dimanche 6 avril 2014

Kuku wa nazi ou poulet au lait de coco

Pour cette nouvelle participation à un Tour en cuisine, je devais aller piocher une recette du blog : "J'ai toujours aimé le jaune moutarde". Mon attention c'est tout de suite portée sur la recette du "Kuku wa nazi". J'aime découvrir de nouvelles recettes provenant du monde entier, et là je vous emmène en Afrique et plus particulièrement au Kenya. Ce plat est un émincé de poulet cuisiné aux épices et lait de coco.  S'agissant d'un plat assez épicé, j'ai décidé de l'accompagner de riz.  Une recette sympathique qui change de... [Lire la suite]
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dimanche 30 mars 2014

Poulet au beurre de cacahuète et curry de madras

Pour ce plat je me suis inspirée de la cuisine indienne. L'association du beurre de cacahuète et du curry de madras donne une sauce savoureuse, onctueuse et légèrement piquante. Un vrai délice. A déguster tout simplement avec du riz blanc.    Ingrédients : 500 gr de blanc de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail 15 cl de purée de tomate 3 c. à s. de beurre de cacahuète 20 cl de bouillon de volaille curry de madras (au goût) coriandre huile   Recette : Dans une sauteuse faire revenir le poulet dans un... [Lire la suite]
vendredi 28 mars 2014

Nems aux crevettes

Je me faisais tout un plat de la préparation des nems, mais en fait cela est très facile à faire. Il faut peu d'ingrédients, mais beaucoup de patience car la préparation est assez longue. Prévoyez 1 heure 30 à 2 heures, du début de la préparation à la fin de la cuisson. Mais ça en vaut le coup. Pour ma petite famille la recette est validée. Et je crois que je n'ai pas fini de leur en faire !!!  Pour info tous les ingrédients asiatique je les achète chez Paris Store.   Ingrédients : 15 galettes de riz 150 gr de... [Lire la suite]
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mardi 11 mars 2014

Pain naan au fromage

Le naan est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d'Asie centrale et d'Asie du sud. Il est cuit sur les parois brûlantes d'un four. La recette et l'épaisseur du pain est différente suivant le pays ou vous le dégusterez. J'ai découvert cette recette en allant manger dans un restaurant Indien et depuis ce jour là j'ai toujours voulu essayer la recette. Chose faite j'ai testé le "Cheese Naan" ou naan au fromage. Source de la recette : Papilles et pupilles   Ingrédients : 3 c. à s. de ghee (beurre... [Lire la suite]
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mardi 18 février 2014

Houmous

Le houmous est une spécialité culinaire du proche orient. Houmous qui signifie pois chiche, pour ma part je le prépare pour les soirées tapas ou apéro dînatoire et on le déguste avec des croûtons de pain frottés à l'ail.    Ingrédients :  1 boite de pois chiche cuit (≈ 380 gr égoutté) 1 gousse d’ail 1 c. à s. de tahiné (pâte de sésame) 3 c. à s. de jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive 1/2 c. à c. de cumin en poudre 1/2 c. à c. de piment fort Pour la présentation : 1 filet... [Lire la suite]
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vendredi 17 janvier 2014

Couscous au boeuf

Pour cette recette je me suis inspirée du livre "La cuisine des bistrots". J'adore les recettes qui y sont proposée, car elles sont faciles à faire et le résultat est parfait. Je raffole du couscous sous toutes ses formes. j'ai déjà publié une recette de couscous au poulet (clic clic dessus pour la recette)   Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,2 kg de boeuf à braiser 6 merguez 600 gr de semoule de blé fine 6 navets 3 carottes 2 branches de céleri 1 gros oignon 150 gr de pois chiche en boîte 100 gr de... [Lire la suite]
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lundi 19 août 2013

Quesadillas au boeuf

Il y a quelque temps je vous avais proposé les quesadillas au poulet une spécialité mexicaine. Pour le coup j'ai décidé d'en préparer au boeuf épicé.   Ingrédients :  8 tortillas de blé 250 gr de viande hachée de boeuf 1/2 poivron vert 1 petit piment  4 c. à s. d'épices mexicaines 1 oignon 500 gr de concassé de tomates 1 gousse d'ail 500 gr de cheddar 1 filet d'huile d'olive Un peu de beurre pour réchauffer les tortillas sel et poivre   Recette : Émincer finement : oignon, piment, ail et... [Lire la suite]
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dimanche 18 août 2013

Nouilles sautées au poulet

Une nouvelle recette de nouilles sautées, un plat que je fais très souvent pour le plaisir de mes z'hommes ....   Ingrédients :  250 gr de nouilles chinoises 300 gr de poulet émincé 1 petite boîte de germes de soja 3 carottes 1/2 poivron 1 gousse d'ail 1 oignon 1 morceau de 2 cm gingembre 3 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. d'huile   Recette : Dans un saladier râper le gingembre. Ajouter l'ail finement haché. Ajouter la sauce soja et le vinaigre balsamique. Laisser... [Lire la suite]
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samedi 6 juillet 2013

Albondigas - Boulettes de viande hachée façon Tapas

Une nouvelle recette de Tapas que j'aime beaucoup, facile à faire, vous pourrez les déguster nature ou avec une bonne sauce tomate épicée. Le tout accompagné de patatas bravas,une autre spécialité espagnole, (bientôt en recette) et vous voilà transportez en Espagne.   Ingrédients :  Pour les boulettes : 400 gr de viande hachée (pour moi 100 gr de porc et 300 gr de boeuf) 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail finement hachées 1 petit piment rouge (fort) finement haché 2 oeufs 50 gr de chapelure 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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mardi 2 juillet 2013

Quesadillas au poulet

La quesadillas est un plat mexicain, qui consiste à garnir des tortillas de blé ou maïs avec une sauce tomate et beaucoup de fromage. Vu que j'adore la cuisine mexicaine, je me devais d'essayer ce plat très populaire. J'ai juste rajouté du poulet !!! Et voilà un plat qui va faire parti de mes favoris.   Ingrédients (pour 4 personnes) :  8 tortillas de blé 300 gr de filet de poulet 500 gr de tomates pelées concassées en cube (la purée de tomate ira très bien aussi) 400 gr de fromage cheddar 1 oignon Des feuilles de... [Lire la suite]
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