samedi 31 mai 2014

Quatre quart marbré

Depuis que j'ai fait l'acquisition de ce moule en silicone à 8 portions, je n'arrête pas de m'en servir. Voilà encore une occasion de l'essayer et de préparer de délicieux quatre quart marbrés.     Ingrédients : 220 gr de farine 220 gr de sucre 220 gr de beurre ramolli 4 œufs 130 gr de chocolat 1/2 sachet de levure chimique   Recette : Pensez à sortir le beurre quelques heures à l'avance pour qu'il soit plus facile à travailler. Préchauffer le four à 180° C. Mettre le chocolat à fondre au bain... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2014

Tarte au thon et pommes de terre

L'autre soir il me restait un peu de pommes de terre cuites, mais pas suffisamment pour les faire sauter, ou pour faire une purée. Comme je n'aime pas gaspiller, je l'ai utilisé pour faire une tarte. Une boîte de de thon, un flan, une pâte feuilletée et hop le tour est joué. Facile à faire elle se déguste tout simplement avec une petite salade verte.    Ingrédients : Une pâte feuilletée 2 - 3 pommes de terre (suivant la taille) 1 grande boîte de thon quelques brins de ciboulette 3 œufs 20 cl de crème allégée... [Lire la suite]
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jeudi 29 mai 2014

Flan aux asperges

La saison des asperges touche à sa fin. Il m'en restait encore quelques unes du coup j'ai voulu les cuisiner différemment. L'idée m'est venue de tenter de faire un petit flan. Très simple à faire ce petit plat accompagnera volontiers une viande grillée.     Ingrédients (Pour 2 personnes) : 8 asperges blanches 3 c. à s. de crème épaisse (allégée pour moi) 1 oeuf Fromage râpé (comté pour moi) Sel et poivre   Recette : Éplucher les asperges et couper les queues. Les ficeler ensemble et les faire cuire... [Lire la suite]
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mercredi 28 mai 2014

Croquettes de poulet farcies au cheddar

Pour cette recette je suis partie sur la base de la recette des nuggets. Au moment de façonner mes croquettes, j'ai incorporé au centre un petit morceau de fromage cheddar. Vous pouvez très bien utiliser un autre fromage comme de la mozzarella, du comté ou autre.   Ingrédients : 300 gr de filet de poulet 1 petit oignon Persil 1 gousse d'ail 2 c. à s. de chapelure 1 œuf Un morceau de fromage cheddar sel et poivre de l'huile pour la cuisson Pour la panure : 2 œufs de la farine de la chapelure  ... [Lire la suite]
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mardi 27 mai 2014

Toasts à la mousse de saumon fumé

Une idée simple et facile pour l'apéritif. J'ai utilisé une pâte feuilletée pour faire les toasts, ce qui donne un petit croustillant, mais vous pouvez faire des petits toasts de pain de mie grillé, des blinis, des crackers ou autre.   Ingrédients : 1 pâte feuilletée prête à l'emploi 200 gr de saumon fumé 3 c. à s. de crème épaisse 2 c. à s. de citron Aneth et ciboulette Poivre œufs de truite   Recette : A l'aide d'un emporte pièce découper des cercles de pâte feuilletée. Les disposer sur une plaque... [Lire la suite]
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lundi 26 mai 2014

Courgettes à la crème de comté

La courgette est un des légumes que je préfère. En gratin, à la vapeur, farcie ou autre, je pourrai manger de la courgette tous les jours en saison. Le seul soucis est qu'un de mes fils ne l'apprécie pas trop. Enfin à cet âge là c'est une réticence à beaucoup de légumes verts. Du coup pour l'inciter à en manger, j'essaye d'y ajouter un goût qu'il aime. Cette fois ci je les ai mélangé avec une crème de comté, et même si il ne l'a pas avoué, il a apprécié. L'assiette vide à la fin du repas en est la preuve !!!     ... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai 2014

Verrine Tarte au citron

L'autre jour il me fallait un dessert vite fait, car je n'avais pas trop le temps de cuisiner, du coup j'ai opté par l'idée de faire une tarte au citron express en verrine. Pour cela j'ai fait un lemon curd et des petites meringues. Pour le biscuit j'ai simplement utilisé des palets bretons. Le résultat fut juste parfait.     Ingrédients (6 à 8 petites verrines) : Pour la crème de citron : 150 ml de jus de citron et zestes 4 œufs 200 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre Pour la... [Lire la suite]
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samedi 24 mai 2014

Pancakes

Une recette toute simple et facile à faire. Pas besoin de temps de repos pour la pâte. Les quantités données sont pour une dizaine de pancakes. Comme je n'ai pas de poêle spéciale j'ai utilisé un emporte pièce pour façonner mes pancakes. A déguster juste tiède, avec de la pâte à tartiner, de la confiture, du sirop d'erable, enfin avec ce que vous aimez le plus !!! Source de la recette : CuisineAZ   Ingrédients : 15 cl de lait 2 gros œufs 2 c. à s. de beurre fondu 2 c. à s. de sucre en poudre 200 gr de farine 1 sachet... [Lire la suite]
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vendredi 23 mai 2014

Cabillaud pané et sa sauce moutarde

Le poisson pané de grands souvenirs de cantine, et pas de bons. Du coup cela m'a longuement fâché avec ce plat. Comme pour beaucoup d'aliment il aura fallu que je le prépare moi même pour me réconcilier avec. Et pour le rendre moins sec je l'ai accompagné d'une petite sauce à la moutarde. J'ai utilisé du cabillaud, mais ça marche aussi avec un autre poisson blanc, tel que le colin.      Ingrédients : 4 filets de cabillaud 1 échalote 10 cl de vin blanc 1 c. à c. de fumet de poisson déshydraté 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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jeudi 22 mai 2014

Brioche tressée

Cela devient pratiquement le rituel du dimanche matin, préparer une brioche. En plus avec la machine à pain, cela simplifie beaucoup les choses pour la préparation. Cette fois ci j'ai voulu tester une belle brioche tressée. Et franchement elle a été adoptée par toute la famille. Je ne manquerai pas de la refaire. Si vous n'avez pas de machine à pain, servez vous d'un robot pour faire le pétrissage.  Source de la recette : Gisou met la main à la pâte     Ingrédients : 540 gr de farine type 45 Mettre 2 œufs... [Lire la suite]
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