jeudi 31 juillet 2014

Rouelle de porc aux champignons et ses petits légumes

Je vous ai déjà proposé une recette de rouelle, c'était façon boulangère (=> recette). Cette fois ci j'ai voulu essayer à base de légumes et tomate, et bien ce fut une réussite. La recette a été adoptée par toute la petite tribu, même les réfractaires à la viande !!! La viande s'est imbibé de la sauce, ce qui a eu pour effet de la rendre beaucoup plus tendre. Un vrai petit délice.     Ingrédients : 1 rouelle de porc 1 oignon 1 échalote 2 carottes 1/2 branche de céleri 100 gr de lardons 15 cl de vin... [Lire la suite]
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mercredi 30 juillet 2014

Pavlova aux framboises

Au début de l'année j'ai déjà proposé une recette de pavlova aux fruits rouges. Cette fois ci je l'ai décliné avec des fruits frais (recette => Pavlova fruits rouges). J'ai choisi la framboise car j'adore ce fruit. Et cette année je pourrai dire que j'en ai fait une cure.  Au départ je voulais rajouter des zestes de citron vert dessus, mais vu que j'ai oublié d'en acheter j'ai fait sans mais c'était un régal quand même.     Ingrédients : Pour la meringue : 4 blancs d’oeufs 200 g de sucre 1 c. à... [Lire la suite]
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mardi 29 juillet 2014

Boulettes de poulet au proscuitto et mozzarella

Une recette de boulettes facile à faire. C'est la même manière que pour faire les boulettes de boeuf, seulement ici la viande est remplacée par du poulet. SI vous n'avez pas de hachoir à viande, faites la hacher par votre boucher.  J'avais repéré cette recette dans le magasine "Maxi cuisine". Elle a été adoptée par toute la famille. Une façon différente de manger du poulet.     Ingrédients (pour 8 boulettes) : 700 gr de filet de poulet 8 tranches fines de proscuitto (jambon cru italien) 1 boule de mozzarella ... [Lire la suite]
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lundi 28 juillet 2014

Sirop de framboise

L'été c'est la période idéale pour faire des confitures mais aussi des sirops. Cette année j'ai décidé de m'essayer aux sirops maison. Et bien franchement c'est juste un régal. Facile à faire, ça va plaire aux plus jeunes. Et c'est garanti 100% fruits !!!! Ça marche aussi très bien avec les fraises !!!    Ingrédients : 500 gr de framboises 400 gr de sucre en poudre 30 cl d'eau   Recette : Laver les framboises. Les mettre dans un saladier avec 30 cl d'eau. Les écraser légèrement. Laisser macérer à... [Lire la suite]
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dimanche 27 juillet 2014

Filet mignon au paprika

J'ai pour habitude de cuire le filet mignon à la moutarde et à l'estragon (cliquer sur le lien pour voir la recette). Mais j'avais envie de changement et je me suis souvenue avoir repéré une recette il y a quelques temps sur un blog : un filet mignon au paprika. Il s'agit de Géraldine du blog "Aux délices de Géraldine" qui nous propose cette délicieuse recette qui a été adoptée par toute la famille.      Ingrédients : 1 filet mignon de 800 g environ 200 gr de champignons de paris 150 gr d'allumettes de... [Lire la suite]
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samedi 26 juillet 2014

Feuilletés apéritif au jambon et vache qui rit

Toujours dans mon optique de ne pas gaspiller, il me restait quelques dés de jambon et un demi pot de fromage "Vache qui rit" du coup j'ai pu réaliser quelques petits feuilletés pour un apéritif improvisé en dernière minute. Les plus jeunes ont adoré et les plus grands aussi !!! Recette simple mais qui marche toujours ....     Ingrédients : 1 pâte feuilletée (prête à l'emploi) 1/2 pot de fromage à tartiner type "vache qui rit" 50 gr de dés de jambon (ou une tranche de jambon) 1 jaune d'œuf   Recette : ... [Lire la suite]
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vendredi 25 juillet 2014

Truite et sa sauce au vin jaune

Le vin jaune est une spécialité viticole du Jura. Il se déguste généralement avec un bon comté et quelques noix. Mais il se marie bien aussi avec le foie gras où la truite. Du coup comme mon mari m'avait ramené de belles truites de sa dernière pêche, j'ai décidé de les accompagner d'une petite sauce simple au vin jaune. Une belle réussite, très parfumée. Cette sauce est idéale avec la truite.     Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 truites portion 10 cl de vin jaune 1 échalote 3 c. à s. de crème fraîche (bien... [Lire la suite]
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jeudi 24 juillet 2014

Panna cotta au chocolat blanc et coulis de framboise

Une recette faite l'année dernière et refaite cette année !!! Du coup je la remonte, car elle est de saison ... Je qualifierai ce dessert comme étant simplement et purement une "tuerie" ... Un peu le genre il n'y en a pas assez. Le mélange de la douceur du chocolat blanc à l'acidité de la framboise, marche très bien !!!   Ingrédients (pour 6 verrines) :  180 gr de chocolat blanc 50 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine (6 gr) Coulis de framboise (cliquer dessus pour la recette)   Recette : Mettre... [Lire la suite]
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jeudi 24 juillet 2014

Röstis, sauce fromage de chèvre

Le rösti ou galette de pommes de terre est un plat qu'on consomme pas mal dans l'est de la France, et notamment en alsace. Ils peuvent être consommés en accompagnement d'un plat de viande ou comme plat unique si ils sont garnis de lard ou de fromage. Lorsque j'ai remarqué cette recette de sauce au fromage de chèvre, dans une revue de cuisine, j'ai carrément craqué. Et le résultat était au rendez vous. On s'est vraiment régalé.      Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 300 gr de... [Lire la suite]
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mardi 22 juillet 2014

Gâteau chocoblanc - framboises

Quand j'ai repéré la recette de ce gâteau, j'ai tout de suite eu envie de le faire. Un mélange de framboise et de chocolat blanc, tout ce que j'aime. Le soucis c'est que je n'avais pas le moule adapté (beaucoup trop grand) donc le gâteau n'est pas aussi beau que celui qui était sur la photo ... Par contre côté goût c'était un régal !!!! Source de la recette : "Maxi Cuisine"     Ingrédients :  250 gr de framboises 180 gr de farine 100 gr de chocolat blanc 1 yaourt nature 100 gr de beurre 100 gr de noix de... [Lire la suite]
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