samedi 16 janvier 2016

Bâtonnets de cabillaud panés au parmesan

Faire manger du poisson à un adolescent n'est pas chose facile, du coup j'essaye toutes sortes de recettes. Et là là le coup du poisson pané maison avec du parmesan, ça été gagnant, surtout avec une bonne sauce au fromage blanc et ciboulette. Simple et rapide à faire, une recette qui plaira à coup sur.   Ingrédients : 500 - 600 gr de pavé de cabillaud Chapelure 100 gr de parmesan farine 4 oeufs Sel et poivre Huile végétale   Recette : Mettre les pavés de cabillaud au congélateur, pendant 30 min.... [Lire la suite]
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vendredi 4 décembre 2015

Pavé de cabillaud et crumble au chorizo

Une recette vite faite et savoureuse, comme à dit mon mari, la meilleure recette de poisson qu'il ait mangé depuis bien longtemps. De la simplicité dans l'assiette mais un mélange de saveurs qui est parfait. Je me suis largement inspirée de la recette trouvée sur le bog : http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr     Ingrédients : (pour 2 personnes) 2 pavés de cabillaud (environ 180 gr pièce) 10 tranches fines de chorizo fort 3 cuil. à soupe de parmesan râpé 2 c. à s. de chapelure 15 gr de beurre huile... [Lire la suite]
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vendredi 24 octobre 2014

Feuilleté de cabillaud aux épinards et sa sauce à la moutarde au piment d'espelette

Il y a quelques temps nous sommes allés à Dijon, pour voir le fiston de 17 ans qui est chez les Compagnons du devoir, et bosse là bas comme charpentier. Il nous a fait visiter un peu la ville (qui est très jolie) ... Forcément je ne pouvais pas aller à DIjon et ne pas ramener de la moutarde. Faut dire qu'avec tous les magasins à chaque coin de rue on ne ne peut pas oublier. Du coup j'ai pris des petits échantillons de différentes sortes. Pour cette recette je me suis servie de la moutarde au piment d'espelette, que j'ai mélangé avec... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2014

Cabillaud aux légumes et chorizo

En ce moment j'aime bien préparer des plats tout en un. Viande ou poisson cuit avec les légumes. L'avantage, c'est que les légumes s'inprègnent directement de la saveur de la viande ou du poisson. Pour réaliser ce plat je me suis inspirée d'une recette vue dans la revu "Maxi cuisine"     Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 pavés ou filets de cabillaud 1 grosse courgette 2 tomates 1/2 chorizo 1 petit verre de vin blanc 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive Sel, poivre, estragon, piment ... [Lire la suite]
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mercredi 17 septembre 2014

Hachis de cabillaud au chou fleur

Une belle recette de plat familiale que j'ai pioché dans le magasine "Maxi cuisine"     Ingrédients : 500 gr de cabillaud 250 gr de pommes de terre 1 chou fleur 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne 1 echalote 2 c. à s. de chapelure Gruyère râpé 4 brins de persil 50 gr de beurre huile d'olive sel et poivre   Recette : Laver et séparer le chou-fleur en bouquets. Éplucher, laver et couper les pommes de terre. Faites-les cuire avec le chou fleur pendant 20 min dans l'eau bouillante salée. Égoutter... [Lire la suite]
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vendredi 18 avril 2014

Cabillaud aux lentilles

Voilà encore une recette qui m'a beaucoup inspiré. Dès que je l'ai repéré dans le magasine "MAXI Cuisine", j'ai eu envie de la tenter. Cuisiner les lentilles avec le poisson était une grande nouveauté pour moi. Un plat qui mérite que je le partage et surtout qui sera refait. Source de la recette : Maxi cuisine   Ingrédients : 4 pavés de cabillaud de 150 gr chacun 250 gr de lentilles vertes 120 gr de pancetta 1 botte de petits oignons nouveaux 2 c. à s. d'amande effilées grillées 1 c. à s. bien remplie de crème... [Lire la suite]
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vendredi 4 avril 2014

Cabillaud sauce poivron et tomates

 Une recette facile à faire et qui change de la traditionnelle papillote de poisson. Vous pouvez très utiliser un autre poisson que le cabillaud.  A déguster tout simplement avec du riz blanc.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 pavés de cabillaud 1 poivron rouge 4 tomates 1 oignon thym coriandre fraîche huile d'olive sel et poivre   Recette : Si vous utilisez du poisson congelé, pensez à le sortir bien avant pour qu'il soit décongelé au moment e la préparation. Placer les cabillauds... [Lire la suite]
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lundi 7 janvier 2013

Cabillaud à la sauce chorizo

Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 pavés de cabillaud 200 gr de chorizo fort ou doux (selon les goûts) 5 cl de cognac  25 cl de crème liquide 1 échalote finement hachée sel et poivre   Recette : Faire cuire les pavés de cabillaud soit à la vapeur soit au four. Dans une poêle faire revenir le chorizo épluché et coupé en tranches. Ajouter l'échalote et faire revenir. Déglacer avec le cognac. Laisser évaporer l'alcool. Verser la crème par dessus et bien remuer. Mixer la sauce. La passer au chinois... [Lire la suite]
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