samedi 8 février 2014

Rillettes de maquereaux

Une nouvelle recette de rillettes très facile à faire et qui sera parfaite avec des tranches de pain grillées.   Ingrédients : 2 boîtes de maquereaux nature 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne 60 gr de fromage frais (type carré frais) 2 cornichons Une dizaine de câpres Poivre   Recette : Émietter les maquereaux dans un saladier. Enlever les arêtes et la peau. Ajouter le fromage frais et la moutarde. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Mixer les cornichons et les câpres. Les ajouter à la... [Lire la suite]
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samedi 11 janvier 2014

Bouchées apéritives à la mousse d'avocat et crevettes

Il me restait des croustades achetées chez Ikéa, dans leur épicerie. Super croustillantes vous pouvez les garnir comme bon vous semble. Si vous n'en avez pas vous pouvez servir ces bouchées dans des petites verrines ou tout autre croustade.    Ingrédients (24 croustades) : 1 avocat 1 tomate 1 barquette de crevettes cocktail Jus de citron 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c.à s de crème épaisse 1 pincée de piment doux sel et poivre Tabasco Brins de ciboulette pour la décoration   Recette : Éplucher... [Lire la suite]
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vendredi 18 octobre 2013

Mini quiche sans pâte

De superbes petites quiches légères et bien moelleuses. Le fait que vous les prépariez en un rien de temps n'enlève rien au goût. Une bonne idée pour les apéritifs improvisés.   Ingrédients :  2 œufs   40 gr. de farine 230 ml lait 40 g de gruyère râpé sel, poivre et muscade 100 gr. d'allumettes de lardons 1 petit oignon   Recette :  Faire cuire les allumettes de lardons dans une sauteuse, avec l'oignon finement émincé. Ne pas les faire griller. Dans un saladier, battre les œufs et... [Lire la suite]
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samedi 24 août 2013

Mini feuilletés aux tomates séchées et mozzarella

Voilà un petit feuilleté que vous pourrez manger soit en apéritif soit en entrée avec une petite salade verte.   Ingrédients :  1 pâte feuilletée prête à l'emploi 1 bocal de tomates séchées quelques billes de mozzarella 1 petit bouquet de basilic 3 c. à s. d'huile d'olive Sel et poivre   Recette : Couper les tomates séchées en petits morceaux. Rincer et sécher le basilic. Le couper grossièrement dans un bol. Ajouter l'huile d'olive et mixer l'ensemble. Saler et poivrer légèrement. Étaler la pâte... [Lire la suite]
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jeudi 8 août 2013

Tapenade aux tomates séchées

Une recette simple et facile pour faire vous même votre tapenade. L'avantage c'est qu'elle ne baignera pas dans la graisse comme celle qu'on achète dans le commerce. SI vous n'utilisez pas toute la quantité, vous pourrez la conserver dans un récipient fermé dans le frigo pendant quelques jours.  Si vous voulez plus de saveurs, pensez à la préparer quelques heures avant de la déguster, comme cela les saveurs auront le temps de se mélanger.   Ingrédients :  1 pot de tomates séchées (environ 120 gr poids égoutté) ... [Lire la suite]
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mardi 30 juillet 2013

Muffin au pesto et tomates séchées

Une recette que j'ai trouvé sur un site de recettes de cuisine. Le fait de mettre du fromage blanc dans la recette allège et rend plus moelleux les muffins.  (Recette originale : muffins au pesto et tomates séchées)   Ingrédients :  Pour environ 16 muffins : 300 g de fromage blanc 3 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 bonnes cuillères à soupe de pesto (cliquer dessus pour voir la recette) 100 g de tomates séchées 200 g de farine 1 paquet de levure chimique (11 gr)   Recette : ... [Lire la suite]
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dimanche 30 juin 2013

Rillettes de thon

Une de mes premières recettes, que j'ai fait et refait jusqu'à obtenir cette consistance et ce goût que j'adore ... Vous pouvez servir ces rillettes sur du pain grillé, des blinis ou même pour garnir des tomates cerises ... A vous de jouer !!!   Ingrédients :  1  boîte moyenne de thon 120 gr de fromage frais 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de citron 1 oignon finement haché 1 c. à s. de ciboulette ciselée, et une de persil 1/2 c. à c. de moutarde 1/2 c. à c. de paprika   Recette : Dans un... [Lire la suite]
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samedi 29 juin 2013

Brochettes tomate cerise et fêta

C'est l'été .... Enfin sur le calendrier, mais bon les quelques jours de chaleur que nous avons eu m'a donné envie de fraîcheur en cuisine. Et rien de tel que ces petites brochettes de tomates et fêta. Ça change de la traditionnelle salade de tomate, la seule chose c'est qu'il vous faudra faire mariner la fêta la veille.   Ingrédients :  250 gr de tomates cerise 1/2 fêta Huile d'olive 1 gousse d'ail Thym Origan   Recette : Couper la fêta en petit dés. Les mettre dans petit récipient.  Recouvrir... [Lire la suite]
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jeudi 27 juin 2013

Mini sandwich au melon et jambon cru

Voilà une recette qui est de saison et qui est très simple à faire .... Cela mettra un peu de fraîcheur à vos apéritifs !!!   Ingrédients :  1 melon bien mûr Des tranches de pain de mie (pain complet c'est mieux) Quelques tranches de jambon cru.   Recette : Couper le melon en tranche. Enlever les pépins, puis à l'aide d'un emporte pièce de 3 cm de diamètre couper des rondelles de melon. Utiliser le même emporte pièce et faite la même chose avec les tranches de pain de mie et les tranches de jambon cru. ... [Lire la suite]
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mercredi 8 mai 2013

Palmiers au pesto rouge et jambon serrano

Avec un reste de pesto rouge vous pourrez faire facilement de délicieux petits palmiers salés pour votre apéritif. Agrémenter de petits morceaux de jambon serrano, ces petits feuilletés feront l'unanimité lors de vos apéros.   Ingrédients :  1 pâte feuilletée (prête à déroulée) Pesto rouge (clique ici => Recette) 2 tranches de jambon serrano (ou jambon cru) 1 jaune d'oeuf sel.   Recette : Dérouler la pâte feuilletée.  Tartiner le pesto sur la pâte. Rouler les deux extrémités de la pâte vers... [Lire la suite]
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