carotte

Cela faisait un moment que je voulais essayer cette salade très populaire aux États Unis. Apparemment les New Yorkais dégustent cette salade en accompagnement des hamburgers ou hot dog. Du coup j'ai profité qu'il me restait un peu de chou après mon pot au feu pour m'y coller.  Il existe plusieurs recettes ur le net de cette salade. Je me suis inspirée un peu de chacune d'entres elles pour faire la mienne. Par contre je n'avais pas d'aneth, mais si vous en avez n'hésitez pas à en ajouter.    Ingrédients : 1/4 de... [Lire la suite]

Le poisson fait partie intégrante de mon alimentation, nous en mangeons minimum 3 fois par semaine, du coup faut être un peu imaginatif pour ne pas manger tous les jours les mêmes recettes. Par contre vu que je congèle mon poisson, et que j'ai une belle réserve dans mon congélateur je ne me souviens plus lequel j'ai utilisé ....   Ingrédients : 400 gr de poisson blanc (merlu, cabillaud ....) quelques têtes de brocolis 2 carottes 1 échalote 1 petite boîte de champignons 1 capsule de "coeur de bouillon" maggi Ail et... [Lire la suite]

Une belle recette qui m'a permis d'écouler un peu mon stock de carottes. Pour ceux qui le veulent le porc peut être remplacé par du veau.    Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 - 700 gr d'épaule de porc 200 gr de champignons de paris 8 petites carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à s. de moutarde 15 cl de vn blanc sec 1 feuille de laurier 2 c. à s. de crème fraîche allégée persil huile d'olive sel et poivre   Recette : Dans une cocotte à fond épais, verser un filet d'huile d'olive et faire... [Lire la suite]

Je n'avais jamais testé les lentilles corail mais alors en soupe c'est juste trop bon. Une petite recette simple et qui change un peu des soupes traditionnelles.   Ingrédients : 1 verre à moutarde de lentilles corail 3 - 4 carottes 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de fromage type vache qui rit huile d'olive persil haché poivre / sel (facultatif)   Recette : Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans une casserole, mettre un filet d'huile... [Lire la suite]

Une quiche facile à faire, et le mélange carotte / surimi marche très bien. Cette quiche pourra se déguster simplement avec une salade verte.   Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 carottes 12 bâtonnets de surimi 3 œufs 20 cl de crème allégée 10 cl de lait 4 c. à s. de lait en poudre sel, poivre et cumin   Recette : Éplucher et râper les carottes. Couper les surimi en petits morceaux. Les mélanger avec les carottes râpées. Ajouter un peu de cumin et mélanger. Étaler la pâte feuilletée dans votre... [Lire la suite]

Un plat que j'aime faire, car très facile à préparer mais surtout pour les bienfaits qu'elles apportent à notre organisme.    Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 gr - 300 gr de lentilles vertes  Du bouillon de poulet 2 carottes 2 tranches fines de poitrine fraîche  2 saucisses de francfort 2 saucisses de Strasbourg 1 bouquet garni Un filet d'huile d'olive Sel et poivre   Recette : Dans un faitout, mettre l'huile d'olive et faire revenir l'oignon finement haché.  Ajouter la carotte... [Lire la suite]

Un plat emblématique de la gastronomie française. Pas besoin de connaissance culinaire pour ce plat. De la viande de boeuf, des légumes et quelques astuces pour bien aromatiser le bouillon. Par contre il faudra être patient et laisser cuire à petit feu pendant quelques heures. Le résultat n'en sera que meilleur car la viande sera tendre et même fondante. Un régal en cette période hivernale.    Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 à 2 kg de viande de boeuf (gîte, jarret, plat de côte et queue) 2 carottes 2 pommes de... [Lire la suite]

Le paleron en général on le cuit en bouillon pour le pot au feu. J'ai décidé de l'associer avec un peu d'oignon et des carottes et de le braiser. Au bout de 2 à 3 heures, le résultat à été succulent.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  1 morceau de paleron de bœuf 2 carottes 150 gr d'allumettes de lardons 20 cl de vin rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni sel et poivre   Recette : Couper les carottes en lamelles. Emincer finement l'oignon. Dans une cocotte à fond épais, mettre un filet... [Lire la suite]

Le froid s'est installé un peu partout en France, donc rien de tel le soir qu'un bon bol de soupe pour se réchauffer. Pour la première soupe de la saison j'ai décidé de préparer un velouté de carottes et de les associer avec le curry. Un bon mélange bien goûteux.      Ingrédients (pour 4 personnes) :  500 gr de carottes 1 blanc de poireau 1 petit oignon 1 l d'eau 150 gr de lardons ou "allumettes" 1 bouillon de légumes 1 c. à c. de curry 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 c. à s. de persil 1... [Lire la suite]

Une façon originale de cuire un bon sauté de porc. La bière blanche remplace le vin et donne au final une sauce onctueuse et douce. La viande de porc peut être remplacée par le veau au cas où ...    Ingrédients (pour 4 personnes): 800 gr de sauté de porc  2 petites carottes 5 grains de genièvre 5 grains de poivre noir 1 bouquet garni 500 ml de bière blanche 30 g de beurre  2 c. à s. d’huile 1 c. à s. de farine 2 gousses d’ail sel, poivre du moulin   Recette : Mettre la viande dans... [Lire la suite]