vendredi 17 juin 2016

Pizza au saumon fumé

Une pizza que j'adore faire. Simple et savoureuse. Si comme moi vous faites vos propres pâtes à pizza, retrouver la recette => ici    Ingrdients : 1 pâte à pizza (maison ou pas) 2 belles tranches de saumon fumé 2 c. à s. de crème épaisse (allégée pour moi) Mozarella 1 oignon De l'aneth Un filet de citron Sel et poivre   Recette : Réaliser votre pâte à pizza comme indiqué dans la recette = ici  Préchauffer le four à 240° C Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Étaler la crème... [Lire la suite]
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jeudi 6 mars 2014

Croque saumon

Ça fait quelques temps que je vois passer sur la blogosphère ce fameux croque monsieur au saumon. Je me suis enfin décidée à l'essayer. Rien de bien compliqué, il suffit de mettre du saumon et du fromage frais assaisonné comme bon nous semble. Allez c'est parti pour la recette !!!    Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 tranches de pain de mie 4 tranches de saumon fumé 150 gr de fromage frais genre carré frais aneth quelques gouttes de jus de citron sel et poivre 4 c. à s. de lait du fromage râpé   ... [Lire la suite]
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mardi 19 novembre 2013

Terrine aux deux saumons

Une recette idéale pour les fêtes de fin d'année qui arrivent à grand pas. Il s'agit de la terrine de saumon, recette que j'aime faire. J'en ai servi une l'année dernière pendant les fêtes et ça été un grand succès, En plus elle est toute simple à faire et le résultat est garanti.    Ingrédients :   1 pavé de saumon de 300 gr environ 4 petites tranches de saumon fumé (environ 100 gr) 1 oeuf et demi 2  c. à s. (bien remplie) de crème fraîche. des herbes fraîches ( 5 - 6 brins de ciboulette et 1 c. à... [Lire la suite]
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jeudi 7 novembre 2013

Taboulé de la mer

Un taboulé très frais, que vous pourrez servir soit en entrée soit dans des verrines pour vos apéros dînatoires.   Ingrédients :  250 gr de couscous moyen (graines de semoule) 1 pamplemousse Quelques tomates cerises 125 gr de petites crevettes roses décortiquées 90 gr de lardons de saumon fumé 6 bâtonnets de surimi Le jus d'un demi citron 1 oignon (frais pour moi) Huile d'olive 1/2 bouquet de persil et aneth Sel et poivre   Recette : Préparer la semoule : Faire chauffer le volume d'eau indiqué... [Lire la suite]
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vendredi 1 novembre 2013

Pâtes au saumon

Les pâtes au saumon, un vrai régal. Pour avoir un bon rendu, il faudra faire cuire le saumon dans la crème chaude, cela le gardera très moelleux.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  400 gr de pâtes (pour moi mini penne) un pavé de saumon frais (300 gr environ) Quelques dés de saumon fumé 20 cl crème fraîche épaisse (15% MG)  1 grosse échalote 1 gousse d'ail écrasée 1 pincée de noix de muscade 1 c. à s. d'aneth le jus d'1/2 citron du parmesan sel, poivre 1 noisette de beurre Recette : ... [Lire la suite]
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mercredi 3 juillet 2013

Gratin de saumon et courgettes

Un plat léger, très sympathique avec plein de saveurs. J'adore .... et mon réfractaire aux légumes verts a fini son plat !!!   Ingrédients (pour 3 personnes) :  3 courgettes environ 400 gr de saumon. 3 c. à s de crème épaisse allégée 1/2 citron Aneth Sel et poivre Huile d'olive Parmesan ou fromage râpé pour gratiner.   Recette : Laver et couper les courgettes en petits dés. (Penser à enlever l'intérieur de la courgette) Couper le saumon en petits dés Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive... [Lire la suite]
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lundi 17 juin 2013

Tortilla au saumon fumé et chips

Pour cette recette de tortilla, je me base d'une recette du chef Jean-François Piège (tortilla à base de chips). Pour ma part je fais mariner le saumon fumé pendant 1 heure et vu que je l'incorpore entièrement dans la tortilla, j'utilise des chips allégés en sel, car sinon vous avez un goût trop salé.   Ingrédients :  125 gr de chips allégés en sel 4 oeufs 120 gr de saumon fumé Huile d'olive Aneth et ciboulette Jus de citron poivre et piment doux   Recette : Dans un récipient mettre le saumon coupé en... [Lire la suite]
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vendredi 7 juin 2013

Gratin de riz au saumon

Je suis dans ma période gratin en ce moment, donc du coup j'essaye un peu tous les genres. Cette fois j'ai décidé de faire un gratin de poisson.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  Du riz (basmati pour moi) Prévoir 50 à 70 gr de riz par personne. 2 pavés de saumon 2 c. à s de jus de citron Aneth et ciboulette 1 c. à s. de concentré de tomate 3 c. à s. de crème épaisse 1 échalote  1 gousse d'ail 1 noisette de beurre du parmesan 1/4 de c. à c. de piment doux sel et poivre   Recette : Couper en... [Lire la suite]
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vendredi 26 avril 2013

Wrap saumon et crudités

J'ai fait l'autre jour un mélange avec le wasabi et le crabe, dans ma recette des blinis aux rillettes de crabe, du coup j'ai eu envie de tenter le mélange avec le saumon. Et une fois de plus pari réussi. Alors ça m'a donné l'idée de faire des wraps au saumon et crudités, relevés de cette crème au wasabi.    Ingrédients (pour 3 wraps) :  150 gr de fromages frais 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 c. à s. d'aneth 1 c. à s. de ciboulette sel et poivre Pâte de Wasabi Quelques feuilles de salade verte 1... [Lire la suite]
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dimanche 31 mars 2013

Pavé de saumon à la crème d'aneth et citron

Pour cette recette, j'ai choisi de cuire mon poisson dans mon cuit vapeur. Je trouve que cela garde le moelleux du saumon et ne le dessèche pas.   Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 pavés de saumon 1 échalote 1 noix de beurre 1 c. à s d'aneth 2 c. à s. de citron 3 c. à s. de crème épaisse (15% mg) sel et poivre   Recette : Faire cuire le poisson dans le cuit vapeur (suivre les instructions de votre appareil). Si vous n'avez pas de cuit vapeur, vous pouvez cuire votre poisson dans une poêle avec un peu... [Lire la suite]
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