Gratin de riz au poulet champignons

12 octobre 2015

Une recette anti-gaspillage que j'ai fait avec les restes d'un poulet rôti. J'ai également recyclé les champignons que j'avais utilisé pour la sauce. Les proportions que je vous donne m'ont permis de faire deux gratins.

Ingrédients :

160 gr de riz
Restes d'un poulet rôti (environ 1 cuisse et un peu de blanc)
Quelques champignons déjà cuisinés (facultatif)
50 cl de lait
40 gr de maïzena
Parmesan
Un peu de chapelure
sel, poivre et noix de muscade

Recette :

Faire cuire le riz comme indiqué sur votre paquet. L'égoutter et le réserver
Décortiquer la cuisse de poulet. Et découper le tout en petits dés.
Mélanger la maïzena avec le lait froid. Saler, poivrer à convenance et râper un peu de noix de muscade.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Lorsque la béchamel a bien épaissie, arrêter le feu.
Verser dedans le poulet, les champignons et le riz.
Bien mélanger l'ensemble et verser dans un plat à gratin.
Ajouter sur le dessus du parmesan et un peu de chapelure.
Mettre au four et faire gratiner une vingtaine de minutes.