C'est vrai que c'est plus la saison des soupes que des salades, mais des fois pour finir les restes du frigo, il n'y a rien de tel que de se composer une bonne salade fraîche. En plus avec un bon comté fruité en provenance direct d'un producteur du Jura on ne pouvait pas résister à en ajouter quelques morceaux. 

 

 

salade composée poulet comté 03

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Un mélange de jeunes pousses
  • Reste de poulet fumé
  • 100 gr de comté fruité
  • 1 petite boîte de coeur de palmier
  • 2 tomates
  • persil
  • 1 échalote
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 3 c. à s. d'huile
  • sel et poivre

 

Recette :

  1. Laver et essorer la salade. LA répartir dans les assiettes.
  2. Laver les tomates et les coupées et 8 quartiers.
  3. Couper les restes de poulet fumé et le comté en dés.
  4. Couper les coeurs de palmier en rondelles.
  5. Répartir le tout dans les assiettes. 
  6. Émincer l'échalote et hacher le persil et les parsemer sur les assiettes
  7. Préparer la vinaigrette.
  8. Mettre la moutarde et le vinaigre dans un bol mélanger.
  9. Incorporer l'huile en fouettant à la fourchette.
  10. Saler et poivrer à convenance.
  11. Verser la vinaigrette sur les salades. Déguster sans attendre.

 

salade composée poulet comté 01 salade composée poulet comté 02