lundi 1 février 2016

Poulet sauce cancoillotte

J'ai toujours, ou pratiquement toujours, un pot de cancoillotte dans le frigo. Et j'aime bien en mettre dans tous mes plats, ça remplace la crème fraîche et ça donne une bonne onctuosité à la sauce ou à la soupe.  J'ai utilisé des pilons de poulet pour la recette, si vous utilisez des hauts de cuisse ou des cuisses entières, n'ouliez pas d'adapter le temps de cuisson. Pour la cancoillotte sur vous prenez celle à l'ail, n'ajoutez pas d'ail dans votre poulet     Ingrédients : 1 kg de pilons de poulet 250 gr de... [Lire la suite]
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lundi 30 mars 2015

Gratin de pommes de terre à la cancoillotte à l'ail

J'ai très souvent de la cancoillotte dans mon frigo et je m'en sers beaucoup dans mes plats. Cette fois ci sans m'en rendre compte j'ai acheté un pot de cancoillotte à l'ail au lieu de nature. C'est pas grave je l'ai mis dans mon gratin et ça l'a bien parfumé. Nous avons dégusté ce gratin avec une bonne salade verte.     Ingrédients : 600 gr de pommes de terre (spéciales gratin) 8 tranches fines de poitrine fumée 2 c. à s de crème épaisse 1/2 pot de cancoillotte à l'ail 1 oignon Sel et poivre 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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vendredi 20 mars 2015

Lentilles à la saucisse de Morteau et cancoillotte

Un plat bien crémeux et bien savoureux.    Ingrédients : 200 à 250 gr de lentilles 4 tranches fines de poitrine fumée 1 saucisse de Morteau 1 petit pot de cancoillotte 2 carottes 1 feuille de laurier Poivre et sel 1 oignon 1 filet d'huile d'olive   Recette : Éplucher et couper la carotte. Émincer l'oignon. Dans un faitout, faire revenir l'oignon et la carotte dans un filet d'huile d'olive. Rincer les lentilles et les ajouter dans le faitout. Couvrir d'eau. Porter à ébullition, puis baisser le... [Lire la suite]
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jeudi 27 novembre 2014

Tarte aux pommes de terre, saucisse montbelliard et cancoillotte

Si je devais faire un classement dans mes recettes, je pense que celle ci entrerait largement dans le top 3. Des produits simples rassemblés dans une tarte salée et le résultat a été plus que parfait. Le mélange de la cancoillotte dans le flan l'a rendu fondant. Un vrai plat de saison, réconfortant et bien consistant. A refaire sans hésiter !!!     Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée 4-5 pommes de terre 2 saucisses de montbelliard 250 gr de cancoillotte 1 oignon 20 cl de lait 2 oeufs 4 c. à s. de lait en... [Lire la suite]
jeudi 20 novembre 2014

Gratin de chou fleur à la cancoillotte

Cette semaine, je vous remonte cette recette que j'aime beaucoup et que je fais régulièrement en accompagnement de viande. Les gratins c'est bon mais le soucis c'est qu'avec la béchamel le compteur des calories s'affole tout de suite !!! Deux solutions manger des légumes vapeur tous les jours ou alléger le gratin ... Ce coup ci je pars sur la deuxième possibilité et j'allège mon gratin avec la cancoillotte, vous savez ce fromage de franche comté à pâte fondu ... J'avais proposé au début de l'année mes endives au jambon gratinées à la... [Lire la suite]
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lundi 4 mars 2013

Crêpes jambon, fromage, champignon (version allégée)

Lorsque je fais des crêpes salées j'utilise une pâte à crêpe prête à l'emploi, cela me fait gagner du temps, mais vous pouvez très bien faire votre pâte vous même. Il s'agit d'une entrée très riche en calorie, donc du coup pour l'alléger je remplace le fromage râpé par de la cancoillotte et la béchamel est préparée sans beurre et la farine remplacée par de la maïzena. Votre béchamel est allégée de moitié et ne perd pas son goût. Cette béchamel peut être utilisée dans tout vos gratins, tous les plats que vous préparer avec une béchamel... [Lire la suite]
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mardi 26 février 2013

Endives gratinées à la cancoillotte

On connaît tous l'endive (ou le chicon) gratinée à la béchamel. Mais au niveau régime la béchamel c'est pas le top !!! Et à quelques jours du début du printemps et des bonnes résolutions de régime, le plat n'est plus trop conseillé. Moi j'adore les endives gratinées, et j'en mange très souvent, du coup j'ai trouvé la solution, je remplace la béchamel par la cancoillotte nature. Le plat est du coup plus léger (4% de M.G. pour la cancoillotte) et beaucoup moins bourratif. Un petit peu de parmesan et hop au four, et un vrai régal !!! ... [Lire la suite]
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