dimanche 16 novembre 2014

Mijoté de boeuf aux lentilles

Une nouvelle recette avec des lentilles. On adore ça à la maison, donc c'est vrai qu'on les retrouve souvent dans nos assiettes. Pour cette recette je suis partie d'une base de boeuf mijoté au coulis de tomate. J'ai cuit les lentilles à part puis au dernier moment j'ai tout mélangé. Un bon plat familiale qui a eu un franc succès, une fois de plus.      Ingrédients (pour 3 personnes) : 500 à 600 gr de viande à bourguignon 180 à 200 gr de lentilles vertes 2 carottes 1 gros oignon 1 gousse d'ail 150... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre 2014

Sauté de boeuf en cocotte

Voilà un plat mijoté comme je les aime. Légumes et viande dans le même plat, ça me rappelle beaucoup les recettes de ma grand mère. C'est vrai ce n'est pas du gastronomique, mais qu'est ce qu'on se régale.     Ingrédients : 800 gr de boeuf (paleron, macreuse, jumeau ...) 8 échalotes 25 cl de vin rouge 50 cl de bouillon de veau 500 gr de pommes de terre 3 carottes 2 navets 4 tomates Thym 2 feuilles de laurier 3 gousses d'ail huile d'olive sel et poivre   Recette : Éplucher et émincer les... [Lire la suite]
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lundi 14 avril 2014

Bœuf sauté aux légumes

Voici une idée pour recycler les restes de viande de boeuf après une soirée pierrade. Généralement quand je fais une pierrade, j'en fais pour un régiment et du coup il m'arrive souvent de me retrouver avec des restes de viande. Pour ce qui est du boeuf qui est déjà coupé en fines lamelles, l'idée m'est venue de le cuisiner façon asiatique, au wok, en ajoutant juste quelques légumes. Et voilà un wok prêt en quelques minutes.   Ingrédients (pour 2 personnes) : 200 gr de viande de boeuf coupée en fines lamelles 1 gros oignon... [Lire la suite]
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vendredi 17 janvier 2014

Couscous au boeuf

Pour cette recette je me suis inspirée du livre "La cuisine des bistrots". J'adore les recettes qui y sont proposée, car elles sont faciles à faire et le résultat est parfait. Je raffole du couscous sous toutes ses formes. j'ai déjà publié une recette de couscous au poulet (clic clic dessus pour la recette)   Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,2 kg de boeuf à braiser 6 merguez 600 gr de semoule de blé fine 6 navets 3 carottes 2 branches de céleri 1 gros oignon 150 gr de pois chiche en boîte 100 gr de... [Lire la suite]
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samedi 6 juillet 2013

Albondigas - Boulettes de viande hachée façon Tapas

Une nouvelle recette de Tapas que j'aime beaucoup, facile à faire, vous pourrez les déguster nature ou avec une bonne sauce tomate épicée. Le tout accompagné de patatas bravas,une autre spécialité espagnole, (bientôt en recette) et vous voilà transportez en Espagne.   Ingrédients :  Pour les boulettes : 400 gr de viande hachée (pour moi 100 gr de porc et 300 gr de boeuf) 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail finement hachées 1 petit piment rouge (fort) finement haché 2 oeufs 50 gr de chapelure 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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samedi 11 mai 2013

Boulettes de riz et viande hachée à la sauce tomate

La recette que je propose vient du blog d'une copine cuisinaute "Bienvenue chez Nadia". J'ai trouvé cette recette originale. Faire des boulettes de viande directement en les mélangeant avec le riz. J'ai suivi sa recette mais j'ai adapté l'assaisonnement à mon goût, c'est à dire un peu plus pimenté. Et vu que je n'ai pas de tajine, j'ai fait une cuisson dans une sauteuse. Pour voir la recette originale => Boulettes de riz et viande hachée à la sauce tomate   Ingrédients :    400g de riz trop cuit ... [Lire la suite]
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jeudi 18 avril 2013

Samoussas au boeuf

Une recette de samoussa bien sympathique. En plus vous pouvez la faire plus ou moins épicée selon votre goût.  J'ai utilisé des feuilles de brick en rouleau. J'ai pu couper environ 20 rectangles, que j'ai garni et cela m'a donné des samoussas plus petits que d'habitude, mais plus sympathique à présenter dans un apéro dînatoire. Il suffit juste d'accompagner d'une sauce, que vous pouvez trouver dans vos épiceries asiatiques.    Ingrédients (pour 20 pièces environ) :  des feuilles de brick  400 gr de... [Lire la suite]
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mardi 9 avril 2013

Lasagnes à la mexicaine

Un mélange de lasagnes italiennes et de burritos mexicains, je vous propose les lasagnes mexicaines !!!    Ingrédients (pour 4 personnes) :  600 gr de viande hachée de boeuf  8 tortillas de maïs 1/2 poivron vert 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 brique de purée de tomates 1 petite boîte de maïs 6 c. à s. de crème épaisse (bien remplie) 8 c. à s. de parmesan 3 petits piments rouge (ou plus si vous aimez bien épicé) 3 c. à c. d'épices mexicaines sel et poivre 1 filet d'huile d'olive   ... [Lire la suite]
dimanche 24 mars 2013

Boeuf aux carottes

Encore un grand classique dans la cuisine française, le boeuf aux carottes. La clé de la réussite pour ce plat, est à mon avis le choix de la viande, il est primordial de prendre de la viande de boeuf maigre. La viande à bourguignon ou le paleron sont idéales pour cette recette. En plus cette recette pourra être cuisinée au vin blanc ou au vin rouge. dans cette recette je vous le propose au vin blanc.  Ingrédients (pour 4 personnes) :  800 gr de viande de boeuf  600 gr de carottes 100 gr de lardons fumés 25 cl de... [Lire la suite]
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mercredi 13 février 2013

Sauté de boeuf aux oignons

Ingrédients :  600 gr de viande de boeuf (tendre et non grasse comme le filet) 3 gros oignons Une racine de gingembre (environ 5 cm) 2 c. à c. d'huile de sésame Poivre Pour la marinade : 3 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. d'huile 3 c. à c. de maïzena   Recette : Couper la viande en fines lamelles. La mettre dans un saladier, avec la sauce soja, l'huile et la maïzena. Bien remuer et laisser mariner pendant au moins 1 heure. Émincer les oignons. Mettre l'huile dans un wok et faire revenir les oignons... [Lire la suite]
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