mercredi 9 septembre 2015

Salade composée boulgour et truite fumée

Une jolie salade bien parfumée, idéale pour un repas du soir.   Ingrédients : Environ 200 gr de boulgour déjà cuit 1 avocat 1 demi concombre 1 belle tomate 1 oignon 2 belles tranches de truite fumée 1/2 tranche de fromage type salakis 1 c. à s. de moutarde. 1 c. à s. de vinaigre de xérès (ou de vin rouge) huile neutre 1 c. à s. de yaourt grecque  Sel et poivre Ciboulette 1 filet de jus de citron   Recette : Couper l'avocat en dés, après l'avoir épluché et l'arroser d'un filet de citron. Mettre... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier 2015

Galette de boulgour et quinoa

J'avais un reste de mélange boulgour / quinoa déjà cuit et du coup pour changer un peu, j'ai tenté d'en faire des galettes. Comme c'est un peu sec j'ai ajouté un peu de fromage "vache qui rit" . On ne sent pas trop le goût après la cuisson, mais ça rend la galette un peu plus crémeuse. Si vous n'avez pas ce genre de fromage, vous pouvez très bien le remplacer par de la crème épaisse.      Ingrédients (pour 8 galettes) : 350 gr de mélange boulgour quinoa (déjà cuit) 1 gros oeuf 1 oignon 1 c. à s. de persil... [Lire la suite]
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samedi 25 octobre 2014

Poêlée de boulgour au poulet et courgette

Une recette faite le mois dernier et que j'avais un peu oublié de publier !!! Une petite poêlée sympathique, qui peut être adaptée avec des légumes de saison.      Ingrédients (pour 2 personnes) environ 100 gr de boulgour 1 courgette 150 gr de filet de poulet 1/2 litre de bouillon de volaille 1 c. à s. de crème épaisse 1 oignon persil huile d'olive sel et poivre   Recette : Faire chauffer dans une casserole le bouillon de volaille. Hacher finement l'oignon. Laver la courgette et la couper... [Lire la suite]
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mardi 13 mai 2014

Tomates farcies au kinoa et fromage de chèvre

Un plat que j'adore et qui est très facile à faire. Je me suis inspirée d'une recette de la revue "Maxi cuisine".    Ingrédients (4 personnes) : 8 tomates moyennes 150 gr de mélange kinoa / boulgour 200 gr de fromage de chèvre frais 6 pétales de tomates séchées 2 oeufs 1 gousse d'ail 1 botte de ciboulette 1 pincée d'origan huile d'olive sel et poivre   Recette : Faire cuire le mélange kinoa / boulgour comme indiqué sur le paquet. Égoutter le et laisser refroidir. Laver les tomates. Couper un... [Lire la suite]
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samedi 1 février 2014

Salade de Quinoa au poulet

Une salade composée, légère et complète à la fois. Idéale pour un repas du soir.    Ingrédients :  250 de mélange boulgour / quinoa 1 poivron rouge 1 tige de céleri 1 échalote 400 gr d'aiguillettes de poulet huile d'olive sel et poivre Pour la vinaigrette : 6 cl d'huile d'oive 2 c. à s de jus de citron 2 c. à c. de curry 2 c. à c. de gingembre frais râpé sel et poivre   Recette :  Préparer la vinaigrette. Bien émulsionner à l'aide d'une fourchette l'huile d'olive, le jus de... [Lire la suite]
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lundi 15 juillet 2013

Boulgour au poulet, poivron et chorizo

Une petite poélée sympathique à faire et très facile. Je cuisine souvent le boulgour, car j'aime cette céréale, je la trouve complète pour mes fistons qui se dépensent beaucoup dans une journée. (riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines).   Ingrédients (pour 4 personnes) :  400 gr de blanc de poulet 1/2 chorizo 250 gr de boulgour  1 poivron vert 1 petit piment rouge 1 échalote 1 boîte de concentré de tomate 1 gousse d'ail Persil 1 filet d'huile d'olive   Recette : Emincer finement... [Lire la suite]
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jeudi 23 mai 2013

Gratin de boulgour aux lardons et champignons

Une façon originale de manger du boulgour. Je me suis inspirée d'une idée de l'émission "petits plats en équilibre".  Vous pouvez l'adapter avec du jambon, du blanc de poulet, ou autre selon votre imagination, moi j'ai choisi de le faire avec des lardons, car je suis une adepte des lardons, j'en consomme énormément car cela parfume énormément les plats. En tous les cas un plat qui mérite d'être refait !!!!   Ingrédients (pour 4 personnes) :  200 gr de boulgour 2 gros champignons de Paris 150 de lardons 1 oignon ... [Lire la suite]
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samedi 30 mars 2013

Boulgour aux tomates et herbes

Ingrédients (pour 4 personnes) :  1  verre et demi de boulgour De l'eau chaude 3 tomates 2 c. à s. de persil plat 2 c. à s. de menthe fraîche un citron jaune de l'huile d'olive une échalote sel et poivre   Recette : Faire chauffer de l'eau. Dans un saladier, mettre le boulgour. L'arroser avec un bon filet d'huile d'olive. Bien mélanger Recouvrir le boulgour avec de l'eau chaude. Laisser absorber. Couper les tomates en petits dés et émincer l'échalote. Les incorporer dans le boulgour. Mettre le jus... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2012

Boulgour tomates - champignons (façon risotto)

Ingrédients (4 personnes) :  250 gr de boulgour 150 gr de champignons de Paris frais 1 petit oignon 1/2 litre de bouillon de volaille 1 petite boîte de concentré de tomate 1 gousse d'ail 1 c. à s. de de persil 1 c. à s. d'huile d'olive 10 cl de vin blanc sec sel et poivre. Recette : Dans une sauteuse, faire revenir, dans l'huile d'olive l'oignon et la gousse d'ail finement hachés. Ajouter les champignons coupés en morceaux et faites les suer. Ajouter le boulgour, et laisser le s'imprégner de la... [Lire la suite]
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