vendredi 24 avril 2015

Quinoa cantonais

J'avais prévu de faire un riz cantonais et au dernier moment je m'aperçois que je n'ai plu de riz. Ah ah ! la bonne blague, pas grave on s'adapte et on remplace par du quinoa. Et bien franchement c'était un délice. A refaire très vite !!!   Ingrédients : 300 g de quinoa 80 g de petits pois surgelés 2 tranches de jambon 2 oeufs 125 g de crevettes décortiquées 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de nuoc-mam 1 filet d'huile de sésame   Recette : Faire cuire le quinoa et les petits... [Lire la suite]
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mardi 24 mars 2015

Salade composée de quinoa

L'autre jour j'avais fait cuire trop de quinoa, du coup pour ne pas gâcher, je l'ai utilisé pour faire une salade composée que j'avais repérée sur le site "Vivre délicieusement" et franchement c'était un pur délice. Une recette qui a été adoptée et qui fera parti de nos belles soirées d'été.     Ingrédients : 300 gr de quinoa déjà cuit Le jus d'un demi citron 2 c. à s. d'huile d'olive 1 petite boîte de pois chiche 1 petite boîte de maïs 1/2 poivron rouge Quelques olives noires dénoyautées 1/2 fromage fêta 1... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier 2015

Galette de boulgour et quinoa

J'avais un reste de mélange boulgour / quinoa déjà cuit et du coup pour changer un peu, j'ai tenté d'en faire des galettes. Comme c'est un peu sec j'ai ajouté un peu de fromage "vache qui rit" . On ne sent pas trop le goût après la cuisson, mais ça rend la galette un peu plus crémeuse. Si vous n'avez pas ce genre de fromage, vous pouvez très bien le remplacer par de la crème épaisse.      Ingrédients (pour 8 galettes) : 350 gr de mélange boulgour quinoa (déjà cuit) 1 gros oeuf 1 oignon 1 c. à s. de persil... [Lire la suite]
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samedi 1 février 2014

Salade de Quinoa au poulet

Une salade composée, légère et complète à la fois. Idéale pour un repas du soir.    Ingrédients :  250 de mélange boulgour / quinoa 1 poivron rouge 1 tige de céleri 1 échalote 400 gr d'aiguillettes de poulet huile d'olive sel et poivre Pour la vinaigrette : 6 cl d'huile d'oive 2 c. à s de jus de citron 2 c. à c. de curry 2 c. à c. de gingembre frais râpé sel et poivre   Recette :  Préparer la vinaigrette. Bien émulsionner à l'aide d'une fourchette l'huile d'olive, le jus de... [Lire la suite]
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mardi 5 novembre 2013

Quinoa au lard, légumes et ricotta

Voilà j'ai enfin testé le quinoa, la graine sacrée des incas. Pour cette première recette j'ai pris le mélange de chez Tipiak "Quinoa - Boulgour", et j'ai décidé de le préparer en poêlée avec des légumes, un peu de lard et de la ricotta pour que ça ne soit pas trop sec.   Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 gr de mélange Quinoa - Boulgour (Tipiak) 8 tranches fines de lard 1/2 pot de ricotta 1 courgette 2 carottes 1 oignon frais 2 bouillons de légumes Sel - poivre et thym 1 filet d'huile d'olive   Recette... [Lire la suite]
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