Une recette idéale pour finir un reste de ratatouille. Facile et rapide à préparer, c'est juste un régal ....

 

 

omelette ratatouille 04

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 4 oeufs
  • Un reste de ratatouille
  • 100 gr de dés de jambon
  • sel, poivre
  • persil
  • 1 noisette de beurre

 

Recette :

  1. Battre les oeufs dans un saladier et saler et poivrer selon votre goût.
  2. Mettre le reste de ratatouille à chauffer dans une casserole.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle.
  4. Verser les oeufs battus et laisser cuire sur feu moyen, tout en surveillant.
  5. Répartir les dés de jambon dans l'omelette.
  6. Lorsque l'omelette commence à prendre, (elle doit être encore baveuse sur le dessus) verser la ratatouille sur la moitié de l'omelette.
  7. Replier l'autre moitié sur la ratatouille. 
  8. Laisser 2 - 3 minutes puis parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.

 

omelette ratatouille 01 omelette ratatouille 02

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