Une nouvelle recette avec des lentilles. On adore ça à la maison, donc c'est vrai qu'on les retrouve souvent dans nos assiettes. Pour cette recette je suis partie d'une base de boeuf mijoté au coulis de tomate. J'ai cuit les lentilles à part puis au dernier moment j'ai tout mélangé. Un bon plat familiale qui a eu un franc succès, une fois de plus. 

 

 

mijoté de boeuf aux lentilles 07

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 500 à 600 gr de viande à bourguignon
  • 180 à 200 gr de lentilles vertes
  • 2 carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 150 d'allumettes de lardons
  • 25 cl de coulis de tomates
  • 20 cl de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

Recette :

  1. Couper la viande en morceaux. 
  2. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive, pendant 5 min, en remuant régulièrement.
  3. Ajouter l'oignon émincé, l'ail finement haché et les allumettes de lardons. Faire revenir encore 2 - 3 min.
  4. Verser le vin rouge. Porter à ébullition rapidement, puis réduire le feu.
  5. Ajouter les carottes coupées en petits morceaux et verser le coulis de tomate. Mélanger le tout.
  6. Saler et poivrer, mettre le bouquet garni, puis couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 h 30 à 2 heures. Le temps de cuisson va dépendre de la grosseur de vos morceaux de viande et de la qualité de cette dernière. Si la viande n'est pas assez cuite ne pas hésiter à poursuivre la cuisson.
  7. 30 min avant la fin de la cuisson de la viande faire cuire les lentilles dans une casserole remplie d'eau. (Vous conformez au dos du paquet pour le volume d'eau. En général c'est 1 verre de lentilles pour 3 verres d'eau). Cuire pendant une trentaine de minutes, jusqu'à que les lentilles aient absorbé l'eau.
  8. A la fin des cuisson des lentilles, les verser dans la cocotte et les mélanger avec la viande. Laisser cuire une dizaine de minutes pour que les lentilles puissent s'imprégner de la sauce.
  9. Servir aussitôt

 

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