vendredi 17 octobre 2014

Cabillaud aux légumes et chorizo

En ce moment j'aime bien préparer des plats tout en un. Viande ou poisson cuit avec les légumes. L'avantage, c'est que les légumes s'inprègnent directement de la saveur de la viande ou du poisson. Pour réaliser ce plat je me suis inspirée d'une recette vue dans la revu "Maxi cuisine"     Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 pavés ou filets de cabillaud 1 grosse courgette 2 tomates 1/2 chorizo 1 petit verre de vin blanc 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive Sel, poivre, estragon, piment ... [Lire la suite]
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mardi 7 octobre 2014

Bruschetta au chorizo et chèvre

Il me restait une demi bûche de chèvre dans le frigo, du genre qui traînait depuis plusieurs jours. Du coup le fromage était un peu trop coulant et un peu fort pour être mangé tel quel, je m'en suis donc servie pour faire des tartines bruschetta. L'association chorizo chèvre, c'est toujours gagnant. Pour rendre la tartine un peu moins sèche j'ai vite fait une purée de tomate aillée. Et voilà une petite tartine bien sympathique et savoureuse.     Ingrédients : 2 tartines de pain Bruschetta 1/2 chorizo fort 1/2 bûche... [Lire la suite]
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jeudi 12 juin 2014

Pizza au chorizo, poivron et chèvre

Une petite idée de garniture pour vos pizzas. Avec le début de la coupe du monde de foot, je pense que cette recette sera utile pour ces prochains jours ! J'utilise toujours la même pâte à pizza car je la trouve épaisse moelleuse, enfin juste comme on l'aime chez nous ... Si vous n'avez pas le temps de faire vos pâtes vous même vous pouvez utilisez une pâte prête à dérouler.  Les quantités données pour la pâte à pizza vous permettront d'en faire 2 !!!     Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 25 cl... [Lire la suite]
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samedi 10 mai 2014

Tartine au chorizo et manchego

J'adore faire des soirées tapas, je trouve cela conviviale toutes ces petites bouchées et tartines que l'on déguste tout au long d'une soirée entre amis et en buvant une bonne sangria (voir la recette) ou un Mojito. Cette fois ci je vous propose cette petite tartine qui associe le chorizo et le manchego (fromage espagnol au lait de brebis). Simple mais très très bon !!!      Ingrédients  : 1 chorizo fort 8 tranches de pain de campagne concentré de tomate 8 tranches de manchego persil plat pour la déco ... [Lire la suite]
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vendredi 14 février 2014

Moules sauce chorizo

Une sauce très facile à faire qui se marie très bien avec les moules. Vous préparez vos moules marinières comme d'habitude et d'autre part votre sauce chorizo. Au moment de servir, napper les moules avec une cuillère de sauce chorizo.  Je vous avais déjà proposé la recette : Moules sauce au roquefort   Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 kg de moules 1 grande cuillère d'huile d'olive 1 grosse échalote (ou deux petites) et 1 oignon 2 petites gousses d'ail 1 cuillère à soupe de persil 30 cl vin blanc sec Poivre 1... [Lire la suite]
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lundi 13 janvier 2014

Poélée à l'espagnole

Une recette facile à faire, très complète, aux saveurs de l'espagne. Un vrai régal !!!   Ingrédients : 250 gr de riz 2 filets de poulet 1 chorizo (fort pour moi) 1 poivron 1 échalote 1 gousse d'ail 4 c. à s. de crème épaisse allégée 1 filet d'huile d'olive sel et poivre   Recette : Éplucher le chorizo et le couper en dés. Prendre la moitié et le mixer. Mettre la purée de chorizo dans une casserole et la faire chauffer avec la crème fraîche Laisser infuser à feu doux pendant 10 min. A l'issue, filtrer... [Lire la suite]
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lundi 2 septembre 2013

Sauté de poulet à l'espagnole

Voilà un plat que j'aime beaucoup faire, quand il me reste un peu de chorizo. Pour pimenter le plat je me sers de chorizo extra fort. Ça donne du piment au plat, mais si vous le souhaitez vous pouvez très bien prendre du chorizo doux, ça ira très bien aussi.   Ingrédients (pour 4 personnes) 400 gr d'émincé de poulet 1/2 chorizo extra fort (ou pas) 200 gr de riz long 3 tomates 2 gros oignons 2 gousses d'ail 20 cl de purée de tomate 10 cl de vin blanc sec paprika piment en poudre 2 feuilles de laurier Environ 10... [Lire la suite]
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lundi 15 juillet 2013

Boulgour au poulet, poivron et chorizo

Une petite poélée sympathique à faire et très facile. Je cuisine souvent le boulgour, car j'aime cette céréale, je la trouve complète pour mes fistons qui se dépensent beaucoup dans une journée. (riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines).   Ingrédients (pour 4 personnes) :  400 gr de blanc de poulet 1/2 chorizo 250 gr de boulgour  1 poivron vert 1 petit piment rouge 1 échalote 1 boîte de concentré de tomate 1 gousse d'ail Persil 1 filet d'huile d'olive   Recette : Emincer finement... [Lire la suite]
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mercredi 5 juin 2013

Tarte fine au chèvre - chorizo et tomate cerise

J'avais envie de fraîcheur, de saveurs qui me transportent directement dans le sud, un avant goût de vacances, et bien avec cette recette ça été gagnant direct ....   Ingrédients :  1 pâte feuilletée (prête à l'emploi pour moi) 100 gr de fromage de chèvre frais 2 c. à s de crème épaisse  2 c. à s. de parmesan 1/2 chorizo pas trop fort 1 c. à c. de thym 1 filet d'huile d'olive Une dizaine de tomates cerise Poivre   Recette : Etaler la pâte brisée sur une plaque allant au four. Bien la piquer avec... [Lire la suite]
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vendredi 31 mai 2013

Tortilla au poivron et au chorizo cuite au four

Le plus dur dans la tortilla, c'est de la retourner au cour de la cuisson, sans se tordre les poignets. Je n'ai pas la chance d'avoir de poêle spéciale tortilla alors du coup j'opte pour la cuisson au four. Ça met plus de temps, mais le résultat y est !!!!   Ingrédients :  500 gr de pommes de terre à chair ferme 1 oignon 8 oeufs 1/2 poivron 1/2 chorizo extra fort (fort ira aussi !!!) Un filet d'huile d'olive 2 c. à s. de persil Sel et poivre   Recette : Éplucher les pommes de terre et à l'aide d'une... [Lire la suite]
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