dimanche 29 septembre 2013

Salade paysanne, oeuf poché et crottin de chèvre lardé

La salade composée est une bonne manière de laisser libre court à son imagination. Pour cette recette on avait juste envie d'une salade avec du lard et de l'oeuf. En rajoutant une tomate et un fromage de chèvre frais on obtient cette délicieuse salade, bien complète, idéale pour un soir.  Je me suis amusée à faire des oeufs pochés, mais si vous ne vous en sentez pas capable vous pouvez faire un oeuf au plat ou tout simplement un oeuf dur.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  1 salade verte au choix selon votre goût... [Lire la suite]
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vendredi 30 août 2013

Taboulé aux raisins secs

Une nouvelle variante du taboulé .... Ce qui est bien dans ce genre de salade c'est que l'on peut y faire les mélanges que l'on veut. Associer plein de saveurs pour un rendu délicieux. Pour cette recette j'ai décidé d'y incorporer le cumin. Pour un bon rendu de saveurs, n'hésitez pas à le préparer la veille.    Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :  400 gr de semoule 100 gr de raisins secs 1 oignon 1 citron 1 petite boîte de concentré de tomates 1/2 bouquet de persil 2 branches de menthe 3 tomates 2 poivrons... [Lire la suite]
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vendredi 16 août 2013

Salade de pommes de terre et cervelas

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de salade de pommes de terre il y avait : La salade de pommes de terre à l'Alsacienne et la salade de pommes de terre composée deux très bonnes recettes. Donc me voilà encore avec mes salades de pommes de terre ... Mais franchement c'est une belle réussite et en plus avec les grosses chaleurs c'est une salade qui passe bien et qui cale bien ... Je vous mets les quantités pour deux salades qui compteront pour un repas complet, si vous voulez en faire juste une entrée prenez ces... [Lire la suite]
jeudi 25 juillet 2013

Salade de betterave rouge

Voilà une recette que j'ai trouvé sur le site cuisine.journal des femmes.com. (J'ai juste modifié certaines quantités) Une salade de betteraves originale et bien copieuse. Très fraîche elle convient parfaitement en cette saison. Une chose est sure, je la referais. Et si je la met sur mon blog, c'est que je vous la conseille ...   Ingrédients (pour 3 personnes) :  3 petites betteraves crues 1 grosse pommes de terre ou 3 petites 1 grosse tomate 2 oeufs 1 échalote 4 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de vinaigre... [Lire la suite]
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dimanche 9 juin 2013

Salade de pommes de terre composée

  J'adore la salade de pommes de terre, je vous l'ai déjà proposé à la façon alsacienne (clique ici => salade de pommes de terre à l'alsacienne) mais ce coup ci j'avais envie d'un peu de légèreté de fraîcheur, du coup j'y ai rajouté quelques légumes, du thon et voilà une salade de pommes de terre très complète   Ingrédients :  800 g de pommes de terre (spéciales salade) 1 boîte moyenne de thon 1 bol de haricots verts surgelés (j'ai oublié de peser la quantité !!!) une quinzaine de tomates cerises  un... [Lire la suite]
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lundi 3 juin 2013

Salade Caesar

La salade Caesar, un grand classique de la cuisine américaine. Et oui nos voisins outre atlantique ne mangent pas que des hamburgers et des frites. La saveur de cette salade tient dans la réussite de la sauce.    Ingrédients :  1 salade iceberg pour moi (ou salade romaine) 2 filets de poulet 4 petites tranches de pain de campagne Du parmesan (pour cette recette j'en ai pas mis) Pour la sauce : De la sauce Worcester  De la moutarde 1 jaune d’oeuf 1 citron 1 petit verre à liqueur de vinaigre blanc... [Lire la suite]
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jeudi 30 mai 2013

Salade de haricots verts et tomates séchées

Malgré le temps froid et pluvieux, j'ai laissé tomber ces plats hivernaux trop bourratifs et me suis mise aux salades, en espérant faire venir le beau temps. Bon apparemment ça ne marche pas, et vu que je déménage bientôt, l'opération, "vide congélateur" à commencer, j'écluse donc tous mes légumes congelés et je les cuisine en salade.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  700 gr de haricots surgelés 6 à 8 tomates séchées en bocaux 1 gousse d'ail 1 oignon ou échalote (au choix) 1 c. à s. de vinaigre de xérès (ou... [Lire la suite]
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dimanche 26 mai 2013

Salade de tomates, thon et maïs

Encore une salade, pleine de fraîcheur, que j'aime faire surtout lors des pique nique, ou des barbecues.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  4 tomates 1 boîte de thon (moyenne) 1 boîte de maïs (moyenne) 1 échalote ou 1 oignon rouge (selon le goût) 2 c. à s. de persil 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s de vinaigre balsamique ou vin rouge de l'huile sel et poivre   Recette : Egoutter le thon et le maïs Laver et couper les tomates en petits dés. Emincer l'échalote. Disposer le maïs , au centre de... [Lire la suite]
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lundi 20 mai 2013

Taboulé à la tomate séchée et concombre

Une nouvelle version du taboulé, j'ai remplacé les tomates par des tomates séchées et j'ai rajouté du concombre. Pour le reste sans changement, toujours bien parfumer le taboulé avec la menthe, le citron et l'huile d'olive.    Ingrédients (pour 4 personnes) :  300 gr de semoule moyenne 300 gr d'eau salée 10 tomates séchées 1/2 poivron vert 1/2 concombre 1 petit oignon quelques feuilles de menthe fraîche de l'huile d'olive 1/2 citron sel et poivre   Recette : Faire chauffer l'eau, la saler. ... [Lire la suite]
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lundi 13 mai 2013

Salade Bulgare

Voici une salade que j'affectionne beaucoup, il s'agit de la salade Bulgare, que j'adapte avec du fromage Fêta, car je ne trouve pas le fromage bulgare. Et de ce fait elle se rapproche de la salade Grec. Un mélange de légumes d'été très goûteux et très frais, à consommer sans modération.  Petit conseil : Ne mettez pas de vinaigre, cela rendrait la salade trop acide. L'acidité des tomates suffit à contribuer à l'assaisonnement.   Ingrédients (Pour 4 personnes) :  1 concombre 4 tomates bien parfumées 1 oignon 1/2... [Lire la suite]
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