Poireaux à la vinaigrette

Une entrée simple mais délicieuse. 

Ingrédients :

• 3 poireaux
• 1 oeuf
• 1 échalote
• 1 c. à c. de moutarde
• 1 c. à s. de vinaigre de vin
• 3 - 4 c. à s. d'huile neutre
• poivre

Recette :

1. Couper le vert des poireaux. Les passer sous l'eau pour les nettoyer et les couper en deux.
2. Les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et compter une vingtaine de minutes de cuisson (A adapter suivant la grosseur des poireaux). 
3. A l'issue les égoutter et réserver;
4. Faire cuire l'oeuf. L'écaler et réserver.
5. Préparer la vinaigrette : Mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter l'huile et mélanger à la fourchette pour obtenir une vinaigrette consistante.
6. Poivrer la vinaigrette et ajouter l'échalote finement hachée.
7. Disposer les poireaux dans une assiette. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigrette à l'échalote.
8. Mettre l'oeuf dans une passoire fine et l'écraser au dessus des poireaux.

 

 

Comments

[marine]

mmmh par contre il faut compter combien d’œuf par personne

merci beaucoup

[bigmumy]

une salade qui change j'aime beaucoup, bises et bonne soirée

[sousou]

ça a l'air bon merci

Bises

[vanni]

Très belle recette pour une entrée.

Je te souhaite par la même occasion d'agréables fêtes de Noël, et de fin d'année.

Bisous Vanni.

[delphine]

Hum j'aodre les poireaux en vinaigrette, c'est une bonne idée avec l'oeuf par dessus..

Bonne journée