Mini Linzer

Pour ceux qui connaissent la Linzer torte, vous allez adorer la version mini, pour les autres n'hésitez pas à les tester. 

Une recette que j'ai trouvé sur : http://www.cakesandsweets.fr

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 120 g de sucre
• 100 g de beurre pommade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 oeufs – 125 g d’amande moulues
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
• 1 cuillère à soupe de cacao
• confiture de framboise (ou autre fruits rouges)

Recette :

1. Mélanger la farine, les amandes moulues, les épices, la cannelle, la levure, le sucre et le cacao.
2. Incorporer les oeufs et le beurre et pétrir la pâte pour quelle forme une boule.
3. Laisser reposer la pâte une heure au frais.
4. Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
5. Abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découper des disques à l’aide d’un emporte pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, Marquer le centre d’un creux, et remplir la cavité de confiture.
6. Enfourner 10 minutes au four à 180°C (Th 6).
7. Laisser refroidir ces Mini Linzer sur une grille et les conserver dans une boite.