vendredi 6 février 2015

Boulettes de viande à la catalane

Une recette piochée dans mon magasine de cuisine fétiche "Maxi Cuisine". Une sauce bien onctueuse, j'ai servi cette superbe recette avec du quinoa.      Ingrédients : Pour les boulettes : 500 gr de viande hachée de boeuf 500 gr de chair à saucisse de porc 2 jaunes d'oeuf 2 échalotes farine sel et poivre Pour la sauce : 50 gr de champignons de Paris 1 gros oignon 1/2 chorizo fort 1 grosse boîte de tomates concassées 30 gr de concentré de tomates 20 cl de vin rouge 60 gr d'olives noires sel et... [Lire la suite]
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mercredi 10 septembre 2014

Boulettes de veau à la sauce tomate aux poivrons et olives

Un petit plat aux saveurs de provence. Pour réaliser ce plat j'ai utilisé des produits que j'ai ramené du sud (olives, huile d'olives, basilic). On s'est transporté, l'espace d'un repas, dans une région que l'on affectionne énormément.     Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 boulettes de veau 50 cl de purée de tomates 1 oignon 1 poivron une vingtaine d'olives vertes une dizaine de grandes feuilles de basiic 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive 1 feuille de laurier Sel et poivre   Recette : ... [Lire la suite]
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mardi 29 juillet 2014

Boulettes de poulet au proscuitto et mozzarella

Une recette de boulettes facile à faire. C'est la même manière que pour faire les boulettes de boeuf, seulement ici la viande est remplacée par du poulet. SI vous n'avez pas de hachoir à viande, faites la hacher par votre boucher.  J'avais repéré cette recette dans le magasine "Maxi cuisine". Elle a été adoptée par toute la famille. Une façon différente de manger du poulet.     Ingrédients (pour 8 boulettes) : 700 gr de filet de poulet 8 tranches fines de proscuitto (jambon cru italien) 1 boule de mozzarella ... [Lire la suite]
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samedi 17 mai 2014

Cromesquis de hachis parmentier

Je regarde régulièrement l'émission de Norbert et Jean le défi, car les idées qu'ils ont sont sympathiques, les recettes originales et souvent très faciles à refaire. Dans une des émission, ils avaient comme défi de confectionner une version rapide et gastronomique du "Finger food". Une de leurs idées étaient de revisiter le hachis parmentier en cromesquis. Il s'agit d"un morceau de viande enrobé et pané à l'anglaise (oeuf battu et chapelure). Du coup la recette m'a tellement plu que je n'ai pas attendu longtemps pour la... [Lire la suite]
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jeudi 30 janvier 2014

Boulettes de viandes hachées farcies au fromage

Au début de ce blog, je vous avais mis la recette des boulettes de boeuf. Une recette que je fais très régulièrement et que j'agrémente d'une sauce tomate, d'une sauce crème ou tout simplement nature. (voir la recette => boulettes de boeuf) Cette fois ci j'ai eu envie de m'amuser un peu et de créer la surprise. J'ai donc décidé de farcir mes boulettes avec des morceaux de fromage fondu au cheddar (les fromages qu'on utilise pour les hamburger). Vous pouvez utiliser de la mozza, ou autre fromage fondu. Et effectivement ce fut la... [Lire la suite]
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lundi 23 décembre 2013

Spaghettis aux boulettes de viande et pesto rosso

Une petite variante des boulettes de viande à la sauce tomate. J'ai toujours quelques boulettes que je prépare à l'avance et que je congèle pour les jours ou je n'ai pas le temps ou pas l'envie de cuisiner. Concernant le pesto vous pouvez en utiliser du tout prêt si vous ne voulez pas le faire vous même. Pour la recette des boulettes petit clic ici => boulettes de viande hachée Pour la recette du pesto rouge petit clic ici => pesto rouge   Ingrédients (pour 4 personnes): 12 boulettes de viande hachée... [Lire la suite]
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vendredi 27 septembre 2013

Boulettes de veau et ses légumes au curry

J'ai toujours dans mon congélateur des boulettes de viandes, des steaks hachés, enfin le genre de viande qui se cuisine rapidement pour les jours où on n'a pas le temps ou pas l'envie (si si, ça m'arrive aussi !!!). Cette fois ci j'ai sorti les boulettes de veau. Quelques légumes, un peu de crème et du curry, et hop vous obtenez très rapidement cette recette sympathique. Vous pourrez servir ce plat avec du riz ou une purée.   Ingrédients (pour 3 personnes) :  12 boulettes de viande de veau 1 courgette 1 carotte 1... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Boulettes de boeuf

Une recette de boulettes de viande simple et facile à faire et que je fais très régulièrement. Je pense qu'il s'agit d'une des premières recettes que j'ai cuisiné.  Ingrédients (Pour 4 personnes) : 400 gr de viande hachée de boeuf 1 petit oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1 oeuf 4 c. à s. de chapelure fine 1 petit piment 1 c. à s. de persil sel et poivre Recette : Dans un saladier mélanger tous les ingrédients .... (La recette la plus simple à mon goût) Une fois le mélange... [Lire la suite]
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