Pain / Viennoiserie

Avec deux adolescents à la maison on est toujours à la recherche de recettes de type "restauration rapide". Cette fois ci j'ai confectionné des pains au lait pour les utiliser comme pain à hot dog. J'ai trouvé la recette sur le blog : "A table avec Doro". N'ayant pas de thermomix, j'ai adapté la recette pour la faire avec la machine à pain. Si vous n'avez aucune des deux machines, vous pouvez utiliser votre robot de cuisine. Il y a quelques temps je vous avais proposé un autre type de hot dog, il s'agissait de hot dog préparé avant... [Lire la suite]

Cela devient pratiquement le rituel du dimanche matin, préparer une brioche. En plus avec la machine à pain, cela simplifie beaucoup les choses pour la préparation. Cette fois ci j'ai voulu tester une belle brioche tressée. Et franchement elle a été adoptée par toute la famille. Je ne manquerai pas de la refaire. Si vous n'avez pas de machine à pain, servez vous d'un robot pour faire le pétrissage.  Source de la recette : Gisou met la main à la pâte     Ingrédients : 540 gr de farine type 45 Mettre 2 œufs... [Lire la suite]

Un petit plat bien de chez nous et plus particulièrement de la région de Lyon. Le principe est simple inséré une saucisse à cuire dans une pâte à brioche. J'ai choisi pour le faire la saucisse de Morteau, mais vous pouvez prendre n'importe quelle saucisse. Se déguste chaud, accompagné simplement d'une salade verte.   Ingrédients :  250 gr de farine 10 gr de sucre en poudre 2 gr de sel 2 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure 1 sachet de levure boulangère 80 gr de beurre mou 10 cl de lait tiède 1 saucisse de... [Lire la suite]

Ca faisait quelques temps que j'étais à la recherche d'une recette de brioche type chinois. Et à force de chercher j'ai enfin trouvé. Quand j'ai vu les photos proposées par Nadia du blog "Couzina diel Nadia" j'ai tout de suite eu envie de tester sa recette. Et franchement c'était juste parfait. Une brioche tendre, moelleuse, qu'on a même pu manger encore deux jours après. La recette est adoptée et je vais même la retenter mais cette fois ci en remplaçant la garniture noisettes par de la crème pâtissière.  Source de la recette :... [Lire la suite]

Envie de tester un nouveau pain, le Pita, très connu dans les pays arabe. Il s'agit de petit pains plats et ronds qu'on déguste en général avec les kébab. La recette est très facile à faire. Je vous la propose en version machine à pain, mais vous pouvez très bien vous servir d'un robot pour les préparer. Il suffira juste de mettre à reposer pendant 1h30 avant de les façonner. Des recettes, vous en trouverez plein sur la toile, j'ai choisi de vous proposer celle du blog "C'est moi qui l'ai fait"   Ingrédients : 500 g... [Lire la suite]

Avec deux adolescents à la maison, je suis amenée à leur faire souvent des hamburgers !!! Et oui la génération "hamburgers - frite". J'en avais un peu marre des pains industriels qui sont trop secs et trop cassants. Je me suis dit pourquoi ne pas tenter de faire mes pains moi même ... Ni une ni deux, je me met à la chasse à la recette et bingo, j'ai trouvé the recette !!!  Source de la recette : Ma cabane aux délices   Ingrédients :  560 gr de farine tout usage 1 sachet de levure déshydratée... [Lire la suite]

Ma nouvelle participation à "Un tour en cuisine" Cette semaine je devais allée piocher une recette sur le blog "La cuisine d'une brune" et c'est Lilydine du blog "Lily et son home made attitude" qui doit venir trouver une recette sur mon blog ... Allez je file sur son blog voir la recette qui l'a inspiré !!! Concernant la recette des petits pains, j'ai préparé ma pâte à la machine à pain. Mais je vous met la recette telle qu'elle est proposée sur le blog "La cuisine d'une brune"     Ingrédients (pour 10 petits pains)... [Lire la suite]

Voilà une brioche que je voulais tester depuis longtemps. Ce que je préfère dans le fait de faire moi même mes brioches, c'est l'odeur matinale qui se dégage du four et qui réveille toute la maison. C'est l'occasion aussi le dimanche matin de pouvoir se réunir tous ensemble autour de la table du petit déjeuner, un moment simple mais plein de bonheur. Pour en revenir à la brioche, la recette vient du blog de Anne plus connu sous le nom de "Papilles & Pupilles". Je l'ai vraiment trouvé moelleuse, enfin ce fut un régal total. Je... [Lire la suite]

La mauricette ou malicette Alsacienne est un petit pain, dans la pâte est la même que la pâte à Bretzel. Ces petits pains sont utilisés pour réaliser des sandwichs ou des toasts. Pour obtenir cette texture, il faut le pocher avant la cuisson dans une solution à base de bicarbonate alimentaire et de sel.  Une fois réaliser vous pouvez le garnir comme n'importe qu'elle autre sandwich.   Ingrédients : 14 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée 500 gr de farine T65 ou T55 8 gr de fleur de sel (ou de... [Lire la suite]

J'ai testé déjà pas mal de pâte à brioche, mais cette fois ci je voulais faire dans l'individuel. Une petite briochette que les fils peuvent emmener au boulot ou à l'école pour le goûter. Et j'ai finalement trouvé cette recette sur plusieurs sites. Par contre je me suis servie d'une machine à pain et j'ai mis les pépites directement au début du pétrissage, du coup quand j'ai sorti la pâte de la machine, les pépites avaient partiellement fondues et colorées la pâte. J'ai trouvé cela original, et le goût n'avait pas été altéré. Si... [Lire la suite]