lundi 16 décembre 2013

Croustillants aux pommes caramélisées

  Il me restait quelques feuilles de brick, du coup j'ai voulu tester une version sucrée.  Quelques pommes, un peu de sucre et voila le tour est joué ... Je suis loin d'être une pro du caramel !!! Alors si vous avez votre recette du caramel n'hésitez pas à l'utiliser !!!   Ingrédients : 4 feuilles de brick 4 pommes 100 gr de sucre 20 gr de beurre Sucre glace pour la finition   Recette : Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Dans une casserole, verser le sucre et mettre le beurre.... [Lire la suite]
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jeudi 18 avril 2013

Samoussas au boeuf

Une recette de samoussa bien sympathique. En plus vous pouvez la faire plus ou moins épicée selon votre goût.  J'ai utilisé des feuilles de brick en rouleau. J'ai pu couper environ 20 rectangles, que j'ai garni et cela m'a donné des samoussas plus petits que d'habitude, mais plus sympathique à présenter dans un apéro dînatoire. Il suffit juste d'accompagner d'une sauce, que vous pouvez trouver dans vos épiceries asiatiques.    Ingrédients (pour 20 pièces environ) :  des feuilles de brick  400 gr de... [Lire la suite]
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jeudi 24 janvier 2013

Samoussas et feuilletés "lendemain de pot au feu"

Comme beaucoup de personnes, lorsque je fais un pot au feu, il m'en reste. Il est facile de trouver des recettes pour recycler les restes de pot au feu. La plus connue étant le hachis parmentier. Ici en Alsace, "nos grands mères" se servaient des restes de pot au feu, pour confectionner des "fleischschnacka". En français cela donne les escargots de viande. Pour ma part je voulais un peu changer et j'ai donc décidé de confectionner des mini tourtes et des samoussas.  Pour cette recette j'ai utilisé du paleron qu'il me restait et... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier 2013

Samoussas facile

Ingrédients (pour 4 personnes) :  10 feuilles de brick 4 palets d'épinards hachés surgelés 4 tranches de fromage de chèvre (type bûche) 1 c. à c. de crème fraîche épaisse 1 petite boîte de thon 3 oeufs huile d'olive persil 1 pomme de terre 2 tranches de fromage à raclette 4 tranches de pomme de terre cuites 4 tranches de jambon cru sel et poivre Un peu d'huile pour la cuisson des samoussas   Pour la confection des samoussas, retrouver la technique en cliquant sur ce lien... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2013

Technique n° 01 : Samoussa

Comment réaliser de beaux samoussas : On s'en fait toute une montagne de réaliser des samoussas. Les idées pour les remplir ne manquent pas, le seul hic, c'est comment réussir de beaux triangles. Je vais vous faire partager en images ma technique. Ce n'est certes pas la meilleur, je n'en ai pas la prétention, mais en tous les cas elle marche bien .... Et mes samoussas une fois terminés ont tout des grands !!!   Etape 1 : Prendre une feuille de brick ronde. La couper en deux demi cercles.   Etape 2 : Enlever un des... [Lire la suite]
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