mercredi 8 juin 2016

Financiers aux pépites de chocolat

Encore un stock de blanc d'oeuf à écoulé. Vu que la dernière fois j'avais fait des meringues j'ai choisi de faire simplement des financiers. Et comme j'avais un peu de pépites de chocolat je les ai simplement ajouter.    Ingrédients : 4 blancs d'oeuf 50 gr de farine 70 gr de beurre 50 gr de poudre d'amandes 120 gr de sucre glace 1/2 c. à c. de levure chimique 80 gr de pépites de chocolat   Recette : Préchauffer le four à 180 ° C. Faire fondre le beurre dans une casserole. Réserver. Dans un... [Lire la suite]
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mercredi 3 février 2016

Namandier

Il me restait un peu d'amande en poudre et une envie de faire un petit dessert rapidement et sans trop me fatiguer. Je me suis alors rappelée que j'avais repéré une belle recette sur le blog de Mély "Fish Cutard", celle du namandier. Et j'ai voulu le tester. Rapide et facile à faire on s'est régalé.  J'ai utilisé mon moule à portion individuelle et je pense que j'aurai pu baisser un peu le temps de cuisson.    Ingrédients :  4 œufs 200 gr d'amandes en poudre 200 gr de sucre 100 gr de beurre fondu ... [Lire la suite]
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mercredi 2 décembre 2015

Gâteau à la compote de pommes

A la maison c'est monsieur qui est de corvée de compote de pommes. Il épluche, coupe plus d'un kilo de pommes par semaine et nous prépare une belle compote aromatisée à la vanille et sans sucre ajouté, pour avoir encore plus la saveur du fruit. Toujours un régal ce dessert. Du coup quand j'ai vu la recette du gâteau à la compote de pommes j'ai voulu essayer. Et bien c'était une belle découverte. Un gâteau moelleux et bien goûteux.  La recette originale se trouve sur ce site : http://www.gastronoome.com   ... [Lire la suite]
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mercredi 31 décembre 2014

Boule de neige

Des petits gâteaux vite fait et qui permettent d'utiliser des blancs d'oeufs en trop. Cela change un peu des meringues que je fais en général quand il me reste des blancs. J'ai découvert cette recette dans mon petit livre de petits fours Bredele. Ils accompagneront très bien votre café de fin de repas. La dernière recette de l'année .... Je vous souhaite à vous et à vos proches un très bon réveillon !!!  A l'année prochaine .....   Ingrédients (pour une vingtaine de pièces) : 100 gr de poudre d'amande 125 gr de... [Lire la suite]
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mardi 23 décembre 2014

Petits gâteaux de Noël aux amandes

Chaque année à cette période c'est confection de gâteaux de Noël. Cette année c'est à quatre mains qu'on les a préparé. Le fiston a mis la main  à la pâte !!! Du coup on a pu tester de nouveaux gâteaux et ceux ci en font partie. Ils sont tellement délicieux que je voulais vous en faire profiter.  Source : Petits fours et Bredeles     Ingrédients (pour 50 - 60 pièces) : 250 gr de farine 170 gr d'amande en poudre 250 gr de sucre en poudre 170 gr de beurre 1 oeuf + 1 jaune 2 c. à s. de rhum 1... [Lire la suite]
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vendredi 19 septembre 2014

Muffin Poire - amande

Une recette très moelleuse de muffin. Je l'avais noté au coin de mon cahier de cuisine il y a quelques temps et vu que c'est la saison des poires, j'ai voulu la tester. On n'a pas été déçu !!! J'ai aussi fait en version mini cake en mélangeant les dés de poire avec la pâte et bien ça marche aussi ...     Ingrédients (pour une vingtaine de muffins) ; 3 oeufs 200 gr de farine 150 gr d'amandes en poudre 100 gr de beurre 2 poires bien mûres 200 ml de lait 55 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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samedi 14 septembre 2013

Tarte aux poires à la crème d'amande

Un autre fruit de saison, la poire. Très doux et moelleux, j'adore le déguster dans une bonne tarte. Et l'avantage de la poire c'est qu'elle se marie bien avec l' amande . Du coup pour la recette j'ai décidé de faire une crème d' amande avec. Un vrai délice. Petite Astuce : Pour le beurre pommade, si vous avez oubliez de sortir votre beurre à l'avance, pas de panique, il y a une solution de rattrapage. Prendre la moitié de la quantité désirée (pour cette recette 50 gr). Faire fondre cette moitié et la verser sur l'autre moitié, bien... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2013

Truites aux amandes

Ça faisait longtemps que je n'avais pas mis de recette de poisson, alors j'en choisi une très simple, vite faite et surtout très bonne. La réussite de cette recette ne tient juste au temps de cuisson de vos truites.    Ingrédients (pour 2 personnes) :  2 truites 30 gr d'amandes effilées 50 gr de beurre de la farine le jus d'un demi citron un filet d'huile sel et poivre   Recette : Laver et essuyer les truites. Normalement elles sont vidées, sinon faites le faire par votre poissonnier ..... Les... [Lire la suite]
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mercredi 10 avril 2013

Mini croissants aux amandes

Ma première recette effectuée avec mon "Croissant Party Betty Rossy"  cadeau de mon partenaire :   Avant de vous donner la recette je vais vous présenter ce produit, qui pour moi est vraiment super. Pour reprendre les arguments de vente du produit :  En un rien de temps, vous allez préparer 16 croissants de même taille. Le croissant party vous permet de découper, farcir, rouler, dorer, très facilement et très rapidement, même les plus jeunes "cuisiniers en herbes" pourront s'en servir.  Si le produit vous... [Lire la suite]
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mardi 12 février 2013

Schankala (beignets alsaciens)

Ingrédients :   200 g de sucre en poudre 4 oeufs 350 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 80 g de beurre doux fondu 125 g d'amandes en poudre une pincée de sel fin Le zeste d'un citron (ou parfum de votre choix, comme fleur d'oranger ou de la cannelle)  Huile de friture 4 c. à s. de sucre en poudre et 1 c. à s. de cannelle (mélanger les deux dans un bol)   Recette : Dans le récipient de votre robot, mettre les oeufs et le sucre. Battre l'ensemble et le faire blanchir. Tout en... [Lire la suite]
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