vendredi 18 décembre 2015

Pain à l'ail

Quand j'ai vu cette recette, j'ai voulu immédiatement la tester. J'adore ce genre de pain, c'est juste parfait pour las soirées entre amis, à l'apéro. La recette est très simple en plus, sur le site cuisine actuelle elle est expliquée en vidéo, donc aucune excuse de ne pas l'essayer On s'est régalé, ce n'est pas un pain proprement dit, mais ça ressemble plus à une brioche salée. C'est super comme truc, le jour même on l'a mangé nature et le lendemain, je l'ai toasté un peu et j'ai ajouté une tartinade aux tomates séchées, une vraie... [Lire la suite]
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jeudi 20 novembre 2014

Gratin de chou fleur à la cancoillotte

Cette semaine, je vous remonte cette recette que j'aime beaucoup et que je fais régulièrement en accompagnement de viande. Les gratins c'est bon mais le soucis c'est qu'avec la béchamel le compteur des calories s'affole tout de suite !!! Deux solutions manger des légumes vapeur tous les jours ou alléger le gratin ... Ce coup ci je pars sur la deuxième possibilité et j'allège mon gratin avec la cancoillotte, vous savez ce fromage de franche comté à pâte fondu ... J'avais proposé au début de l'année mes endives au jambon gratinées à la... [Lire la suite]
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jeudi 13 novembre 2014

Poulet Sichuan " Sichuan chicken thighs selon Gordon Ramsay"

Je remonte cette recette, car elle fait partie des grands classiques que nous faisons régulièrement à la maison. J'adore le chef Gordon Ramsay  surtout pour sa perfection culinaire. Il était donc normal que je cuisine certaines de ses recettes. J'en ai choisi une qui me plaît beaucoup et qui est très facile à faire : Le poulet Sichuan. Juste deux mots de culture générale pour situer le Sichuan c'est une province du Centre Ouest de la Chine. Voilà ça c'est dit donc place à la recette du chef Ramsay  " Sichuan chicken thighs"... [Lire la suite]
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dimanche 9 mars 2014

Sauté de veau aux champignons

Avec cette recette je participe au Maxi tour en cuisine du site 'Un tour en cuisine". Pour une fois, je n'ai pioché de recette chez personne. J'ai simplement réalisée ce petit plat mijoté, rempli de saveurs ...     Ingrédients : 800 gr de sauté de veau 2 oignons 1 gousse d'ail 10 cl de vin blanc 15 cl de fond de veau 1 feuille de laurier 200 gr de champignons de Paris 4 tomates 1 c. à s. de maïzena (ou farine) 1 c. à s. de concentré de tomate thym / origan / paprika sel et poivre 1 filet d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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dimanche 23 février 2014

Crevettes à l'ail

Une recette star lors de nos apéros dînatoires. Le mélange de la crevette, de l'ail et du piment c'est tout simplement une tuerie.   Ingrédients : 400 gr de crevettes (crues décortiquées surgelées pour moi) ou gambas (à vous de voir) 120ml d'huile d'olive 4 gousses d'ail finement hachées 1 ou 2 petits piments épépinés et finement coupé (vert ou rouge en bocal) 2 cuillères à soupe de persil frais haché sel et poivre Facultatif : des quartiers de citron pour la garniture des morceaux de pain... [Lire la suite]
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mardi 18 février 2014

Houmous

Le houmous est une spécialité culinaire du proche orient. Houmous qui signifie pois chiche, pour ma part je le prépare pour les soirées tapas ou apéro dînatoire et on le déguste avec des croûtons de pain frottés à l'ail.    Ingrédients :  1 boite de pois chiche cuit (≈ 380 gr égoutté) 1 gousse d’ail 1 c. à s. de tahiné (pâte de sésame) 3 c. à s. de jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive 1/2 c. à c. de cumin en poudre 1/2 c. à c. de piment fort Pour la présentation : 1 filet... [Lire la suite]
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dimanche 9 février 2014

Poulet mariné au miel et sauce soja

Une recette très facile à faire qui parfume le poulet et le rend très savoureux.  Je vous conseille de préparer la marinade le matin, si vous voulez manger le poulet le soir. Il faut laisser mariner au moins 6 heures, si vous voulez obtenir un poulet moelleux à souhait.   Ingrédients : 1 kg de pilons de poulet 60 ml de sauce soja 2 c. à s. de miel 2 gousses d'ail pressées 1 c. à s. d'huile Poivre   Recette : Dans un grand récipient, mélanger le soja, le miel, l'huile. Ajouter l'ail pressé et le... [Lire la suite]
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jeudi 9 janvier 2014

Salade composée de gésiers et canard fumé

Une salade composée idéale pour un repas du soir. Si vous avez des oeufs de caille vous pouvez en rajouter 2 par assiette.    Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 salade (pour moi pousse de jeunes laitues) 1 paquet de gésiers de volaille 1 paquet de tranches de canard fumé 2 tomates 8 tranches de baguette 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive moutarde / huile et vinaigre Sel et poivre   Recette : Laver la salade et la répartir dans les assiettes. Faire chauffer à la poêle les gésiers. Les égoutter... [Lire la suite]
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vendredi 3 janvier 2014

Terrine de poulet aux épinards

Une terrine de poulet bien sympathique, idéale pour un repas du soir, accompagnée d'une salade verte ou d'endives.  (Recette tirée du livre : la cuisine des bistrots)   Ingrédients : 600 gr de blancs de poulet 100 gr de grandes feuilles d'épinards fraîches 3 échalotes 1 gros bouquet d'herbes fraîches (pour moi persil) 3 gousses d'ail 5 oeufs entiers 30 cl de crème fraîche épaisse 1/2 c. à c. de noix de muscade 1 c. à s. d'huile d'olive sel et poivre du moulin   Recette : Laver et sécher les... [Lire la suite]
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mercredi 18 décembre 2013

Purée de poivron rouge ou "Poivronade"

En cherchant une recette de sauce originale pour mettre dans mes hamburgers, je suis tombée sur cette poivronade sur le blog "Made in cooking". Je dirai juste l'esayer c'est l'adopter !!! Cette sauce rehausse le goût de votre hamburger. Il suffit juste de tartiner votre pain à hamburger, puis après vous ajoutez vos ingrédients comme à l'habitude. Je l'ai aussi essayé sur des toasts de pains grillés à l'apéritif et là aussi ça à fait sont effet.   Ingrédients : 1 poivron rouge 1/2 oignon 2 gousses d'ail 4 c. à s. d'huile... [Lire la suite]
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