mercredi 8 juin 2016

Financiers aux pépites de chocolat

Encore un stock de blanc d'oeuf à écoulé. Vu que la dernière fois j'avais fait des meringues j'ai choisi de faire simplement des financiers. Et comme j'avais un peu de pépites de chocolat je les ai simplement ajouter.    Ingrédients : 4 blancs d'oeuf 50 gr de farine 70 gr de beurre 50 gr de poudre d'amandes 120 gr de sucre glace 1/2 c. à c. de levure chimique 80 gr de pépites de chocolat   Recette : Préchauffer le four à 180 ° C. Faire fondre le beurre dans une casserole. Réserver. Dans un... [Lire la suite]
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samedi 21 février 2015

Île flottante

Un dessert très régressif mais j'adore. Le plus dur est de réussir la crème anglaise. Pour ma part j'ai utilisé ma casserole "bain marie" très pratique pour réaliser les crèmes anglaises. SI vous n'en avez pas vous pouvez la faire avec une casserole normale.     Ingrédients : 4 oeufs 60 cl de lait 1 gousse de vanille 30 g d'amandes effilées Caramel liquide 100 g de en poudre 1 pincée de sel   Recette : Couper la gousse de vanille en deux, retirer les graines avec la lame d'un couteau et les... [Lire la suite]
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mercredi 31 décembre 2014

Boule de neige

Des petits gâteaux vite fait et qui permettent d'utiliser des blancs d'oeufs en trop. Cela change un peu des meringues que je fais en général quand il me reste des blancs. J'ai découvert cette recette dans mon petit livre de petits fours Bredele. Ils accompagneront très bien votre café de fin de repas. La dernière recette de l'année .... Je vous souhaite à vous et à vos proches un très bon réveillon !!!  A l'année prochaine .....   Ingrédients (pour une vingtaine de pièces) : 100 gr de poudre d'amande 125 gr de... [Lire la suite]
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dimanche 5 janvier 2014

Rochers à la noix de coco

Ça devient une habitude maintenant le dimanche, je participe à "Un tour en cuisine"    Pour ce tour 321, je devais piocher une recette sur le blog : "La cuisine de Mathilde" et c'est Lina Cuisine du blog "Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine" qui est venu piocher une recette chez moi !!! J'ai hâte de découvrir son choix !!! Pour ma part, mon choix s'est porté sur les rochers à la noix de coco, tout simplement parce qu'en cette période de fêtes il me restait une tonne de blanc d'oeufs, du coup au lieu de faire des meringues... [Lire la suite]
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jeudi 31 janvier 2013

Mousse à la barre chocolatée "Mars"

Ingrédients (pour 4 verrines) :  2 barres chocolatée de type mars 2 c. à s. de lait 2 blanc d'oeuf   Recette : Couper les barres chocolatée en morceaux. Les faire fondre au bain marie avec le lait. Monter les blancs en neige, bien fermement. Lorsque les barres chocolatées ont fondu, les laisser refroidir. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la préparation dans des verrines. Mettre au frigo pendant plusieurs heures.     
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