mercredi 25 mai 2016

Le streusel

Une brioche qui me rappelle mon enfance. Quand le boulanger venait vendre ses petits pains dans la cours de l'école on se précipitait pour lui acheter des minis streusels. C'était un délice. Et pour la déguster on commençait toujours par le dessus, on croquait le streusel avant de manger le reste de la brioche. Autant dire qu'on avait du sucre glace partout. Et puis j'ai grandi  pris de l'âge et je mange toujours la cette brioche de la même façon et je me mets toujours autant de sucre glace partout .....  Cette recette est... [Lire la suite]
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mardi 14 avril 2015

Rösti aux lardons

Le Rösti qui se prononce "Reuchti" est une spécialité de la suisse alémanique. Mais on en consomme dans toute la suisse et certaines régions de France, comme l'Alsace, la Savoie, la franche Comté ... La différence avec la galette de pommes de terre est que l'on n'ajoute pas de farine, d'oeuf, on utilise juste la chair des pommes de terre.  Pour cette recette j'ai agrémenté mon rösti de lardons et d'emmental râpé. J'ai fait un seul rösti ce qui demande pas mal de cuisson, mais vous pouvez en faire en portion individuelle, dans ce... [Lire la suite]
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jeudi 29 janvier 2015

Choucroute Alsacienne

J'avais mis cette recette à la création du blog, mais je n'avais pas mis de photo. Comme j'en fais une j'en profite pour faire des photos et du coup vous remettre la recette. Je vous ai mis dans la recette les saucisses avec lesquelles nous aimons déguster la choucroute, mais vous pouvez très bien mettre autre chose, selon vos goûts.     Ingrédients (pour 4 personnes) : Environ 1k de de chou à choucroute crue Environ 400 gr de poitrine fumée 4 saucisses de Strasbourg 2 saucisses fumées 1 morceau de palette... [Lire la suite]
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mardi 2 décembre 2014

Le kouglof sucré aux raisins de Christophe Felder

Depuis le temps que je voulais faire un kouglof !!! Le soucis c'est que je ne trouvais pas la recette qui me convenait et qui se rapprochait au plus de ceux qu'on achète dans les boulangeries. Quand j'ai vu la recette de Christophe Felder, j'ai dit un grand OUI. Cela peut paraître fastidieux à préparer, mais en fait il n'y a pas grand chose à faire de plus que pour une brioche. Le plus long ce sont les temps d'attente. Il faudra prévoir au total 5 heures entre le début de la préparation et le moment où vous les sortirez du four. ... [Lire la suite]
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samedi 27 septembre 2014

Tarte flambée (flammekueche)

L'autre soir, nous avons eu envie subitement de manger des tartes flambées. J'avais tous les ingrédients nécessaires dans le frigo, sauf la pâte. Mais pas de panique j'avais mis dans mes favoris le le blog "Fish Custard, les fantaisies gourmandes d'une fée" qui proposait une belle recette de tartes flambées. Et bien ce fut l'occasion de tester cette belle recette. Verdict de la famille : On s'est régalé !!! Le seul hic, mais je pense que cela vient de moi, c'est que la pâte n'était pas assez fine, du coup on s'est un peu retrouvé... [Lire la suite]
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jeudi 24 juillet 2014

Röstis, sauce fromage de chèvre

Le rösti ou galette de pommes de terre est un plat qu'on consomme pas mal dans l'est de la France, et notamment en alsace. Ils peuvent être consommés en accompagnement d'un plat de viande ou comme plat unique si ils sont garnis de lard ou de fromage. Lorsque j'ai remarqué cette recette de sauce au fromage de chèvre, dans une revue de cuisine, j'ai carrément craqué. Et le résultat était au rendez vous. On s'est vraiment régalé.      Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 300 gr de... [Lire la suite]
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