mercredi 16 janvier 2013

Chili con carné (mijoté)

Ingrédients (pour 4 personnes)  800 gr de viande de boeuf type paleron 1 poivron vert 500 gr de purée de tomates 1 boîte de haricots rouge 2 petits piments rouge 2 échalotes finement hachées 1 gousse d'ail écrasée 10 cl de vin rouge 2 feuilles de laurier 1 c. à c. de thym 1/2 c. à c. de piment fort 1 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à c. d'épices mexicaines sel et poivre   Recette : Couper la viande en fines lamelles. Tailler le poivron en lamelles. Hacher finement les échalotes et les piments. Dans une... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Hachis parmentier

Ingrédients (pour 4 personnes) :  Pour la purée : 1 kg de pommes de terre (spéciales purée) lait 1 gousse d'ail noix de muscade sel et poivre du gruyère râpé pour le gratin de la matière grasse pour le plat à gratin. Pour la viande hachée : 500 gr de viande de boeuf hachée 1 carotte coupée en petits dés 1 échalote hachée finement 1 gousse d'ail hachée finement 1/2 cube bouillon type "kub or" 1 c. à s. de persil plat sel et poivre Recette : Éplucher les pommes de terre. Les... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Boulettes de boeuf

Une recette de boulettes de viande simple et facile à faire et que je fais très régulièrement. Je pense qu'il s'agit d'une des premières recettes que j'ai cuisiné.  Ingrédients (Pour 4 personnes) : 400 gr de viande hachée de boeuf 1 petit oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1 oeuf 4 c. à s. de chapelure fine 1 petit piment 1 c. à s. de persil sel et poivre Recette : Dans un saladier mélanger tous les ingrédients .... (La recette la plus simple à mon goût) Une fois le mélange... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients (Pour 6 personnes) :  Pour la sauce bolognaise : 800 gr de viande de boeuf hachée 500 gr de purée de tomate 1 paquet de pâtes à lasagne 1 carotte épluchée et coupée en petits dés 10 cl de vin rouge 150 gr de gruyère rapé 1/2 c. à c. de cèleri en poudre 1/2 c. à c. de paprika 1 feuille de laurier quelques feuilles de basilic hachées 1 oignon finement haché 1 gousse d'ail finement hachée sel et poivre 2 c. à s. d'huile d'olive Pour la sauce béchamel : 50 gr de beurre 50 gr... [Lire la suite]
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