vendredi 14 mars 2014

Oignons frits

Voilà une recette très simple et qui peut être utilisée à toutes les sauces. Je m'en sers dans mes hamburgers, dans mes sauces blanches pour les wraps ou tout simplement tel quel en apéro.    Ingrédients : 1 gros oignon 2 c. à s. de farine 4 c. à s. de chapelure 1 œuf battu sel, poivre et piment huile de friture   Recette : Éplucher l'oignon et le couper en rondelles. Dans un sachet congélation, mettre l'œuf battu avec un peu de sel, du poivre et du piment Dans un deuxième sac congélation... [Lire la suite]
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vendredi 24 janvier 2014

Gratin de St Jacques

Un gratin vite fait, facile à faire. Pour cette recette j'utilise des petites St Jacques surgelées. Vous pouvez accompagner ce plat avec une fondue de poireaux (Un clic dessus pour voir la recette)   Ingrédients (pour 2 personnes) : 16 petites St Jacques 1 échalote 1 noix de beurre 1 c. à s. de citron 1 c. à café de curry 2 c. à s de crème épaisse allégée 50 gr de crevettes cocktail Chapelure Persil Sel et poivre   Recette : Mettre à décongeler les St Jacques bien avant le début de la recette. ... [Lire la suite]
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jeudi 24 octobre 2013

Gratin de purée de pommes de terre et épinards au jambon

La traditionnelle recette purée - jambon revisitée en un gratin savoureux. Un plat régressif mais tellement simple et bon.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  800 gr de pommes de terre à purée 4 palets d'épinards surgelés 200 gr de dés de jambon 100 gr d'allumettes de lardons Un peu de lait sel - poivre et noix de muscade De la chapelure 80 gr de gruyère râpé Une noix de beurre   Recette : Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans l'eau salée pendant 30 - 40 min. ... [Lire la suite]
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jeudi 17 octobre 2013

Cuisses de poulet en croûte d'herbes

Une recette de poulet vite faite, originale et qui ne demande aucune surveillance. Une fois que les cuisses seront recouvertes de leur croûte d'herbes, vous n'aurez qu'à mettre au four et laisser cuire. Un bon rendu de saveur avec un bon croustillant à l'extérieur et un moelleux à l'intérieur.    Ingrédients :  8 cuisses de poulet 200 gr de chapelure 2 c. à s. d'herbes de provence 4 c. à s. de moutarde forte 4 c. à s. d'huile d'olive sel et poivre   Recette : Couper les cuisses de poulet en deux. ... [Lire la suite]
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samedi 5 octobre 2013

Escalopes milanaises

Une recette que j'adore et que je fais avec tous les types de viandes blanches. Le goût du parmesan est présent surtout si vous doublez la panure. Juste une chose à dire : délicieux. Simple et très facile à faire ....   Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 escalopes assez fines (porc, veau, dinde ou poulet) 100 gr de chapelure 60 gr de parmesan 4 oeufs 30 gr de farine (environ) 4 tranches de citron de l'huile pour la cuisson et du beurre Sel et poivre   Recette : Si vos escalopes sont trop... [Lire la suite]
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lundi 23 septembre 2013

Crumble de courgettes et chèvre

Voilà une nouvelle recette de crumble salé bien sympathique. Le mélange courgettes et fromage de chèvre marche à chaque fois. Donc il n'y a pas de prise de risque de ma part. C'est vrai qu'on aurait pu déguster le mélange tel quel mais je voulais un petit croquant en plus donc du coup j'e l'ai recouvert d'un petit crumble.   Ingrédients (pour 4 crumble) :  2 courgettes 1 bûche de chèvre 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive 150 gr de beurre doux 150 gr de farine 75 gr de parmesan 75 gr de chapelure sel et... [Lire la suite]
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dimanche 22 septembre 2013

Mes petites pommes noisettes maison

Il me restait un fond de purée dans le frigo, et comme je n'aime pas jeter je me suis dit que c'était la bonne occasion de faire mes propres pommes noisettes. J'adore ces petites boules croquantes à l'extérieure et moelleuses à l'intérieur. Vous pouvez très bien cuire vos pommes noisettes dans une friteuse, pour ma part je n'en ai pas.   Ingrédients (pour 3/4 personnes) : 300 gr de purée salée, poivrée et avec une touche de muscade 3 c. à s. de fécule de pomme de terre 1 oeuf Chapelure Huile de friture   ... [Lire la suite]
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samedi 21 septembre 2013

Panés de dinde aux épices mexicaines.

Une recette toute simple pour donner un peu plus de saveurs dans vos panés. Pour la recette j'ai pris des escalopes de dinde, mais cela peut très bien fonctionner avec la viande de votre choix. Il en est de même pour les épices, j'ai choisi les mexicaines, mais cela peut marcher avec des herbes de provence ou autre.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 belles escalopes de dinde Chapelure (environ 150-200 gr) Épices mexicaines (2 bonnes c. à s. ou plus si vous aimez épicé) 2 oeufs Sel et poivre Huile   ... [Lire la suite]
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mercredi 18 septembre 2013

Tomates au four à la provençale

Il y a quelques temps je vous avais proposé la recette des tomates gratinées au four. (cliquer dessus pour voir la recette). Cette fois ci je vous propose une recette plus connue, celle des tomates à la provençale. Très facile et rapide à faire, ce légume accompagnera tous vos plats de viandes.    Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 petites tomates 1 grosse gousse d'ail 2 c. à s. de persil haché Chapelure Un filet d'huile d'olive Sel et poivre   Recette : Laver et couper les tomates en deux.... [Lire la suite]
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jeudi 1 août 2013

Cordon bleu au Munster

On connaît tous les cordons bleus, pourquoi ne pas remplacer le fromage par un fromage de nos régions ??? Pour moi rien de plus simple c'est au fromage de <a href="http://www.yanncook.com/recettes-munster.html">munster</a> que j'ai choisi de préparer les miens. Il faut juste utiliser un fromage bien ferme.   Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 escalopes de veau ou de porc 2 tranches de <a href="http://www.yanncook.com/recettes-jambon.html">jambon</a>  blanc 1 petit... [Lire la suite]
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