lundi 11 avril 2016

Aiguillettes de canard aux haricots blancs.

Un recette qui se prépare en dernière minute, lorsqu'on n'a pas le temps de cuisiner. Là je me suis servie d'un bocal de haricots déjà préparé, car plus rapide, mais si vous voulez, vous pouvez très bien préparer vous même vos haricots (version plus longue)   Ingrédients (pour 3 personnes) Un bocal de haricots déjà cuisinés (environ 400 gr) 450 gr d'aiguillettes de canard 2 tranches de lard fumé (environ 100 gr) 2 c. à s. de coulis de tomate à l'origan 1 oignon 1 c. à s. de graisse de canard (Sel) et poivre  ... [Lire la suite]
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lundi 15 février 2016

Magret sauce soja et miel et ses légumes sautés

Un repas express, prêt en 10 min. Idéal quand vous n'avez pas envie de cuisiner ou de vous lancer dans des plats très compliqués.  On s'est bien régalé et il fait parti des plats préférés, à refaire sans hésitation     Ingrédients (pour 2 personnes) : 200 gr d'aiguillettes de canard 1 poivron (pour moi mélange surgelés de poivrons) Julienne de légumes surgelés (quantité selon votre appétit) 1 oignon 2 c. à s. d'huile de sésame 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s de sauce d'huitre 2 c. à s. de miel 1 c. à... [Lire la suite]
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dimanche 6 décembre 2015

Idées pour votre Menu de Noël #01

A quelques jours de Noël j'avais envie de vous publier quelques idées pour votre menu. Durant ces 3 années j'ai pu vous proposer divers plats festifs et je voulais vous les remonter et les mettre à l'honneur. Pour retrouver la recette il vous suffit de cliquer sur l'intitulé   Entrée :  Tartare aux deux saumons     Plat principal : Hachis parmentier de canard     Dessert : Bûche à la mousse de mangue et coulis de fruits de la passion   Vous pouvez retrouver bien d'autres idées dans... [Lire la suite]
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lundi 16 février 2015

Poêlée de pommes de terre aux gésiers de canard confit

  Un bon plat de saison, bien réconfortant, facile à faire et qui est très savoureux.     Ingrédients (pour 3-4 personnes) : 250 gr de gésiers de canard confit 500 gr de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à s. de persil haché 2 c. à s de graisse de canard Gros sel et poivre du moulin   Recette : Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans une poêle, faire revenir les gésier de canard. Pour le temps de cuisson se reporter à la boîte. Une foisqu'ils sont cuits,... [Lire la suite]
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samedi 8 novembre 2014

Mousse de foie de canard

En fouillant dans mon petit cahier de recettes, j'ai retrouvé cette recette de mousse. Impossible de me rappeler de quelle revue elle est issue, faut dire qu'il m'arrive souvent de découper des recettes ou de les recopier et de les glisser dans mon cahier, mais je ne me souviens pas toujours d'où elles viennent. Pour en revenir à la recette j'ai choisi le foie de canard, mais vous pouvez tout aussi bien vous servir d'autres foies de volaille. Quand on voit la facilité à laquelle la recette se réalise et le goût final, il est sur que... [Lire la suite]
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vendredi 13 décembre 2013

Rillettes de canard confit

Une nouvelle recette facile à faire avec des cuisses de canard confites. Pour profiter au mieux des saveurs, je vous conseille de préparer vos rillettes la veille et les déguster le lendemain. Un vrai régal pour les amateurs de rillettes.   Ingrédients : 2 cuisses de canard confites 12 cl de vin blanc sec 6 cl de graisse de canard 1 petit oignon 1 petite gousse d'ail 1 c. à c. rase de miel 1 c. à c. d'origan séché sel et poivre   Recette : Dans une poêle, mettre 1 c. à s. de graisse de canard. Faire... [Lire la suite]
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lundi 9 décembre 2013

Hachis parmentier de canard

Encore une recette idéale pour les fêtes, le hachis parmentier de canard trouvera facilement sa place sur votre table de fêtes. Pour la recette je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac. Recette très savoureuse, que je ne me lasse pas de faire.     Ingrédients (pour 3 personnes) :  2 cuisses de canard confites 800 gr de pommes de terre (spéciales purée) lait une échalote finement hachée 1 bouquet de ciboulette 3 gros champignons de paris 1 tomate sel, poivre et noix de muscade parmesan ... [Lire la suite]
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vendredi 24 mai 2013

Oeuf à la coque et ses mouillettes de magret fumé

Bon j'avoue la recette je l'ai piqué sur les paquets de magret de canard fumé, mais j'ai trouvé cela tellement original que je voulais vous la faire partager. Simple à faire et rapide, cela donnera un côté chic à vos oeufs à la coque.    Ingrédients (pour 2 personnes) :  4 oeufs à la coque 200 gr de pain de mie Du beurre à tartiner 100 gr de magret de canard fumé   Recette :  Prendre 4 fines tranches de pain de mie. Recouvrir 3 d'entre elles de beurre mou. Disposer des tranches de magret fumé... [Lire la suite]
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dimanche 6 janvier 2013

Magret de canard à la sauce foie gras

Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 magrets de canard 250 gr de crème épaisse 100 gr de foie gras de canard mi cuit sel et poivre Pour l'accompagnement : 250 gr de polenta 1 litre d'eau salée 1 bouillon de volaille 2 grosses poignées de haricots verts surgelés 4 tranches de poitrine de porc   Recette : Faire bouillir l'eau salée et y mettre un bouillon de volaille. Ajouter la polenta. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. Etaler la polenta sur un plaque et laisser reposer pendant plusieurs... [Lire la suite]
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