vendredi 6 novembre 2015

Velouté de poireaux

C'est la saison des soupes et velouté. Je vais essayer de vous donner quelques idées qui changent de la traditionnelle soupe de légume. Moi personnellement j'en mange une tous les soirs, alors vaut mieux un peu varier les plaisirs.     Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de poireaux 1 pomme de terre (moyenne) 1 oignon 1/2 litre de bouillon de volaille Du lait (prévoir au moins 1/2 litre) Huile d'olive sel et poivre Persil   Recette : Retirer la partie verte des poireaux. Laver les blancs de... [Lire la suite]
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mercredi 4 novembre 2015

Tiramisu framboises et spéculoos

Il me restait un paquet de framboises bio au congélateur. Une bonne raison pour tenter ce délicieux tiramisu qui a ravi toute la famille. A faire et refaire sans hésitation.   Ingrédients (pour 3 verrines) : 125 gr de mascarpone 1 oeuf 125 gr de framboises 40 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Une dizaine de gâteaux spéculoos   Recette : Si vous utilisez des framboises congelées penser à les décongeler.  Une fois décongelées, réserver 3 belles framboises puis écraser le reste dans un bol. Battre... [Lire la suite]
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lundi 2 novembre 2015

Mini hot dog feuilletés

Un apéro à l'improviste, vite vite faut trouver un petit quelque chose à grignoter. On connait tous les petites saucisses feuilletées, je les ai un peu améliorées et transformées en petits hot dog feuilletés   Ingrédients : 1 pâte feuilletée prête à l'emploi 6 saucisses type knacki Moutarde Cheddar râpé 1 jaune d'oeuf Quelques graines de pavot   Recette : Préchauffer le four à 180° C. Étaler la pâte feuilletée. La recouvrir avec un peu de moutarde. Disposer un peu de cheddar sur une bande de pâte... [Lire la suite]
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vendredi 30 octobre 2015

Galettes de choucroute

Je vous avais déjà proposé une recette pour recycler les restes de choucroute c'était la tarte à la choucroute. Cette fois ci j'ai recyclé le chou dans de délicieuses galettes de choucroute. Un vrai régal. On les a dégustées avec un reste de lard fumé et une salade verte.     Ingrédients (pour 4 galettes) :  300 gr de reste choucroute cuisinée 40 gr de maïzena 1 jaune d'oeuf 1 c. à s. de crème fraîche Poivre huile neutre   Recette : Bien égoutter le reste de choucroute. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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mercredi 28 octobre 2015

Riz au lait aux pralines roses

Je ne pouvais pas finir ce mois d'octobre sans montrer mon soutien à "Octobre rose". Pour la lutte contre le cancer du sein, j'ai choisi de réaliser ce riz au lait aux pralines roses. Un joli dessert, bien parfumé.   Ingrédients : 50 cl de lait écrémé 100 gr de riz rond. 1 c. à c. d'arome de vanille 40 gr de pralines roses       Recette : Faire bouillir une casserole d'eau. Faire cuire le riz pendant 3 min puis égoutter. Pendant ce temps broyer les pralines roses. Dans une casserole mettre le... [Lire la suite]
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lundi 26 octobre 2015

Quiche aux courgettes, lard et chèvre

Une recette que j'avais un peu oublié de publier. Alors voilà la saison des courgettes est passée, mais bon pas grave elle sera pour l'année prochaine. Dans cette recette j'ai remplacé la crème par un peu de fromage "vache qui rit"   Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 courgettes 100 gr de lard déjà cuit 1/2 bûche de chèvre 3 oeufs 15 cl de lait 1/2 pot de vache qui rit 3 c. à s. de lait en poudre (facultatif) sel et poivre 1 filet d'huile d'olive   Recette : Couper les courgettes en rondelles. Dans... [Lire la suite]
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vendredi 23 octobre 2015

Filet de truite en croûte de fromage de chèvre et tomate séchée

L'autre jour il y avait une belle promotion sur les filets de truite, du coup je me suis retrouvée avec un filet de truite de plus de 1 kg. Je l'ai découpé en portion individuelle et j'ai congelé. Mais c'est pas le tout d'avoir du poisson, faut avoir des recettes qui vont avec. Comme à mon habitude, j'ai fouillé dans mon frigo et j'ai trouvé un peu de fromage de chèvre frais dont la date limite était très limite et un pot de tomates séchées ouvert. Allez on essaye de préparer un truc sympa avec tout ça. J'ai servi ce plat avec des... [Lire la suite]
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mercredi 21 octobre 2015

Gâteau au fromage blanc et fruits rouges

Ce gâteau je l'ai vu sur plusieurs groupes de cuisine et 2 - 3 blogs culinaires. Du coup comme on adore le gâteau au fromage blanc et bien j'ai voulu essayer. C'était juste un pur délice. Un gâteau léger, plein de douceur, mêlé d'une pointe d'acidité due aux fruits rouges. A refaire sans aucune hésitation, d'autant plus qu'il est super rapide et super simple à faire.   Ingrédients : 500 gr de fromage blanc 80 gr de sucre roux 60 gr de maïzena 100 gr de fruits rouge (congelé pour moi) 1 c. à c. d'extrait de vanille 2... [Lire la suite]
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lundi 19 octobre 2015

Mini cakes aux knacki, cheddar et ketchup.

Que préparer quand une bande d'ados débarque à la maison pour une soirée jeux vidéo ??? Et bien on fouille dans le frigo et on sort les aliments qu'ils aiment et on mélange le tout pour en faire de sympathique mini cakes. Succès assuré.    Ingrédients : 150 gr de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 12 cl de lait 5 cl d'huile végétale Sel et poivre 100 gr de fromage râpé 3 saucisses type knacki 100 gr de cheddar Ketchup   Recette : Dan un récipient, verser la farine et la levure. Ajouter les... [Lire la suite]
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vendredi 16 octobre 2015

Wrap au thon, haricots rouges et avocat

Je fais souvent des wraps à la maison pour le soir c'est sympathique, et comme on peut les décliner à l'infini, il y en a forcément pour tous les goûts. J'avais remarqué cette recette dans une revue de cuisine (je ne me souviens plus laquelle) et cela m'avait donné envie de tester. Et bien on n'a pas été déçu, un vrai petit régal. Le seul hic c'est que ça avait un goût de "trop peu" .....     Ingrédients : 2 galettes wrap 1 boîte de thon à la tomate 1 petite boîte de haricots rouges 1/2 avocat 1 filet de citron ... [Lire la suite]
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