lundi 28 décembre 2015

Bûche à la confiture de lait

C'est une tradition chez nous depuis plusieurs années de faire notre propre bûche. Il y a déjà le plaisir de la préparer soit même et en plus on choisit les parfums qu'on aime. Cette année j'ai pioché la recette dans le magasine Maxi cuisine. Autant dire que j'ai craqué quand j'ai vu la photo. On s'est régalé, par contre je n'ai pas été satisfaite du tout du rendu extérieur de la bûche. Faut dire qu'entre leur photo et la mienne j'ai trouvé l'erreur. Ils n'ont pas badigeonné l'extérieur de la bûche avec le mélange mascarpone /... [Lire la suite]
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dimanche 20 décembre 2015

Idées pour votre menu de Noël #03

Plus que quelques jours avant Noël, si vous n'avez toujours pas d'idées, voici quelques recettes qui pourraient vous inspirer.   Entrée :  Huîtres gratinées au curry     Plat principal : Filet mignon en croûte   Dessert :  Bûche Citron framboise et sa meringue à l'italienne     Retrouvez bien d'autres recettes dans la rubrique : "Spécial Noël" Bon appétit ....
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dimanche 13 décembre 2015

Idées pour votre menu de Noël #02

Je vous propose à nouveau de belles idées pour votre menu de Noël, des recettes issues de mon blog   Entrée : Foie gras au confit d'oignons et sa gaufre au pain d'épices   Plat principal : Gigot d'agneau de 7 heures     Dessert : Bûche aux fruits rouges   Vous pouvez retrouver bien d'autres idées dans la rubrique "Sépcial Noël"  Bon appétit ....
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dimanche 6 décembre 2015

Idées pour votre Menu de Noël #01

A quelques jours de Noël j'avais envie de vous publier quelques idées pour votre menu. Durant ces 3 années j'ai pu vous proposer divers plats festifs et je voulais vous les remonter et les mettre à l'honneur. Pour retrouver la recette il vous suffit de cliquer sur l'intitulé   Entrée :  Tartare aux deux saumons     Plat principal : Hachis parmentier de canard     Dessert : Bûche à la mousse de mangue et coulis de fruits de la passion   Vous pouvez retrouver bien d'autres idées dans... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre 2014

Bûche citron framboise et sa meringue à l'italienne

Me revoilà après quelques jours de vacances bien mérités. Pour ma première recette je vous propose ma version bûche de cette année. Une génoise aux amandes sur laquelle j'ai versé un sirop de framboises, puis une couche de lemon curd au citron. Pour la recouvrir j'ai réalisé une délicieuse meringue italienne. Légère et très fraîche, on s'est juste régalé.  Pour plus de simplicité je vous conseille de réaliser la crème au citron, la veille, afin qu'elle prenne bien.   Ingrédients (pour 5 - 6 personnes) : Pour le lemon... [Lire la suite]
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jeudi 11 décembre 2014

Bûche aux fruits rouges

Je vous remonte la recette de ma première bûche. Une mousse de fruits rouges dans une génoise aux amandes. Le tout nappé d'une ganache au mascarpone. J'avais réalisé des petites bûchettes individuelles, très sympa et très frais. Ingrédients : Pour la génoise aux amandes : 50 gr de farine 50 gr de poudre d’amandes 100 gr de sucre 4 œufs 30 gr de beurre fondu (+une noix  pour beurrer le plat) Pincée de sel Pour le sirop : 10 cl d'eau, 50 gr de sucre Pour la mousse : 300 g de fruits rouges... [Lire la suite]
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lundi 30 décembre 2013

Bûche à la mousse de mangue et coulis de fruits de la passion

Cette année j'ai voulu tenter une bûche différente du biscuit roulé fourré à la crème au beurre ou à la mousse au chocolat. J'avais envie d'exotisme, de légèreté et de fraîcheur, j'ai donc opté pour une mousse à la mangue enrobée d'un biscuit cuillère et le tout recouvert d'un coulis de fruits exotique. Et franchement le résultat à été au dessus de ce que j'avais imaginé et pensé.  La recette n'est pas compliquée, mais elle demande du temps de repos.   Ingrédients : Mousse à la mangue : 1 mangue 2 c. à s. de sucre... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

La bûche de Noël

Pour les fêtes vous avez sans doute dans l'idée de réaliser vous même votre bûche de Noël. Pour ma part cela fait parti des traditions, et c'est un vrai plaisir de réaliser ce gâteau. Alors pour ceux qui veulent essayer rien de plus simple à faire. Il vous faut réaliser une bonne génoise (le plus dur dans la recette). Puis après choisissez votre garniture, crème au beurre, crème de marron, mousse au chocolat ou aux fruits, tout simplement de la confiture .... Enfin bref il s'agit de laisser parler votre imagination. Pour la... [Lire la suite]
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