix de muscade   Recette : Faire cuire le chou fleur dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuit, l'égoutter et l'écraser en purée. Préchauffer le four à 190°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.  Mélanger les... [Lire la suite]
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lundi 4 février 2013

Purée de chou fleur / brocolis au curry

Ingrédients (pour 4 personnes) : 750 gr de chou fleur 250 gr de brocoli  lait 1 à 2 c. à s. de curry en poudre (selon votre goût) sel   Recette : Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Saler l'eau et mettre le chou fleur et le brocoli à cuire. Porter de nouveau à ébullition et réduire le feu. Laisser cuire entre 20 et 30 min. Égoutter les légumes, puis dans un récipient les mixer. Ajouter un peu de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Mettre le curry, saler et bien mélanger.  
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lundi 14 janvier 2013

Velouté de chou fleur au curry et crème de coco

Ingrédients (pour 6 personnes) :  Un chou fleur Un oignon 2 pommes de terre moyenne 1 c. à s. de curry 1 bouillon cube de volaille 10 cl de crème de coco sel et poivre 1 filet d'huile d'olive   Recette : Nettoyer le chou fleur et le couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Émincer l'oignon. Dans un faitout, mettre l'huile et faire suer l'oignon. Ajouter les pommes de terre et le chou fleur. Laisser cuire pendant 5 min en remuant. Ajouter le curry. Saler et poivrer. ... [Lire la suite]
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