Tarte au citron meringuée

Ingrédients : 

Pour la crème au citron :

• 1 pâte sablée, prête à l'emploi
• 4  citrons non traités ( dont 2 zestés) (si vous utilisez des citrons à jus, ne prendre que 3 citrons)
• 150 g de sucre
• 3 gros oeufs
• 1 c. à s. de fécule de pomme de terre

Pour la meringue :

• 4 blancs d'oeuf
• 6 c. à s. de sucre glace

Recette :

1. Mettre la pâte sablée dans un moule et la faire cuire à blanc, pendant 25 minutes à 180°c
2. Dans un récipient battre les oeufs au fouet.
3. Dans une casserole mettre les zestes de citron et le jus des 4 citrons.
4. Incorporer le sucre et la fécule de pomme de terre. Mélanger
5. Ajouter les oeufs.
6. Mettre à cuire.
7. Ne pas cesser de remuer pour éviter que les oeufs se transforment en omelette.
8. Lorsque la crème à bien épaissie. La retirer du feu et la verser sur la pâte à tarte.
9. Monter vos blancs en neige. Incorporer le sucre glace.
10. A l'aide d'une poche à douille décorer la tarte au citron de meringue.
11. Mettre au four pour la cuisson de la meringue. 140° pendant 20 min.
12. Laisser refroidir avant de la déguster.