vendredi 28 février 2014

Parmentier de poisson

Une recette facile à faire. Vous pouvez utiliser le poisson que vous voulez, pour ma part j'ai utilisé du colin.      Ingrédients (4 personnes) : 800 gr de pommes de terre lait 3 filets de colin 1 échalote 1 gousse d'ail 1 tomate chapelure 20 gr de beurre sel poivre et muscade un filet d'huile d'olive persil   Recette : Éplucher les pommes de terres, les couper en morceaux et les cuire dans l'eau bouillante. Les égoutter et les passer au presse purée. Ajouter un peu de lait pour... [Lire la suite]
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jeudi 27 février 2014

Purée de panais

Un légume ancien que j'ai décidé de cuisiner en purée. Vous pouvez également préparer votre purée en ajoutant des pommes de terre, afin d'atténuer sa saveur assez vive. Le panais n'est pas forcément du goût des plus jeunes. L'avantage de ce légume c'est qu'il peut accompagner n'importe quelle viande ou poisson. Il peut se manger cuit ou cru en salade ....   Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : 500 gr de panais 50 cl de lait 1 c. à s. de crème épaisse sel, poivre et muscade.   Recette : Laver les légumes sous... [Lire la suite]
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mercredi 26 février 2014

Beignets aux pommes

Depuis quelques semaines, le mercredi est synonyme à la maison de beignet. Je vous ai proposé les beignets à l'ananas et les pets de nones. Cette semaine j'ai opté pour les beignets aux pommes. Facile à faire, ils sont juste trop bon.     Ingrédients : 4 pommes 250 gr de farine 2 oeufs 30 gr de sucre 40 gr de beurre 20 cl de lait 1/2 sachet de levure chimique huile de friture 1 pincée de sel sucre glace pour la finition   Recette : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Mélanger... [Lire la suite]
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mardi 25 février 2014

Gratin de pâtes au poulet

Un gratin de pâtes au poulet bien sympathique et qui n'est pas trop lourd grâce à cette béchamel allégée.   Ingrédients : 400 gr de pâtes de votre choix (pour moi mini penne) 500 gr de poulet un filet d'huile d'olive 40 gr de maïzena 50 cl de lait sel - poivre et noix de muscade fromage râpé pur gratiner   Recette : Couper le poulet en petits dés. Les faire revenir dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer à convenance. Lorsque le poulet est cuit le réserver. Faire cuire vos... [Lire la suite]
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lundi 24 février 2014

Filet mignon aux endives

Je cherchais depuis longtemps une façon différente de cuisiner les endives, qu'en salade ou au gratin avec du jambon. Et du coup en feuilletant "Maxi cuisine" j'ai trouvé cette recette et forcément je l'ai testée. Un vrai petit régal.   Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 gr de filet mignon de porc 1 kg d'endives 50 gr de beurre 1 citron non traitée 1/2 orange non traitée 2 oignons 20 cl de bouillon de volaille 2 c. à s. de crème épaisse huile d'olive set et poivre   Recette : Dorer le filet mignon 8... [Lire la suite]
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dimanche 23 février 2014

Crevettes à l'ail

Une recette star lors de nos apéros dînatoires. Le mélange de la crevette, de l'ail et du piment c'est tout simplement une tuerie.   Ingrédients : 400 gr de crevettes (crues décortiquées surgelées pour moi) ou gambas (à vous de voir) 120ml d'huile d'olive 4 gousses d'ail finement hachées 1 ou 2 petits piments épépinés et finement coupé (vert ou rouge en bocal) 2 cuillères à soupe de persil frais haché sel et poivre Facultatif : des quartiers de citron pour la garniture des morceaux de pain... [Lire la suite]
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samedi 22 février 2014

Saucisses aux lentilles

Un plat que j'aime faire, car très facile à préparer mais surtout pour les bienfaits qu'elles apportent à notre organisme.    Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 gr - 300 gr de lentilles vertes  Du bouillon de poulet 2 carottes 2 tranches fines de poitrine fraîche  2 saucisses de francfort 2 saucisses de Strasbourg 1 bouquet garni Un filet d'huile d'olive Sel et poivre   Recette : Dans un faitout, mettre l'huile d'olive et faire revenir l'oignon finement haché.  Ajouter la carotte... [Lire la suite]
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vendredi 21 février 2014

Pizza thon, poivron et mozzarella

Le week-end c'est souvent synonyme de pizza à la maison. Je vous propose la recette avec une pâte faite maison, mais vous pouvez très bien réaliser cette pizza avec une pâte prête à l'emploi.  Recette de la pâte fait maison => pâte à pizza (clic clic sur le lien)   Ingrédients : 1 pâte à pizza 1 grande boîte de thon 1 petite boîte de concentré de tomate (+ les 3/4 de son volume en eau) 1/2 poivron vert 1 boule de mozzarella huile d'olive origan persil sel et poivre   Recette : Si vous optez... [Lire la suite]
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jeudi 20 février 2014

Polenta aux œufs brouillés et poivronade

Lorsque je fais de la polenta, j'en fais toujours pour un régiment. Du coup pour ne pas gâcher j'ai décidé de la réutiliser avec des oeufs brouillés et une petite poivronade. Cela a été idéale pour un repas du soir.   Ingrédients (pour 2 personnes) : Un sachet de polenta express Du bouillon de volaille 4 oeufs 2 c. à s. de lait 60 gr d'allumettes de lardons 1 noix de beurre Persil Sel et poivre Poivronade (=> recette)   Recette : Faire cuire la polenta dans du bouillon de volaille... [Lire la suite]
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mercredi 19 février 2014

Pets de nonne ou croustillons

En pleine période de carnaval, il est de bon ton  de manger des beignets, après avoir proposé les schankalas, les beignets à l'ananas (cliquer sur les liens pour voir les recettes) je vous propose les "Pets de nonne" ou "croustillons". Très facile à faire, vous allez vous régaler !!! En tous les cas si je fais référence aux 'hum' "wahou" et "trop bon" qu'à généré la dégustation de ces beignets, vous pouvez largement les tenter !!! La recette je l'ai chipé dans le "Maxi Cuisine"   Ingrédients : 125 gr de farine ... [Lire la suite]
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